søndag den 25. april 2010

Opskrift: Grillet lammeryg, ovnstegte nye kartofler med krydderurter, citrontimian gulerødder, og aioli - og så lidt havearbejde


 Flere billeder længere nede

Sikke en hyggelig og produktiv dag vi har haft i dag.
Der har både været tid til havearbejde (mere om det længere nede), og til den store søndagsmiddag - grillet lammeryg med nye ovnstegte kartofler, citrontimian gulerødder og aioli (de to sidste ting har jeg tyv-lånt fra Hanne K)

So without further ado - her kommer der opskrifter...


Grillet lammeryg:

1 hel lammerygsteg på 1800 gram

Marinade:

6 små fed hvidløg
nåle fra 5 små stilke frisk rosmarin
1 spsk citronsaft
skal af ½ citron
2 frisk røde chili, de fleste af kernerne fjernede
3 spsk olivenolie

Alle ingredienser til marinaden blendes, og der skæres nogle små lommer i kødet. Jeg skar desuden noget af fedtlaget på oversiden af ryggen til side.
Marinaden gnides ind i kødet og godt ind i lommerne, fedtlaget lægges ind over igen, og kødet lægges i køleskab til marinering, gerne i 4-5 timer.

Stegen grilles på to-brænders gasgrill (Q320) på direkte varme i stegholder, med midterbrænder på low, og yderbrænder på high (temp. ca. 200 grader) i 20 minutter - derefter ca. 30 minutter med midterbrænder slukket, og yderbrænder regulerer temperaturen til 200 grader.
Lammekød skulle være rosa ved 68 grader og gennemstegt ved 72, og kødet tages af grillen 3 grader før den ønskede temperatur og trækker under viskestykke til den ønskede temp. er nået (ca. 15 minutter)
Jeg tog den af ved 66 og lod den hvile til den var 69.

Ovnstegte nye kartofler med krydderurter:

ca. 1 kg nye kartofler, rengjorte med skræl (jeg fandt nogle spanske i Superbest)
4 spsk olivenolie (jeg løb godt nok tør for olivenolie undervejs, så det blev halvt oliven, halvt rapsolie)
nåle fra 4 store stilke rosmarin og ca. 10 hele stilke frisk timian (blanding af alm. og citrontimian)
flagesalt og friskkværnet peber

Kartoflerne halveres og koges i 5 minutter, og overbruses med koldt vand. De hældes i et fad eller en bradepande, blandes med olie, krydderurter og salt og peber, og steges færdige i varmluftsovn ved 200 grader i ca. en time (evt. lidt højere temperatur til sidst, hvis man gerne vil have dem ekstra sprøde).

Citrontimian gulerødder:

5-6 store gulerødder i strimler
5 bananskalotteløg i tynde både
en håndfuld frisk citrontimian
evt. fintrevet citronskal (jeg havde ikke mere, så det bliver næste gang)
3 spsk olivenolie
1 spsk flydende honning
1 spsk citronsaft
salt og friskkværnet peber
et par klatter smør (det glemte jeg faktisk, men det husker jeg næste gang)

Gulerødder og løg blandes med timian, olie, honning, citronsaft og salt og peber, og bages i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Rør rundt i blandingen et par gange undervejs. Efter ca. 45 min. lægges et par smørklatter ved gulerødderne, og der blandes godt rundt.

Aioli:

2 past. æggeblommer
1 knivspids salt
2 fed revet hvidløg
1 spsk dijonsennep
½ spsk hvidvinseddike
2 dl smagsneutral olie (jeg brugte raps)
1 tsk citronsaft
salt og friskkværnet peber

Alle ingredienserne tages ud af køleskab et par timer før tilberedning, så det hele har stuetemperatur.
Pisk først æggeblommer seje med en knivspids salt (jeg brugte køkkenmaskinens piskeris til al piskningen, da jeg så slap for at holde ved håndmixeren imens), og tilsæt derefter hvidløg, sennep og eddike.
Tilsæt olien - først dråbevis, imens der stadig piskes kraftigt, og når blandingen begynder at tykne hældes olien i, i en tynd stråle under fortsat piskning. Bliv ved med at piske til al olien er mixet ordentligt ind i blandingen.
Til sidst røres citronsaft i efter smag, og der smages til med salt og peber.

Konklusion:

Lam: Mørt, tilpas rosa (kunne dog nok godt finde på at tage den af en grad eller to lavere en anden gang) og med en smule smag fra marinaden.
Kartofler: Det er ikke danske nye kartofler - men i mangel af disse det næstbedste. Jeg kan spise dem som slik hvis de er tilpas sprøde og saltede...
Gulerødder: Anderledes og lækker måde at lave gulerødder på - selv Lækkermåsen var enig, og det siger ikke så lidt. Næste gang skal der dog prøves med både citronskal og smør også - hvis jeg husker det.
Aioli: Føj den er god! Det er første gang i mit liv jeg har prøvet at lave en mayonnaise fra bunden i det hele taget, så jeg var noget spændt på hvordan det skulle gå. Men med de rigtige forberedelser gik det perfekt, og den smager bare så godt. Det lyder ulækkert, men jeg tror næsten jeg kunne spise den med ske...
Alt i alt - superlækker aftensmad, efter en uge med flere nemme løsninger.


Billeder:

Ingredienser til lamme-marinade


Den blendede marinade


Lammeryggen inden fedtet bliver skåret delvist til side


Klar til køleskabet


Færdig fra grillen


Og udskåret


Gulerødder klar til ovnen


Gulerødder færdige fra ovnen


Kartofler færdige fra ovnen


Deltagerlisten til aioli bliver tempererede - jeg VIDSTE at alle mine små Margretheskåle ville vise deres eksistensberettigelse


Der piskes i Kenwood'en - faktisk så hurtigt at man ikke kan se piskeriset


Solgul aioli - hvordan kan noget så smukt være så skidt for ens lårbasser?


Min tallerken




Haven:

I morges kørte vi i Bilkas havecenter for at kigge på nogle tofarvede hortensia, som Lækkermåsen havde forelsket sig i. Sidste år havde vi to store hortensia stående ude foran, og de var så flotte som aldrig før.


Men de er frosset næsten helt ned i vinter, og selvom de er begyndt at skyde en smule fra bunden igen, så mente Lækkermåsen altså det var på tide med nogle nye. Så vi købte to pink med hvid kant.

Jeg snuppede også tre krydderurter, for der skulle bruges timian til aftensmaden, og den fra sidste år er gravet op og smidt ud - den var også frosset væk. Så det blev til en almindelig timian, en esdragon og en Hot & Spicy oregano (har aldrig hørt om den før).
Så kørte vi i Plantorama for at kigge lidt, og der faldt vi over tilbud på rhododendron-sphagnum. 5x300 liter til 500 kr. Man ved jo aldrig hvornår man får brug for lidt sphagnum.

Endelig gik turen til Vinkel Planteskole, hvor vi er stamkunder hver sommer. Vi har stort set altid været heldige med kvaliteten derudefra (en enkelt misser med en syrisk rose, som stod for længe i potten inden den blev plantet ud, og som vi ikke fik givet nok vand og gødning efter udplantningen, og som derfor resulterede i en for tidlig død, skal ikke ligge dem til last), og har fundet mange gode ting. Så jeg ville gerne lige tjekke deres udvalg af krydderurter, så whiskeytønderne kunne blive fyldt op.
Det endte med to almindelige timian (pænt meget større end dem i Bilka, omend de også var lidt dyrere - men prisen værd), to forskellige citrontimian, og en stor krybende rosmarin. Sidstnævnte bliver altid brugt til nye kartofler, samt madbrød om sommeren, og sidste års opstammede version kunne ikke helt følge med efterspørgslen, så denne gang skulle der en en mere leveringsdygtig udgave til. Der er i hvert fald nok af stængler på.

Efter at have købt de 1500 liter sphagnum snakkede vi lidt om i bilen, at vi måske skulle overveje at flytte nogle af de store rhododendron vi har foran huset, så de tilbageblivende kan få lidt luft. Det ville betyde fældning af det sidste grantræ i haven, samt en stor taks-busk, for at give plads til (endnu) et rhodo-bed, men det ville egentlig være fint nok.
I Vinkel havde de så lige tilfældigvis en stak blandede udsalgs-rhodoer stående, til 75 kr. pr. stk., og det kunne Lækkermåsen ikke stå overhørig. Så udover krydderurter røg der også lige 6 nye rhodoer med i bilen hjem.
Han havde egentlig lovet at han ville nå at fælde begge træer, fjerne rødder, grave bedet ud, vande sphagnum igennem og flytte/plante rhodoer i dag - men nu er klokken over otte, og jeg kan se det kommer til at knibe....

Men i hvert fald er planen lagt for hvordan det skal se ud, og nogenlunde hvilke planter der skal flyttes. Så vi mangler bare lige en rendegraver til at fjerne et par rødder. Nogen der er friske?

Krydderurtebjørnet på køkkenterrassen er nu også næsten komplet - jeg mangler bare lige basilikum som det sidste. Men det tør jeg altså ikke før jeg ved med 200% sikkerhed, at Frk. Frost er taget på sommerferie.

Så nu ser hjørnet sådan ud:


I den venstre tønde er der krybende rosmarin bagerst, og tre almindelige timian forrest. I den højre tønde er der purløg, en gammel oregano som måske, måske ikke kommer frem igen, og den nye Hot & Spicy oregano.

I potten til venstre esdragon - i baljen to slags citrontimian, og så to potter med purløg (dem går der også meget af, når vi laver fetadip med purløg). Den tomme potte er til basilikum når den tid kommer.

Jeg elsker at have krydderurter!

torsdag den 22. april 2010

Snart weekend

Så er det heldigvis snart weekend.

I dag har vi fået hakket oksekød i karry - intet nyt under solen i den opskrift, bortset fra at jeg kom til at putte gulerødderne i minihakkeren sammen med hvidkålen, i stedet for at skære dem i tern. Og så syntes jeg ikke at jeg kunne hverken smage eller lugte karryen.
Enten er det fordi det er en anden type end jeg plejer at bruge, eller også har jeg mistet min lugtesans midlertidigt. Jeg har også mistanke om at der er lidt sygdom på vej, efter at det ene næsebor er begyndt at stoppe til i dag. Henrik havde et par sygedage i sidste uge, og det skulle være sært hvis ikke det er dem der indhenter mig nu. Han starter altid med at blive syg, og så rammer det mig bagefter. Gad godt vide hvor han får det fra. Dumme skid.

Anyway - der bliver nok ikke blogget igen før tidligst søndag. I morgen skal vi have rester fra i dag, og lørdag skal vi til konfirmation.
Søndag har jeg planer om at vi skal have brugt noget af det lammekød vi har liggende i fryseren - nu skal det prøves med at smide det på grillen.
Om det bliver koteletter, kølle eller måske en ryg vides ikke endnu - men planen er at jeg vil forsøge med nye ovnstegte kartofler med rosmarin (fra Spanien - altså kartoflerne), aioli og gulerødder som tilbehør - de sidste to ting fundet hos Hanne K. - hvilket lige minder mig om at jeg skal forsøge at have fundet noget citrontimian...
Gud ved om de har det på en planteskole??

God weekend til jer alle sammen derude i cyberland.

søndag den 18. april 2010

Jeg får fnidder...

... af de billeder som bare ikke vil vende som jeg vil have dem til (senest et problem her, hvor de to øverste af de nederste billeder er drejet 90 grader).
Hvorfor dælen synes systemet at den skal bestemme hvordan mine billeder skal vende?
Nogen der har oplevet det samme og evt. fundet en løsning på det?

Opskrift: Mexicansk kyllingelasagne og grøn spinatsalat med balsamicovinaigrette


Flere billeder længere nede

Da vi var i USA, så jeg på Foodnetwork at der blev lavet mexicansk lasagne med kylling - noget lignende skulle helt klart prøves, så det kom menuen til at stå på i dag.
Jeg fandt en anden opskrift på dk-kogebogen.dk og det er den jeg er gået ud fra, med lidt tiltrettelser - jeg doblede nogle ingredienser op, og brugte lidt mere eller mindre af andre. Så den kommer i min version her.
Tilbehør (kun for mit vedkommende dog) blev en grøn salat med vinaigrette, efter inspiration fra NYBH.

Mexicansk kyllingelasagne:
ca. 4-6 personer

2 peberfrugter, finthakkede (jeg brugte en rød og en orange)
3 løg, finthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
1+2 spsk olie
ca. 950 g kyllingebryst i strimler
ca. 35 g Fajita krydderi (jeg brugte den jeg selv har lavet - der bliver ca. 25-30 gram af 1 portion)
1 glas Santa Maria Sweet Red Chili Salsa (eller anden salsa man har lyst til at bruge)
2 dl vand
3 dl mælk (opskriften siger sødmælk - jeg blandede 2 dl minimælk med 1 dl kaffefløde 9%)
jævning af lidt maizena, og vand eller mælk
salt og friskkværnet peber
3-4 store tortilla-pandekager afhængig af fadstørrelse, skåret i mindre trekanter så de er nemmere at få til at passe i fadet
ca. 300 g revet ost (feks. mozarella, cheddar, en blandet gratineringsost eller lignende - men IKKE noget af det de kalder Topping, som vist mest består af olie og mel!!)
½ glas Santa Maria Tomatillo and Green Chili Sauce til pynt
lidt creme fraiche til pynt

Svits rød peber, løg og hvidløg i 1 spsk olie i nogle minutter på en pande, til de begynder at blive bløde. Tag grøntsagerne op og hold dem varme i en gryde. Svits kyllingestrimlerne i 2 spsk olie på panden i ca. 5 minutter.
Tilsæt krydderipulveret og rør rundt. Tilsæt glasset med salsasovs og vandet og kog op. Spæd med mælk og jævn med maizenablanding indtil konsistensen er som en god stuvning (der er også maizena i fajitakrydderiet, så pas på den ikke bliver for tyk). Lad blandingen koge for lavt blus i ca. 10 minutter og smag til med salt og peber, og evt. lidt kyllingebouillon.

Tag et stort fad og smør det ind i madolie. Byg lasagnen op af tortilla, kyllingestuvning, ost og så forfra igen. Start og slut med tortilla, og allerøverst ost.
Sæt lasagnen i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Serveres evt. med nachos og grøn salat - vi fik tomatillo salsa og lidt creme fraiche, samt grøn salat.

Grøn spinatsalat:

½ bakke baby spinatblade
6 cocktailtomater, skåret i kvarte
4 friske grønne asparges, skåret i små bidder
en håndfuld saltede græskarkerner

Alle ingredienser blandes i en skål.

Balsamisk vinaigrette:

1 spsk tomatbalsamico eller anden balsamicoeddike
1 tsk dijonsennep (vi havde ikke mere, så det blev en halvstærk grovkornet sennep i stedet)
1 tsk flydende honning
3 spsk olivenolie
et par duske frisk basilikum, finthakket
salt og friskkværnet peber

Alle ingredienser piskes sammen og hældes over salaten lige inden servering, eller den stilles på bordet så man selv kan hælde den på.

Konklusion:

Kyllingelasagnen blev god, og hvis man bruger en lidt fedtfattig ost, så er der faktisk ikke meget usundt i - dog mente husets herre at pandekagerne gerne måtte være skåret i mindre stykker, da de var lidt seje at få skåret over i fadet, da vi øste op. Så der bliver et lidt større puslespil at få til at gå op næste gang - det kan han jo så passende selv hjælpe med.
Salaten spiste jeg næsten det hele af selv - jeg har normalt svært ved at få lavet en olie-eddike dressing som lykkes 100%, men denne holder altså vand. Den er lige tilpas sød/syrlig, og gik rigtig godt sammen med salatblandingen.
Så alt i alt en god aftensmad, som der heldigvis er rester af til i morgen også...

Billeder:

Kylling steges med fajita-krydderi


Grøntsager svitses


Den færdige kyllingesauce


Bunden af fadet dækkes med pandekager


Klar til ovnen


Vinaigretten


Spinatsalaten


Den færdige lasagne


Og min tallerken



fredag den 16. april 2010

Opskrift: Pasta med kylling i cremet svampesauce



Flere billeder længere nede

Til onsdagens menu benyttede jeg mig for en gangs skyld af mit opskriftsprogram CookWare Deluxe, og søgte efter opskrifter med kyllingebryst, da vi havde noget i fryseren der snart skulle bruges. På den måde fandt jeg en opskrift jeg har gemt fra en madtråd på et forum jeg læser lidt på - en opskrift jeg endnu ikke havde fået afprøvet. Det har jeg så nu, ing.

Pasta med kylling i cremet svampesauce:

3 stk. kyllingebryst i strimler
10 g tørrede kantareller, opblødte i lunkent vand i min. 30 minutter, og hakkede
250 g markchampignons, grofthakkede
150 g frossen svampemix, grofthakkede (i stedet for disse typer svampe kan enhver anden slags bruges i de blandinger man har lyst til)
2 løg i smalle både
4 fed hvidløg, finthakket
ca. 1 dl hvidvin
1 knivspids dijonsennep (jeg brugte en grov stærk sennep, da vi ikke havde dijon)
½ liter Oscar hønsebouillon
1 pakke Philadelphiaost (jeg brugte ½ almindelig og ½ light)
en slat mælk til at fortynde saucen

Kyllingestrimlerne brunes på en pande ved god varme, med friskkværnet peber og lidt salt, og tages af panden.
Herefter brunes svampene sammen med løg og hvidløg. Når al væden er fordampet fra svampene, tages de af panden, som koges af med hvidvin og diijonsennep.
Når det er kog helt ind, tilsættes hønsebouillon, og svampene kommes tilbage i panden. Her afveg jeg så lidt fra opskriften - Lækkermåsen bryder sig ikke om større stykker af svampe-lignende genstande (og det gør jeg, hvis jeg skal være totally honest, heller ikke altid), så jeg valgte at blende saucen med svampe og løg, og så komme kødet tilbage til sidst.
Blandingen koger nu ca. 5 min, og herefter jævnes den med Philadelphia ost og konsistensen tilpasses med mælk.
Smag til med rigeligt friskkværnet peber og evt. lidt mere bouillonpulver eller salt.
Jeg serverede med spinattortellini med fyld af ost, og lidt revet parmesan og en dusk basilikum.

Konklusion:

Vi syntes alle tre saucen var god, så den kan sagtens laves igen. Lækkermåsen var ikke begejstret for pastaen, da han syntes den var for klæbrig eller noget - så lidt spild af god økologisk frisk pasta, altså. Men jeg syntes den var ok, så det må han selv om.

Billeder:

Danske markchampignons


Svampemix af ukendt oprindelse


Kinesiske kantareller


Kyllingen brunes


Svampe og (hvid)løg


Jeg fryser rester af vin når vi ikke drikker det hele, så der var et par sjatter i fryseren...


...gemt i fine Rice skåle - deraf faconen


Den ikke så populære pasta


Og min tallerken



søndag den 11. april 2010

Opskrift: Bananmuffins med chokolade



Flere billeder længere nede

Som om der ikke var lavet nok i køkkenet i dag (jeg nævner i flæng tørrede tomater, mangosorbet og aftensmad på grillen), så skulle der også lige laves kage som Bonussønnen skal have med i skole i morgen. Han skulle egentlig selv have været med til at lave den, men pga. svømning nåede han det ikke - så han skylder mig en tjeneste i stedet.


Jeg så at Hanne K. havde lavet bananmuffins den anden dag efter Grydeskeens opskrift, og det var jo en rimelig nem ting at gå i gang med, så den blev det - det er også nemmere at have en pose muffins med i bussen, end en hel form med kage.


Jeg puttede lidt citronsaft i, i stedet for appelsinsaft som Hanne gjorde - ellers fulgte jeg opskriften ret nøjagtigt. Dog lavede jeg 1½ portion for at være sikker på der blev en kage til alle i klassen (plus smagsprøver til os selv).


Bananmuffins med chokolade:
ca. 30 stk.


4½ modne bananer, mosede med en gaffel (jeg brugte 5 da de var ret små)
3 æg
300g sukker
450g mel
75 g olie, fx. solsikkeolie eller vindruekerneolie (jeg brugte rapsolie - og nu hvor jeg sidder og retter opskriften til, kommer jeg til at se at jeg glemte at gange portionen op fra 50 g - så er det måske ikke så sært at dejen var lidt tyk at røre til sidst...)
½ stang vanilje (jeg brugte 1 tsk hjemmelavet vaniljesukker)
115 g kokosmel
en lille smule salt
150 g god mørk chokolade, hakket
1 spsk bagepulver
muffinsforme - jeg brugte både silikone- og papirsforme


Varm ovnen op til 200 grader almindelig (ca. 190 ved varmluft). Hak chokoladen så fint eller groft som du ønsker den. Jeg hakkede den ret groft. 
Rør de mosede bananer med sukker, æg, mel, olie, salt, kokos og vanilje. Rør derefter bagepulveret og chokoladen i.
Put dejen i muffinsforme - de skal være ca 3/4 fyldte.
Bag dem på den midterste rille i ovnen i ca 20-25 minutter, til de er let brune ovenpå. Serveres lune, eller afkølede.


Konklusion:

Udover at glemme at gange oliemængden op, så har jeg åbenbart haft en total hjernenedsmeltning og også glemt at læse fremgangsmåden ordentligt igennem - jeg syntes godt nok at muffins'ne blev temmelig brune ovenpå, meget hurtigt - og den ene jeg har smugspist mens Lækkermåsen og BS er til svømning var også lige en anelse til den crispy side i skallen. Og det viser sig jo så at det nok var fordi jeg ikke havde set at ovntemperaturen var 200 ALMINDELIGE grader - ikke 200 VARMLUFT - fjols (altså mig).
Jeg har en mistanke om at det har noget at gøre med kun ca. 5 timers søvn efter madklub aftenen i går, og en sengetid der hed 2.30 - det er jeg åbenbart ved at være for gammel til, selvom jeg faktisk var ædru så jeg kunne køre hjem.
Nå men decideret brændte er de dog ikke, og de smager også udmærket - forhåbentlig er BS og hans klasse enige, så jeg ikke bliver kendt som hende pap-moren der laver muffins der også smager af pap.

Billeder:


Muffins klar til ovnen



Muffins færdige fra ovnen - gad vide hvor en af dem i papirsform er forsvundet hen




Opskrift: Moink balls (oksekødboller í baconsvøb)


 Flere billeder længere nede

På en af grillklubberne var der en der havde lavet Moink balls for et par dage siden - noget jeg aldrig havde hørt om før. Men det så interessant ud, og vejret var jo perfekt at grille i i dag (vi var til madklub lørdag, ellers havde vi nok lavet dem der).
Moink balls er, kort fortalt, en sammentrækning af Mooh og Oink - for de uindviede kan jeg fortælle at det er de lyde henholdsvis en ko og en gris kommer med.
Man laver nogle kødboller (eller køber dem færdige, som amerikanerne vist er slemme til) af hakket oksekød (heraf Mooh) og evt. krydderier og bindemiddel, ruller dem til kugler og vikler bacon om (heraf Oink), og så griller man dem og glaserer med BBQ sauce undervejs, og tilføjer gerne lidt røgetræ til grillkullene.

Tilbehør blev rester af southwest salsa (som vi fik igen i fredags sammen med nogle frosne færdigmarinerede kyllingespyd).

Moink balls:
ca. 20 stk.

1 kg hakket oksekød ca. 12% fedt
1 spsk løgpulver
1 spsk hvidløgspulver
1½ tsk sellerisalt
friskkværnet peber
3 spsk Weber Hot and Spicy BBQ sauce (eller hvilken som helst anden BBQ sauce man har lyst til at bruge - evt. suppleret med lidt chilisauce, hvis ikke den er stærk og man gerne vil have det)
lige så mange skiver bacon som man laver boller

Rør kødet sammen med krydderier og sauce og form farsen til boller lidt mindre end frikadeller. Klip baconskiver midt over, fold en halv baconskive rundt om bollen, og fold den anden halve baconskive rundt på den anden led, så begge samlinger er under bunden. Baconen behøver ikke dække farsen helt.
Lad bollerne hvile på en tallerken ca. en halv time mens grillen tændes op - vi brugte trækul i kuglegrill, men gasgrill kan også bruges hvis der kan grilles indirekte - så kan der bare ikke nødvendigvis tilsættes røgetræ.

Når grillen er tændt op, lægges et par stykker røgeflis på kullene, som er lagt op i siderne af grillen, så bollerne griller i midten ved indirekte varme.
Læg bollerne på grillen og luk låget - temperaturen reguleres til ca. 150 grader.
Når baconen er begyndt at blive sprød, glaseres bollerne med en BBQ sauce, og dette gentages efter ca. 20 minutter. Når BBQ saucen har "sat sig" er bollerne færdige - det er svært at angive tid da det afhænger af hvor godt man rammer temperaturen i grillen, men jeg tror de fik i alt omkring 1½ time.

Konklusion:

Baconen var ikke helt så sprød som den godt måtte have været, så hvis de skal laves igen, får de lige lidt længere inden der kommer BBQ sauce på. Smagen synes jeg var god - den afhænger jo af hvad man putter i kødbollerne, og dermed om man helst vil have en naturel oksekødssmag, men den var fint spicy til min smag. Røgen gav også lige et lille pift - det der altså ikke havnede ovre hos naboerne og i mit tøj, som lugter som et røgeri nu.
Lækkermåsen syntes dog bollerne var for tørre indeni, men de ligger også forholdsvis lang tid på grillen, selvom det ikke er ved så høj varme - en mulighed kunne være at bruge lidt federe oksekød, eller måske at putte en klump ost inden i kødbollen - mon ikke det ville kunne holde lidt på saften.
Hvis man gerne vil gøre det nemt, kunne jeg i øvrigt forestille mig at man kunne klargøre bollerne med bacon og så fryse dem ned i et lag (så de ikke fryser sammen) - så er de nemme lige at tage op af fryseren hvis man får lyst til dem en dag. Hvis man smider dem på grillen inden de er helt tøede op, kunne det måske også være med til at holde lidt på kødsaften indeni.

Billeder:

Kødboller viklet ind i oink-mesterens eget krydderi


Moink balls på grillen



Efter den første halve times tid



Første gang BBQ glasering



Og nin tallerken der vender forkert