tag:blogger.com,1999:blog-31299694329822282662024-03-14T20:35:12.210+01:00Heidis VerdenVelkommen til min mere eller mindre organiserede blanding af almindelig mad med (for det meste) høj fokus på naturlige og gode råvarer, lavet fra bunden - og lidt Low Carb/LCHF, RAW food (især på dessertsiden) - og nu også 5:2 fastemetoden. heidihttp://www.blogger.com/profile/13348332939320044387noreply@blogger.comBlogger535125tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-35917282775634204272016-01-24T20:03:00.000+01:002016-01-24T20:03:07.139+01:00Opskrift: Ingefærshot med gurkemeje, citron, honning, kanel og cayennepeber<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtxoClA2mX_vi4q6yL5oMXbb6yE_NTYcqV9u12dj3hcXbgdOfWSdK-hS8mhAW3o5KwpehxYnMx-ORoZkGSEH3WG-bYFgU3M4fhLNmAwUB1E9Gctkr0q8Ur2NHvbG0V72aCOcCOcMYMGc9/s1600/IMG_7154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtxoClA2mX_vi4q6yL5oMXbb6yE_NTYcqV9u12dj3hcXbgdOfWSdK-hS8mhAW3o5KwpehxYnMx-ORoZkGSEH3WG-bYFgU3M4fhLNmAwUB1E9Gctkr0q8Ur2NHvbG0V72aCOcCOcMYMGc9/s640/IMG_7154.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Næææ se - et indlæg!<br />
<br />
Jo tak, her går det godt - men travlt. Det har bla. betydet at jeg her efter nytår har tilmeldt mig Aarstidernes måltidskasser, fordi jeg simpelthen er så umotiveret til selv at finde på noget. Og så slipper jeg også for at handle ret meget, og få de dyre og tit usunde impulskøb med hjem.<br />
<br />
Eller - dvs. i mandags kom vores måltidskasse så aldrig, så kl. 17.30 måtte vi en tur på Sunset. Men jeg håber det er en enlig svale, og at det kører igen fra i morgen, hvor næste kasse skal ankomme.<br />
<br />
Nå men det er jo blevet så vældig populært at lave ingefærshots her i vintersæsonen, og jeg er også hoppet på bølgen.<br />
Det er også populært at putte frisk gurkemeje i, og hvor man før aldrig så denne råvare nogen steder, får man dem nærmest kastet i nakken i alle større supermarkeder nu, og det er jo dejligt at det er blevet så let tilgængeligt.<br />
<br />
Jeg har lavet drikken i ca. et par måneder efterhånden og tager to snapseglas hver morgen, eller i hvert fald så tit jeg husker det - jeg har været omkring forskellige måder at lave den på, og har vist endelig fundet den der virker bedst for mig, så nu må det være på tide at dele den.<br />
<br />
I starten kasserede jeg skiverne af ingefær og gurkemeje når saften var siet fra, men i dag har jeg for første gang blendet blandingen inden den blev siet, da jeg bilder mig selv ind at der bliver udnyttet mere på den måde <span style="color: purple;">(til gengæld har jeg nu en flot gul plastik-blenderkande).</span><br />
<br />
Jeg er stadig i tvivl mht. kogetiden - mange siger mellem 20 og 45 minutters kogning, men jeg synes det er voldsomt meget - jeg har ikke noget belæg for at mene at alt det gode bliver kogt væk, men det passer mig bedre kun at koge den i ca. 5 minutter, og den får stadig rigeligt med smag - så 5 minutter er udgangspunktet.<br />
<br />
I den første portion brugte jeg også hvidløg, men det har jeg droppet igen, så jeg ikke behøver bekymre mig så meget om hvem jeg går og ånder på hver dag - men vil du tilsætte hvidløg, så brug ca. 1/2-1 helt hvidløg til nedenstående portion, mas fedene let mellem en træ-palet og et skærebræt <span style="color: purple;">(i den opskrift jeg tog det fra, stod der at hvidløget helst ikke måtte komme i berøring med metal, men jeg har ingen anelse om hvorfor),</span> og kog dem med fra start, så man sikrer at alle jordbakterier slås ihjel. Ellers kan man komme grueligt galt afsted med pølseforgiftning.<br />
<br />
Udover ingefæren og gurkemejen <span style="color: purple;">(som efter sigende jo nærmest er endnu sundere end ingefær) </span>bruger jeg:<br />
<br />
- friskpresset citronsaft - i starten kogte jeg resten af citronen med, efter at have presset saften, da skallen også indeholder nogle gode ting <span style="color: purple;">(men selvfølgelig kun hvis man bruger usprøjtede/økologiske citroner),</span> men det blev lidt for bittert, så det er jeg gået væk fra igen. I stedet "skræller" jeg citronerne med et juliennejern, og gemmer skallen i fryseren, til hvis jeg engang skal lave en kage eller dessert, hvor det kan bruges.<br />Saften tilføjes først når drikken er kølet noget af - igen har jeg ikke noget belæg for at mene at det er bedst, men jeg bilder mig ind at saften er sundest når den ikke er kogt.<br />
- honning - det bedste er at bruge en raw/koldslynget honning da den indeholder flest af de gode stoffer, men det har jeg ikke <span style="color: purple;">(endnu),</span> så indtil videre har jeg bare brugt en økologisk akaciehonning, eller en vild honning jeg har købt på Kreta. Det kan godt være den ikke indeholder så mange gode ting, men jeg har en beholdning der skal bruges inden der bliver købt mere. Og så er drikken også alt for krads hvis ikke man tilsætter noget sødt, så honning skal der i.<br />
Især hvis man bruger raw/koldslynget honning er det også vigtigt først at tilsætte det når drikken er kølet af, til ca. under 40 grader, så den ikke mister de gode egenskaber.<br />
- ægte kanel - og her er det vigtigt at det er den ægte Ceylon kanel, da den billige/almindelige kanel ikke er god i større mængder.<br />
Søg evt. efter "honning kanel" på nettet, og det vælter frem med dårligdomme, som disse to ting er godt imod, og især i fællesskab.<br />
- cayennepeber - det giver et godt kick, og skulle især være godt hvis man er på vej til at blive småsyg.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Ingefærshot:</b></span><br />
ca. 2 liter<br />
<br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;"><span style="font-family: inherit;">1,75 liter vand</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;"><span style="font-family: inherit;">300 g frisk ingefær skåret i skiver <span style="color: purple;">(hvis man bruger økologisk er det ikke nødvendigt at skrælle den, bare fjern de grimmeste knuder - hvis den skal skrælles er det nemmest at gøre med en teske, hvor man bare gnubber skrællen af)</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;">ca. 40-50 g frisk gurkemeje skåret i skiver <span style="color: purple;">(samme som ingefær - gnub evt. skind af, eller behold det på hvis økologisk - og sørg for at bruge handsker og et skærebræt der godt må blive farvet, for gurkemeje farver RIGTIG meget, og er nærmest umulig at få af feks. plasticskåle osv.)</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;">saft af 4 citroner <span style="color: purple;">(jeg bruger økologiske, og gemmer som sagt skrællen i fryseren)</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;">5-6 spsk honning <span style="color: purple;">(helst raw/koldslynget)</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 16.08px;">2 spsk ægte kanelpulver<span style="color: purple;"> (Ceylon kanel)</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">ca. 1/4 tsk cayennepeber</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">Kog vand, ingefær og gurkemeje i ca. 5 minutter, tag gryden af varmen og sæt den på en rist mens den køler lidt af.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">Blend det hele grundigt <span style="color: purple;">(pas på damp fra blenderen hvis drikken stadig er meget varm)</span> og sæt det hele til yderligere afkøling. Hvis det skal gå lidt stærkt, kan skålen eller gryden køles af i vasken i isvand <span style="color: purple;">(pas dog på med at bruge plastikskål, medmindre du er ligeglad med den bliver gul).</span><br />Når drikken er kølet af til under 40 grader, tilsættes citronsaft, honning, kanel og cayennepeber, og det hele piskes godt sammen. Dæk gryden/skålen til med låg, og lad den stå ved stuetemperatur i et døgns tid, eller bare natten over.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzr1gKpdqaPZLVNZPxpT8O5XXF1OhsKNA5Ty-CyAUMwY_-3JGmgx5-eI5TDOtrN1LyJbYD4kKsD3QbJCHRcsCdQXPk2HnkkKzWPQSd6eiv2JE4OT_mnkiCogZcwH5j0kkfIAom7rBP-QIv/s1600/IMG_5046.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzr1gKpdqaPZLVNZPxpT8O5XXF1OhsKNA5Ty-CyAUMwY_-3JGmgx5-eI5TDOtrN1LyJbYD4kKsD3QbJCHRcsCdQXPk2HnkkKzWPQSd6eiv2JE4OT_mnkiCogZcwH5j0kkfIAom7rBP-QIv/s200/IMG_5046.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frossen ingefær/gurkemeje-pulp</td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">Sigt drikken gennem en metalsi og pres mest muligt saft ud med en ske. Frys evt. pulpen ned i silikone-forme - ingefær/gurkemejepulpen kan bruges i en wok- eller gryderet, eller i en blendet greenie.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">Hæld drikken på glasflasker og opbevar i køleskab - min erfaring er indtil videre at den sagtens kan holde sig i en måneds tid, og sikkert også længere.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;">Drik 2-4 cl hver morgen på tom mave - evt. tilsat en god olie med omega-3 fedtsyrer. Husk at ryste flasken inden der hældes op, da især kanelen har det med at falde til bunds i flasken.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 16.08px;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b>Konklusion:</b></span><br />
<br />
Smagen har været meget forskellig de gange jeg har lavet den, da den først var med, og nu uden hvidløg - først med kogte citronskræller, nu uden - varierende mængde honning og kanel - og nu blendet i seneste portion.<br />
Sidste gang vil jeg faktisk næsten vove den påstand at den smagte helt godt - forudsat selvfølgelig at man kan lide smagen af primært ingenfær - denne gang hvor den er blendet, er den blevet noget mere.... skal vi sige "frisk" og krads i smagen. Man vågner i hvert fald - og det er jo selvfølgelig ikke nogen dårlig ting, hvis det er om morgenen man drikker den.<br />
I dag har jeg også for første gang blandet den op med 1 spsk olie <span style="color: purple;">(hørfrø og kæmpenatlys) </span>- og så glider den måske nok også en anelse bedre ned.<br />
Men virker den så?<br />
Det er jo svært at sige - reelt skulle den jo booste immunforsvaret og virke anti-inflammatorisk. Da jeg<span style="color: purple;"> (7-9-13) </span>sjældent er sådan alvorligt syg, udover forkølelser og ondt i halsen, så ved jeg jo reelt ikke om den virker forebyggende. Men jeg har indtil videre ikke været syg/forkølet denne vinter, og dermed heller ikke siden jeg begyndte på den, selvom der har været meget sygdom i omløb.<br />
Flere af mine kolleger har været ramt i denne uge, og Lækkermåsen har også ligget med rigtig mande-influenza de sidste 4-5 dage, og det plejer altid at være sådan at han bliver syg, og så bliver jeg syg nogle dage efter. Men<span style="color: purple;"> (igen - 7-9-13 - knock on wood)</span> jeg har endnu ikke mærket nogen symptomer. Så jeg tænker at det i hvert fald ikke skader, og jeg har tænkt mig at fortsætte i hvert fald 2-3 måneder endnu.<br />
Har du prøvet at lave en lignende drik, og har du yderligere tips til hvordan den kan blive endnu sundere, så skriv meget gerne en kommentar.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-28933760873352532032015-08-08T21:50:00.000+02:002015-08-08T21:50:20.115+02:00Noget (faktisk en hel del) om opbevaring af madvarer i glas og flasker<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hMwrVW5fcaPP7nAnmcVCabTnWPHwVbXptW9EugXCFoC1x2NE7FhU48DbX4UTuXIskUafLxYo3RGWZK-Au6jcdnnIlo_tgUuvJbpea5_X6PHmcpTW62hSedpJQ9XGFPPSpcbbgxfsoAM4/s1600/IMG_4413.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hMwrVW5fcaPP7nAnmcVCabTnWPHwVbXptW9EugXCFoC1x2NE7FhU48DbX4UTuXIskUafLxYo3RGWZK-Au6jcdnnIlo_tgUuvJbpea5_X6PHmcpTW62hSedpJQ9XGFPPSpcbbgxfsoAM4/s640/IMG_4413.jpg" width="425" /></a></div>
Hvis jeg skal imødekomme <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2015/01/nyt-og-forhabentlig-bedre-ar.html">min egen forudsigelse</a> om at der ikke skal gå 8 måneder mellem indlæggene igen her på bloggen, så skal jeg da vist snart i gang. <br />
Så til en start kommer der lige en kort opdatering mht. Lækkermåsen og hans sygdom - 27.04 var han til en ny scanning i Århus, den 04.05 var vi ude at få resultatet, og det var heldigvis rigtig gode nyheder. Ikke mere kræft i kroppen, så nu skal han bare til kontrol/undersøgelser med jævne mellemrum de næste år.<br />
Det var en stor lettelse at vi kan komme videre og ikke skal tænke mere på kemo- og strålebehandlinger. Heldigvis er han <span style="color: purple;">(7-9-13)</span> sluppet for permanente bivirkninger, og er tilbage på fuld knald på arbejde efter at have været væk i nøjagtig 6 måneder. Den eneste måde man kan se det nu er at hans hår har ændret sig efter det er vokset ud igen :-)<br />
---<br />
Nå men i dag kommer der ingen opskrift, men i stedet tips til brugen af glas og flasker til opbevaring af tørvarer i skabe og skuffer.<br />
Mit indlæg om <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2012/02/noget-faktisk-en-hel-del-om-at-vre.html">krydderier og krydderiskuffen</a> med glas fra <a href="https://www.glaeserundflaschen.de/index.php">Gläser und Flaschen</a> er vist et af de mest populære på bloggen indtil nu <span style="color: purple;">(muligvis fordi der var en give-away involveret, men det virker dog også som en del har kunnet bruge tippet om glassene fra Tyskland)</span> - så måske nogen også kan få gavn af at se hvordan jeg har indrettet mine køkkenskabe med tørvarer, og hvad jeg bruger til opbevaring.<br />
<br />
Semi-autismen med krydderiskuffen går igen i køkkenskabene, for jeg kan godt bruge meget tid på at rydde op i dem, og om-organisere så der er bedre plads og man bedre kan overskue hvad man har. Faktisk har jeg lige brugt et par timer på det igen i dag, og det inspirerede lige til at komme i gang på bloggen igen.<br />
<br />
<i><b>Hvorfor bruge glas til opbevaring?</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
Fordelen ved at bruge glas i stedet for bare at sætte åbnede poser med ris, mel, gryn, frø osv. ind i skabet, er selvfølgelig at der bliver lukket tæt til, så der ikke kan gå dyr i <span style="color: purple;">(man kan selvfølgelig bruge poseklemmer, og det gør jeg da også stadigvæk, hvis jeg har åbne poser som jeg fylder over i glassene fra)</span>. Men tit fylder tingene faktisk også mindre i et glas eller en flaske, end hvis de står i en pose og roder rundt.<br />
Fordelen ved at bruge glas frem for plastic, er at man ikke altid kan vide hvad der er i de plasticbøtter man køber, heller ikke selvom de er fødevaregodkendte. Mig bekendt kan der ikke vandre giftige ting og sager fra glas over i madvarer, så derfor kan man være noget mere sikker hvis man bruger glas - hvis altså man går op i den slags ting.<br />
Det betyder ikke at jeg ikke bruger plasticbøtter - men jeg bruger dem primært til ting med forholdsvis kort opbevaring i køleskab og fryser, hvor tingene i glas godt kan stå længe i skabene før de bliver brugt.<br />
Endelig så giver glas også bedre overblik i skabet - man kan tydeligt se hvad der er i glasset eller flasken, i stedet for at der ligger poser stablet med tryk på, som i øvrigt er foldet sammen og lukket med klemmer.<br />
<br />
<i><b>Hvilke glas og flasker?</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
Det er flere år siden jeg begyndte at købe glas til opbevaring, og det er primært den italienske <a href="http://myhome.bormioliroccocasa.com/quattro-stagioni/en/collections/quattro-stagioni.html">Quattro Stagioni</a> serie jeg bruger - jeg mener de var på tilbud i Netto på et tidspunkt, hvor jeg så købte heftigt ind af alle størrelser, og siden har jeg suppleret når de har været på tilbud igen, både i Netto og Bilka <span style="color: purple;">(i Bilka har jeg dog ikke set dem længe)</span> og i Imerco. <span style="color: purple;">(Jeg bruger dem i øvrigt også som sylte- og henkogningsglas).</span><br />
Man kan få en billigere serie der ligner dem meget, hvor der også er et frugtmønster på glasset - men de er efter min erfaring ikke nær så gode - lågene føles ikke så nemme at skrue på, og de fås heller ikke i så mange størrelser og varianter. Til QS serien kan man desuden bestille nye låg i feks. Imerco <span style="color: purple;">(hvilket er nødvendigt hvis man bruger dem til henkogning)</span> - det tror jeg ikke man kan med de billigere glas.<br />
Man kan selvfølgelig også sagtens bruge glas fra feks. syltede agurker, rødbeder osv., eller andet der passer i størrelsen, hvis man allerede har nogen og ikke vil bruge penge på at købe nye.<br />
Det vigtiste efter min mening, er egentlig at de har skruelåg - jeg bruger feks. Weck glas også til syltning, men de er noget bøvlede at åbne og lukke hurtigt pga. gummiringen og lukke-clips. Dog kan man få plasticlåg til dem, men jeg synes ikke de er så praktiske til opbevaring i skabene.<br />
Her på det sidste er jeg begyndt at bruge alle mulige slags flasker til opbevaring også - og de er faktisk tit endnu bedre at bruge end QS glassene, da flasker ikke fylder så meget i bredden, men i nogle tilfælde kan indeholde det samme som de mindre glas.<br />
Jeg bruger pt. flasker fra feks. ketchup, æblemost, smoothies, eddike, vodka, vand med brus osv. - og det gode ved dem er jo at de koster ikke noget ekstra at købe (<span style="color: purple;">ligesom glas fra feks. rødbeder)</span>, når man allerede har købt dem for at indtage det der er i dem. Faktisk har jeg også en enkelt gang bedt om lov til at tage et par vandflasker med hjem fra en restaurant - det var sindsygt dyrt vand med meget lidt brus, så jeg følte jeg fik lidt mere for pengene ved at få flaskerne med hjem.<br />
<br />
<i><b>Klargøring af glas og flasker</b></i><br />
<br />
<i>Nye glas som feks. QS:</i><br />
Disse kan uden problemer komme i opvaskemaskinen og tørrer også fint - og det er selvfølgelig altid en god ide at vaske dem inden man bruger dem første gang. Der plejer kun at sidde et lille klistermærke i bunden, som er nemt at pille af.<br />
<br />
<i>Genbrugsglas og -flasker:</i><br />
Bruger man genbrugsglas eller -flasker kræver det tit lidt mere at gøre dem klar - hvis man vil have fjernet etiketterne, og at man får dem gjort ordentligt rene.<br />
Etiketterne kan tit være temmelig genstridige at slippe af med. Jeg har dog nu, mener jeg, fundet den mest effektive og hurtigste måde at fjerne dem på, i hvert fald for mig, og det er altid en god ide at gøre INDEN man putter glasset eller flasken i opvaskemaskinen, da man kan risikere at limen nærmest brænder fast på glasset, og bliver meget sværere at få af.<br />
<br />
Sådan fjernes etiketter:<br />
<br />
Når glasset/flasken er tom, sætter jeg flasken eller glasset på en fugtig karklud på et skærebræt <span style="color: purple;">(med et underlag under)</span> så hverken skærebræt eller glas skrider, og så ridser jeg i etiketten med knivbladet på en lille kokkekniv som jeg ikke er så øm over hvis den skulle blive beskadiget - så skyller jeg glasset under den varme hane, så der kommer lidt vand ind ved ridserne og kan blødgøre papiret, og lader den evt. stå lidt <span style="color: purple;">(der er som udgangspunkt ingen grund til at lade glasset ligge i blød og bruge en masse vand på det).</span><br />
Så skraber jeg videre med knivbladet <span style="color: purple;">(oppefra og ned - det er trods alt en lidt skarp kniv)</span> indtil så meget af etiketten som muligt er fjernet, og der kun er lim tilbage <span style="color: purple;">(skyl evt. et par gange med varmt vand for at blødgøre mere af papiret)</span>. I nogle tilfælde går det meget nemt og etiketten er lige til at skrabe af - andre gange skulle man tro producenten havde intentioner om at etiketten skal kunne overleve en atomkrig, så der er stor forskel på hvor nemt det er - men jeg har endnu ikke været ude for at det ikke kunne lade sig gøre med den skarpe kniv.<br />
Når etiketten er væk, er der jo som regel noget lim tilbage på glasset, og det plejer at lykkes at fjerne det med ét ud af to midler: madolie eller opvaskemiddel.<br />
Jeg plejer at prøve med opvaskemiddel på den grove side af en skuresvamp først - ser det ikke ud til at virke, pøser jeg almindelig billig rapsolie på svampen og skrubber videre <span style="color: purple;">(og skyller med varmt vand løbende så man bedre kan se om limen forsvinder).</span><br />
Hvis det er olien der virker, så får den også lidt opvaskemiddel igen til sidst, en tur under den varme hane, og så et viskestykke så man kan se om man har fået al limen af. Ellers gentages med enten olien eller opvaskemidlet.<br />
<br />
Når etiketten er fjernet, så er det tid til at rengøringen!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Bruger man genbrugsglas fra feks. rødbeder og agurker, kan man selvfølgelig enten vaske dem af i hånden eller i opvaskemaskinen - har der været eddikelage i glasset, skal man dog lige være obs på om eddikelugten forsvinder - eddike harmonerer ikke nødvendigvis så godt sammen med alle typer tørvarer.<br />
Det samme gælder jo så i sagens natur, hvis man genbruger eddikeflasker - eller andre glas med stærkt lugtende madvarer <span style="color: purple;">(feks. kan oliven, tapenade og den slags godt være svære at neutralisere).</span></div>
<div>
<br /></div>
Mht. flaskerne er det selvfølgelig mest bøvlet at gøre dem rene når de har en meget smal hals - afhængig af hvad der har været i er de ikke altid så nemme at få helt rene, eller tørre, i opvaskemaskinen.<br />
P.t. har jeg feks. en vodkaflaske stående med bunden i vejret, oven på et viskestykke - jeg ved ikke hvor længe der går før den er tør - men det er selvfølgelig vigtigt at flasken ikke indeholder noget som helst fugt/kondens, hvis man vil opbevare tørre ting i den.<br />
<b>Hvis du har et effektivt tip til hurtigt at få flasker 100% tørre indvendigt, uden brug af viskestykke, så må du meget gerne skrive en kommentar!</b><br />
<br />
<b><i>Mærkning af glassene</i></b><br />
<br />
Glem alt om de små labels man kan købe til at skrive på, eller dem med fine billeder som man også kan købe, eller som måske følger med når man køber sylteglas - det er noget fanden har skabt, og de er som regel lige så svære at få af som etiketter på købeglas med rødbeder, agurker osv. Og hvis man jævnligt bytter om på indholdet i glassene og flaskerne, er det noget værre bøvl også at skulle skifte etiketter. <span style="color: purple;">(Det kan så godt være det kun er mig der synes det er hyggeligt at gå og flytte rundt på indholdet i køkkenskabet. Men jeg siger det bare).</span><br />
Løsningen er lige så simpel som den er billig - malertape!<br />
Jeg kan ikke huske hvor jeg læste om det for flere år siden, men siden har jeg kun brugt malertape - både til glassene i skabene, og til at mærke madvarer der bliver frosset ned.<br />
<br />
Fordele ved malertape:<br />
<br />
- det fås i flere bredder så man kan skifte efter hvad der passer til den størrelse glas man bruger<br />
- man kan skrive på det med flere typer tusch og penne <span style="color: purple;">(dog hænger kuglepen ikke så godt ved, er min erfaring)</span><br />
- det er nemt at hive/klippe af i den ønskede længde<br />
- og sidst, men mest: det er nemt at hive af igen, hvis glasset skal bruges til noget andet<br />
<br />
Jeg vil dog ikke afvise at malertape også kan klistre lidt for godt fast hvis det sidder i flere år <span style="color: purple;">(jeg erindrer at jeg engang havde malertape på nogle fodlister i et års tid, og at det var rimelig svært at få af - men det er en anden historie som ikke hører under mad)</span> - men det er under alle omstændigheder nemmere at få af end de fleste labels man kan få til formålet.<br />
Jeg har altid to ruller malertape i forskellige bredde, og en sort sprittusch, liggende i køkkenskuffen, så jeg kan mærke glas, og bøtter til fryseren.<br />
Genialt - intet mindre.<br />
<br />
Og inden nogen nu begynder at opponere mod at man hælder noget over i en flaske eller et glas, og smider posen ud så man ikke kan se hvor længe indholdet kan holde sig - så kan man jo klippe datoen af posen og sætte den fast på glasset med malertape - det gør jeg feks. også mht. tilberedningsmetode, hvis ikke jeg kan huske det, og ikke gider skulle slå det op på nettet.<br />
I øvrigt kan mange af disse tørvarer jo holde i årevis udover MHT. datoen - sålænge indholdet ser ok ud, og ikke lugter underligt, må jeg indrømme at jeg ikke går så meget op i holdbarhedsdatoen.<br />
<br />
Nu er vi så langt at rengøring og mærkning er klaret, og så er det bare at gå i gang med at fylde madvarer i glassene og flaskerne - og selvfølgelig lige tjekke at de kan være i højden, der hvor man har tænkt sig at stille dem.<br />
<br />
Jeg bruger dem til alt fra ris, pasta, mel, gryn, kerner, frø, nødder, sukker, linser, kakao, vaniljestænger... you name it. Så længe glasset eller flasken er tør, og madvaren kan komme ned i, og ud af åbningen, så er der nærmest ingen grænser. Og det gælder bare om at bruge fantasien lidt og tænke over hvad man kan bruge dem til, inden man smider glas og glasflasker ud, efter de er blevet tømt.<br />
<br />
Her er nogle eksempler:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Chiafrø og quinoa i vandflasker - sesamfrø og græskarkerner i æblemostflasker</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9dqKfGZrrgTaOe2jQCD-gxCp9_nxgthfFn8npqRqwrWRor8czeVs_XrFFrtXAavOagU2f3S6QR7NdKCYTCNMWJ_oLCsgr6k1Jmn1zYneJZ5xpqKFsxRPEvic1iRHX85chpLpkvRD_01qy/s1600/IMG_4410.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9dqKfGZrrgTaOe2jQCD-gxCp9_nxgthfFn8npqRqwrWRor8czeVs_XrFFrtXAavOagU2f3S6QR7NdKCYTCNMWJ_oLCsgr6k1Jmn1zYneJZ5xpqKFsxRPEvic1iRHX85chpLpkvRD_01qy/s640/IMG_4410.jpg" width="425" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
Hel boghvede og hirsemel i QS saftflasker - HUSK, gærflager og boghvedemel i QS glas</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1T_4RFaPGew3U2ccNfHPSkE4Tuu2JQfx-Wwvf4n-rtKvFX6z_wmgcLWCNPh7yY0-G5WXUTcin54foFu3E1vAubHeFzj_F4V7ovc58_lyi58ADl7XCjKi0mcHnlNZ0QMW2RtmkbwV40_wr/s1600/IMG_4412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1T_4RFaPGew3U2ccNfHPSkE4Tuu2JQfx-Wwvf4n-rtKvFX6z_wmgcLWCNPh7yY0-G5WXUTcin54foFu3E1vAubHeFzj_F4V7ovc58_lyi58ADl7XCjKi0mcHnlNZ0QMW2RtmkbwV40_wr/s640/IMG_4412.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bulgur og couscous i flasker der har været øko-sodavand i - bulgur i eddike- (eller måske var det olie) flaske</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYwHnjORxXc3ofsPoOYUHvkQ7HWloh7E0PuzsdKMRMERyTui474XobkpJqXTFep9pqXDKEYapqrEvKDX-8FODsICaDLAbpsvYpp0eSJp-pxATPL0sbU-bUKYXe2_9nUgVYovdhLTJnp4-/s1600/IMG_4415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYwHnjORxXc3ofsPoOYUHvkQ7HWloh7E0PuzsdKMRMERyTui474XobkpJqXTFep9pqXDKEYapqrEvKDX-8FODsICaDLAbpsvYpp0eSJp-pxATPL0sbU-bUKYXe2_9nUgVYovdhLTJnp4-/s640/IMG_4415.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hel spelt i æblemostflaske - speltflager og 5-kornsblanding i små flasker der har været smoothies i</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29tI3RcSxwZ8fbCZPVJewdDFokw_MmO2PB9tup6tJjimx2Fa1Y3YU9sxOGvKNnF0Ao6YoDw4TWG4ERq3yWC8wwl0uYHOAJPhRY9MiGpJd1nsQerX3YdSoPSDAFDMSSMXIrdWkTrzK6Zyz/s1600/IMG_4418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29tI3RcSxwZ8fbCZPVJewdDFokw_MmO2PB9tup6tJjimx2Fa1Y3YU9sxOGvKNnF0Ao6YoDw4TWG4ERq3yWC8wwl0uYHOAJPhRY9MiGpJd1nsQerX3YdSoPSDAFDMSSMXIrdWkTrzK6Zyz/s640/IMG_4418.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Og sådan ser der pt. ud i det ene skab, hvor der er pasta, ris og korn</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqe8NnHSroA-bU4mbwdXp0lqAYgZK2466c0GMwRQV4eMcvo_dyupUc2Sb8p-nyG8lEbGbsrHOMAus_5giG2yQOjONd_WTLDymLg5fh6SaRaXg-cX7_9Wklq8z43Mb3VgwDnqSZDLAfjOB/s1600/IMG_4419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqe8NnHSroA-bU4mbwdXp0lqAYgZK2466c0GMwRQV4eMcvo_dyupUc2Sb8p-nyG8lEbGbsrHOMAus_5giG2yQOjONd_WTLDymLg5fh6SaRaXg-cX7_9Wklq8z43Mb3VgwDnqSZDLAfjOB/s640/IMG_4419.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Diverse frø, linser og glutenfri mel/frø mv.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhbXu2YBoQmSGZ-PM7xOvRfsoBw8264fmE4phVjCHg-Rro8Y_UMR0E2jTKoFH5nVtO62NT19VBN6D5J_i3h4tklL0r2bscJeh6fLsivrV8rXnlYXVeTBcdJCEmlDqbS0lrNgEB8e4Ka8KC/s1600/IMG_4421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhbXu2YBoQmSGZ-PM7xOvRfsoBw8264fmE4phVjCHg-Rro8Y_UMR0E2jTKoFH5nVtO62NT19VBN6D5J_i3h4tklL0r2bscJeh6fLsivrV8rXnlYXVeTBcdJCEmlDqbS0lrNgEB8e4Ka8KC/s640/IMG_4421.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Udtræksskabet med ingredienser til de søde sager </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCB52QjeVoEL3uKJbIhcnf-GxhR_Jk3ABbCNmwGN3La_u5BBcsNYiaJIhsjw4wtc-oKnnvE2K75IDc72IDfzCua4Ut1syApVhCuJe_bzAPd9dRbIHZwGXP1a4M-ePJ95VLkAjHUxJYQCn5/s1600/IMG_4422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCB52QjeVoEL3uKJbIhcnf-GxhR_Jk3ABbCNmwGN3La_u5BBcsNYiaJIhsjw4wtc-oKnnvE2K75IDc72IDfzCua4Ut1syApVhCuJe_bzAPd9dRbIHZwGXP1a4M-ePJ95VLkAjHUxJYQCn5/s640/IMG_4422.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Og masser af mandler og nødder</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXEfQSV7LBqPuWGZoua9fYnvVYFWEaly6-A-Uj_9eMTenLoWLyG_NIEGALrs6G5jLeWBNeX_zL73Wk58D51wFIm02xj7w6wOFK1ZSSHpXp_TrVKGdq1rBSQWjcwUETCXBTJuDWEXpbcV1/s1600/IMG_4423.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXEfQSV7LBqPuWGZoua9fYnvVYFWEaly6-A-Uj_9eMTenLoWLyG_NIEGALrs6G5jLeWBNeX_zL73Wk58D51wFIm02xj7w6wOFK1ZSSHpXp_TrVKGdq1rBSQWjcwUETCXBTJuDWEXpbcV1/s640/IMG_4423.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6UElNqSupNf5RX4_OY7jmzyBc0xT0xTcFOElukCpWWrdkuVc_XLr41x5nPN-Hw0zSmr7jX0Kqx13UOPxqe8rq1dNm2PNLv4zE479i6urycDiKL3TzmbEhmVDn6N7Ggm7L32ReyMWpkFK/s1600/IMG_4424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6UElNqSupNf5RX4_OY7jmzyBc0xT0xTcFOElukCpWWrdkuVc_XLr41x5nPN-Hw0zSmr7jX0Kqx13UOPxqe8rq1dNm2PNLv4zE479i6urycDiKL3TzmbEhmVDn6N7Ggm7L32ReyMWpkFK/s640/IMG_4424.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hvis du er kommet helt herned - så kunne jeg godt tænke mig at høre hvordan du opbevarer tørvarer i dine skabe - bruger du glas, plastic, poserne de er købt i? Køber du nye glas (i så fald hvilke), eller er du til genbrugsglas og flasker?<br />
Har du forslag til noget der kan gøre mit system endnu bedre - så kom også glad med kommentarer!Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-18078330916550783212015-02-21T17:06:00.002+01:002015-02-21T17:06:31.023+01:00Opskrift: Candied jalapenos / Cowboy Candy / kandiserede eller sukkersyltede jalapenos a la Jalapeno Gold<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2uR6Sy7sAbx9OAVqrSJRtK2mKwEj-QAjToHNnpmp7q71xr_rZ0DcYLAzo9dsoQjNRtViVTsXgXEBAABftRA2CcF2y1dJCg9-3N1TJ3PR4pQUFF-usuWVkci2IoGDM1JhojI9AjplPJKs/s1600/IMG_3536.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2uR6Sy7sAbx9OAVqrSJRtK2mKwEj-QAjToHNnpmp7q71xr_rZ0DcYLAzo9dsoQjNRtViVTsXgXEBAABftRA2CcF2y1dJCg9-3N1TJ3PR4pQUFF-usuWVkci2IoGDM1JhojI9AjplPJKs/s1600/IMG_3536.jpg" height="400" width="266" /></a><br />
Engang havde <a href="http://www.chilihouse.dk/shop/frontpage.html">Chilihouse</a> nogle sukkersyltede jalapenos på glas (<a href="http://www.thirdcoastgifts.com/candied_jal.html">Jalapeno Gold fra Third Coast Gifts</a>), som vi var helt forelskede i - de var fantastiske både i en sandwich, finthakket i flødeost med kiks eller saltstænger, ovenpå en pizza - ja sågar på en leverpostejmad. Vi købte senest et par glas engang sidste år, men da glas nummer 2 var ved at være på vej til at blive tømt og vi ville bestille igen, måtte vi til vores skræk konstatere at de var udgået af sortimentet, og vi har ikke kunnet finde andre steder de kan købes i DK.<br />
<br />
For sjov har vi flere gange snakket om at det må man da kunne lave selv, men det er blevet ved snakken.<br />
Indtil for ca. 4 uger siden.<br />
<br />
Lækkermåsen havde været en tur i Dagrofa, og havde fundet en kæmpe dåse syltede jalapenos i skiver - 1,7 kg drænet vægt til 30 kr. plus moms. Den måtte med hjem - og selvom det egentlig er friske jalapenos man skal bruge til dette projekt, så blev vi enige om at vove forsøget.<br />
<br />
Jeg surfede rundt efter opskrifter <span style="color: purple;">(og fandt på den måde også ud af, at de også kaldes Cowboy Candy)</span> og fandt flere fremgangsmåder, hvor især én opskrift med en kogt sirupslage gik igen, så den brugte jeg.<br />
Desuden fandt jeg en anden fremgangsmåde hvor man bare sier lagen fra de syltede chilier, hælder sukker i glasset sammen med chiliskiverne, og fylder op med lagen igen, og så lader det stå nogle uger, og lader sukkeret opløse af sig selv.<br />
Begge fremgangsmåder bliver derfor beskrevet nedenfor.<br />
<br />
Den koldsyltede er meget simpel, da den kun består af glasset med jalapenos, og sukker <span style="color: purple;">(samt evt. dild)</span> - til den varmsyltede laver man selv lagen og undgår dermed evt. konserveringsmidler fra den eksisterende lage.<br />
Bemærk at mængden af lage til den varmsyltede kun er vejledende, da det afhænger lidt af hvor meget man koger den ind, samt hvordan man pakker glassene - derudover havde jeg fået tilsat for lidt sukker i første omgang (<span style="color: purple;">så kan man lære at læse opskriften ordentligt)</span>, så jeg kan ikke helt sige <span style="color: purple;">(før næste gang) </span>om lage-portionen passer til mængden af chili <span style="color: purple;">(opskriften nedenfor er dog med den korrekte mængde sukker - 1 del eddike, 3 dele sukker)</span>. Men hvis du vil være helt sikker, så lav evt. 1 1/2 gang lage og gem evt. overskydende lage til at pensle kød med, eller til en dressing - får man alligevel lavet for lidt, er det dog forholdsvis hurtigt at koge en ny og lidt mindre portion.<br />
Bemærk at min version tager udgangspunkt i at chilien allerede er syltet - bruger man friske jalapenos er både mængder og tider måske lidt anderledes.<br />
<br />
Jeg lavede en kæmpeportion varmsyltet af hele dåsen med 1,7 kg jalapenos, men har justeret mængden ned i opskriften så den nogenlunde passer til en størrelse glas man kan købe de fleste steder. Krydderimængden er desuden også justeret lidt.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Koldsyltede:</span></b><br />
<br />
ca. 250 g syltede jalapeno i skiver<br />
ca. 1,5 dl lage fra dåsen eller glasset<br />
ca. 250 g sukker<br />
evt. 1 spsk tørret dild <span style="color: purple;">(som koges igennem med et par spsk eddike for at dræbe evt. bakterier - hvis man ikke er vild med dild kan det sagtens undlades, men de første Jalapeno Gold vi smagte var med dild, og det giver altså en fantastisk smag som man ikke skal undervurdere - og som ikke er specielt dild-agtig. Lækkermåsen hader normalt dild - men i denne sammenhæng glider det ned uden problemer)</span><br />
<br />
Hæld chiliskiverne i en sigte over en skål så lagen gemmes.<br />
Hæld chiliskiverne tilbage i glasset, lagvist med sukkeret og evt. dild-eddiken, til glasset er lige knap fuld.<br />
Hæld lagen tilbage i glasset, stik en spisepind eller anden lang tynd pind ned nogle steder i glasset så lagen løber helt ned, og der ikke er lufthuller, og luk glasset til.<br />
Sæt det i køleskabet, og vend/ryst glasset en gang om dagen til sukkeret er opløst. Lad det om muligt stå i 2-4 uger før der spises af dem.<br />
Da chilierne ikke bliver henkogt, og der ikke bruges konservering, bør de opbevares på køl hele tiden, og husk kun at bruge en helt ren gaffel/ske til at tage dem op med.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Varmsyltede:</span></b><br />
<br />
ca. 250 g syltede jalapeno i skiver, uden lage <span style="color: purple;">(den kasseres)</span><br />
ca. 3/4 dl eddike <span style="color: purple;">(jeg bruger klar økologisk lagereddike)</span><br />
ca. 2 1/4 dl sukker<br />
en stor knivspids stødt gurkemeje <span style="color: purple;">(til 1,7 kg jalapenos bruges 1/2 tsk)</span><br />
en stor knivspids sellerifrø <span style="color: purple;">(kan undlades - jeg havde ingen - men til 1, 7 kg jalapenos bruges 1/2 tsk)</span><br />
1/2 tsk hvidløgspulver<span style="color: purple;"> (til 1,7 kg jalapenos bruges 3 tsk)</span><br />
en lidt større knivspids stødt cayenne <span style="color: purple;">(til 1,7 kg jalapenos bruges 1 tsk)</span><br />
evt. 1 spsk tørret dild <span style="color: purple;">(se ovenfor mht. smagen)</span><br />
<br />
Gør et eller flere sylteglas klar - overhæld dem med kogende vand både indvendigt og udvendigt, og skyl evt. i vodka eller rom<span style="color: purple;"> (hvis man vil undgå atamon)</span>. Læg glas og låg på et rent viskestykke og hav en storhullet tragt og en hulske klar - disse ting kan med fordel også overhældes med kogende vand, så man er sikker på det hele er rent. <span style="color: purple;">(Den storhullede tragt er ikke strengt nødvendig, men det er en klistret omgang når det skal ned i glasset, så hvis man vil undgå for meget lage på kanten og ned af glasset er det en fordel at bruge).</span><br />
Sæt en lille skål i fryseren eller køleskabet.<br />
Bland eddike, sukker og krydderier i en gryde og bring det i kog. Sænk varmen lidt og lad det simre i ca. 5 minutter.<br />
Hæld jalapeno skiverne i gryden, skru op for varmen og lad chilien simre med i ca. 2-3 minutter når det er i kog igen.<br />
Fisk chilierne op med hulskeen og hæld dem i de rene sylteglas gennem den storhullede tragt. Fyld glasset op til ca. 1 cm under kanten.<br />
Skru op for lagen og lad den bulderkoge i ca. 5-6 minutter eller lidt længere, indtil siruppen begynder at tykne lidt og hænge ved en grydeske. Når du tror den er ved at være passende, så hæld en lille smule sirup i skålen du har stillet i fryseren eller køleskabet, sæt den tilbage på køl og vent et par minutter - når den er kølet af kan konsistensen tjekkes - den skal være så tyk at noget af lagen vil hænge ved når man tager chili op af glasset - men heller ikke så stiv at det bliver til bolcher, så man ikke kan få chilierne op.<br />
Når siruppen er tilpas (<span style="color: purple;">nærmest som tynd honning) </span>i konsistens, hældes den i glasset <span style="color: purple;">(brug tragten igen, hvis man vil undgå at spilde og fedte)</span> - stik en spisepind eller anden lang tynd pind ned nogle steder i glasset så lagen løber helt ned, og der ikke er lufthuller, og luk glasset til.<br />
Sæt det i køleskabet og lad det om muligt stå 2-4 uger før der spises af dem.<br />
Da chilierne ikke bliver henkogt, og der ikke bruges konservering, bør de opbevares på køl hele tiden, og husk kun at bruge en helt ren gaffel/ske til at tage dem op med.<br />
<div>
<br /></div>
<b><span style="color: purple;">Konklusion:</span></b><br />
<br />
Vi kunne ikke vente 3-4 uger før vi begyndte at spise af dem, men nu hvor der er gået 3 uger tror jeg godt jeg kan konstatere, at de faktisk bliver bedre af at stå. Min kogte lage blev lige en anelse for tynd <span style="color: purple;">(jeg havde som nævnt puttet for lidt sukker i, så jeg måtte koge i lang tid før den begyndte at tykne - og den nåede aldrig at få den helt rigtige konsistens da jeg først fandt ud af fejlen bagefter)</span>, så den hænger ikke ved chilierne helt som den bør - men det ændrer ikke på at de altså er geniale.<br />
De mister lidt af styrken, men har stadig chili-bid, og det smager fantastisk sammen med det søde fra lagen.<br />
Vi har brugt dem i sandwich, på pizza, i burger, og grofthakkede i flødeost sammen med saltkiks og saltstænger. Det sidste er et klart hit, så det kommer der nok et indlæg om en anden dag <span style="color: purple;">(selvom det er meget simpelt).</span><br />
<br />
Dåserne med jalapenos var stadig på tilbud for en uge siden, så vi har været ude og kapre 3 mere <span style="color: purple;">(og måtte tage Bonussønnens skab i brug for at finde plads til dem).</span><br />
Man skal jo helst ikke risikere at løbe tør.Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-12363707685091462772015-01-31T22:39:00.001+01:002015-01-31T22:39:23.390+01:00Nyt og (forhåbentlig) bedre årSkulle vi ikke bare lade som om at det ikke er over 8 måneder jeg sidst har givet lyd fra mig herinde?<br />
Tak.<br />
<br />
Eller - jeg synes måske alligevel godt jeg vil fortælle <strike>lidt</strike> en hel del om hvad der er sket i den tavse periode, selvom det absolut ingenting har med mad at gøre - udover at det er årsagen til at der ikke har været hverken energi eller lyst til at opdatere bloggen.<br />
<br />
Første halvdel af 2014 udgjorde en stor udfordring på mit arbejde, da det økonomisk gik ad H til, og det skabte store frustrationer og bekymringer for fremtiden. Til sidst var det så slemt at jeg nogle dage ikke turde tage telefonen medmindre jeg kunne se det var nogle "uskadelige" personer der ringede - simpelthen af frygt for at det var leverandører der ringede for at rykke for penge, og jeg kunne ikke give dem andet end en sludder for en sladder.<br />
Der gik så meget tid med at forsøge at få tingene til at hænge sammen og afstemme med min chef hvilke regninger der kunne betales hver dag, at det i sig selv var utrolig stressende, og samtidig var der så meget at se til af egentlige arbejdsopgaver, at jeg begyndte at mærke stresssymptomer - voldsom hjertebanken, høj puls, søvnproblemer, ondt i maven, og en enkelt gang brød jeg helt sammen mens jeg var på arbejde, fordi der var problemer med nogle leveringer, som jeg bare slet ikke kunne overskue.<br />
Det groteske var jo, at der var mega travlt og endelig var der godt gang i salget, men der var ingen penge til at betale med, fordi der var blevet solgt for lidt i for lang en periode, og det bed os i måsen nu.<br />
Derfor var der heller ikke penge til at ansætte ekstra hjælp, så det var en ond cirkel vi var inde i.<br />
<br />
Der blev gjort mange ting for at løse problemerne, men uden at noget rigtig lykkedes - vi skulle på 14 dages ferie den 5. juli, og jeg var så langt ude at jeg til sidst egentlig mest af alt håbede firmaet ville lukke, for så kunne jeg da få lov at holde ferie i fred, uden mails og bekymringer om situationen når jeg kom hjem igen. Selvom jeg ved alt om hvor træls det er at gå ledig, så virkede det egentlig ret tillokkende på det tidspunkt.<br />
Men endelig, den 1. juli, 4 dage før vores ferie, faldt en løsning på plads - en del af firmaet blev solgt, og jeg blev solgt med, sammen med 2 kolleger. Vi blev købt af et andet firma der lignede vores, med nogle af de samme kunder og leverandører, og produkter.<br />
Så de sidste 3 dage af den uge var der travlt - med at betale forfaldne regninger, og at indstille sig på at få en ny chef, nye kolleger og nyt arbejdssted når jeg kom tilbage fra ferie. De sidste 11 år havde jeg arbejdet i Viborg, men fra 1. juli hed den nye arbejdsadresse et sted i nærheden af Randers.<br />
<br />
Vi havde heldigvis en super ferie (for 5. gang på Kreta, og for 2. gang på det fantastiske voksenhotel, Thalassa Beach Resort), så der var sparet energi op til at komme i gang med det nye job (som jo egentlig var de samme opgaver, men bare et andet sted) efter ferien.<br />
<br />
Der har siden været lidt udfordringer i forhold til nogle af mine arbejdsopgaver da jeg er kommet helt væk fra bogholderiet, men i stedet nu fungerer som en slags koordinator mellem indkøb og salg, og jeg har også haft perioder med lidt stress symptomer igen - men efter at jeg har fået forbud mod overarbejde som ikke er aftalt og ikke længere kan arbejde hjemmefra, og jeg også har fået sagt fra i forhold til nogle arbejdsopgaver som gik mig rigtig meget på, så går det bedre - og på længere sigt tror jeg faktisk det kan ende med at blive rigtig godt.<br />
<br />
Så langt så godt.<br />
<br />
I midten af september gik verden så lidt under igen.<br />
<br />
Lækkermåsen ringede hjem en morgen, efter at han var kørt på arbejde meget tidligt - han måtte fortælle at han havde meldt sig syg på arbejde, og kom hjem igen. Han havde i en længere periode kunnet mærke en ret stor hævelse på siden af halsen, og denne morgen var det blevet helt slemt - nu syntes han det begyndte at trykke på luftvejene, og nu kunne han ikke holde det skjult længere.<br />
Så tænker nogen måske - hvordan kan man holde en stor hævelse på halsen skjult for sin kone i flere måneder? Ja det kan man hvis man måske vejer lidt for meget, så hævelsen er skjult. Derfor havde jeg heller ikke bemærket noget.<br />
<br />
Jeg var ikke taget på arbejde endnu, så jeg blev hjemme (der har heldigvis været stor forståelse fra min nye chef) og vi tog til lægen i akuttiden da han kom hjem igen. Han blev undersøgt, og med det samme sendt videre til en øre-næse-hals læge som havde en tid en time senere - han lavede en ultralydsscanning af halsen, og kunne godt se at der var nogle lymfekirtler, som var måske 3-4 gange så store som de normalt skal være.<br />
Alledere ved akuttiden hos lægen blev ordet "kræftpakke" nævnt - og så skal jeg ellers love for det går stærkt. Meget kan man sige om vores system, men noget fungerer altså, når der er noget konkret at tage og føle på, som en hævelse på halsen, og der er mistanke om kræft.<br />
<br />
Torsdag, to dage senere var vi i Holstebro til en ny scanning, og en megalang hestekanyle blev brugt til at tage væske og lidt væv med ud, til en foreløbig histologi. Tirsdag ugen efter tog de en større prøve ud til biopsi under fuld narkose, og tirsdagen ugen efter igen, altså to uger efter første lægebesøg, var vi så i Holstebro igen for at få resultatet. Og det var, som vi havde gået og forberedt os selv på (så godt som man nu kan) - lymfekræft, af varianten Hodgkins.<br />
<br />
Allerede dagen efter var vi så i Århus, hvor han kom igennem hele møllen med blodprøver, EKG, knoglemarvsprøve (av!) og PET/CR scanning, for at de kunne konstatere om det havde bredt sig.<br />
Ugen efter dette var vi ude og få resultatet af scanningen - den viste heldigvis at kræften kun sad i halsen og ikke havde bredt sig. Pyha!<br />
Lækkermåsen har en fætter der har haft nøjagtig samme sygdom for 7-8 år siden, og han nåede at blive meget syg inden de fandt ud af hvad der var galt, og var angrebet i lunger og knoglemarv også. Han er heldigvis rask i dag, selvom han var igennem en lang sygdomsperiode efter behandlingen, og det er heldigvis også kendetegnende for lige nøjagtig denne kræftvariant - at den hører til de nemmest helbredelige.<br />
Der er kun ca. 130 der får den om året, og eftersom den ikke er arvelig er det tilsyneladende lidt usædvanligt at to i samme familie rammes - men sådan rammer skæbnen jo en gang i mellem.<br />
<br />
Nå men ugen efter igen, nøjagtig 4 uger efter første lægebesøg, kom han i første kemobehandling i Århus - dem skulle han have 8 af i alt, med to ugers mellemrum.<br />
Sidste kemo foregik forrige tirsdag, og det var en stor dag - det har været en hård omgang for ham, og han har især været ramt af kvalme i de første 3-4-5 dage efter hver behandling. Så det har været en uge hvor han har været syg, og en uge hvor han har haft det nogenlunde - hvorefter det hele så er startet igen.<br />
Men nu er det som sagt slut med kemoen - forude venter 15 strålebehandlinger, på alle hverdage i 3 uger. Det bliver efter sigende meget nemmere end kemoen, da der ikke er de samme bivirkninger - dog kan han risikere synkebesvær, og at der ryger en spytkirtel permanent, da den sidder meget tæt på hvor de skal stråle på halsen. Plus at den maske man skal have på imens er noget klaustrofobisk - men alt i alt håber vi det bliver vand ved siden af kemoen.<br />
<br />
1. marts er han færdig med behandlingerne, og så er planen at han lige holder sig i ro en måneds tid, og forsøger at komme lidt op i gear igen, og få noget der ligner kræfter tilbage (dem har man ikke mange af, efter 4-5 måneder i sofaen) - derefter så småt starte på arbejde igen. Og de har heldigvis været utrolig forstående, og venter bare på at få ham tilbage igen.<br />
Derefter kommer der nogle kontrolscanninger, og så er det forhåbentlig et overstået kapitel.<br />
<br />
Så de sidste 4-5 måneder har på ingen måde været de sjoveste i vores liv (og sammen med arbejdssituationen er 2014 totalt set ikke et år der går over i historien som det mest fantastiske) - men selvom det selvfølgelig var et chock, og det har vendt op og ned på hverdagen, har vi ikke på noget tidspunkt været bange for at det var noget han skulle dø af, og heldigvis har han kunnet bevare sit gode humør i de perioder hvor han har haft det nogenlunde/godt, og det har været medvirkende til at jeg også har kunnet fungere normalt i forhold til arbejde osv.<br />
Altså bortset fra at der ikke er blevet lavet meget mad derhjemme - folk der får kemo får tit lyst til saltet mad, så der er blevet købt en del pomme frites og andet junkfood, og mange færdigretter fra slagteren, og den fantastiske Superbrugs i Bjerringbro, på vej hjem fra mit arbejde.<br />
<br />
Lysten og energien til selv at lave mad vender forhåbentlig snart tilbage igen, sammen med at Lækkermåsen igen får kræfter til at deltage i tingene herhjemme, og samtidig med at vi går mod lysere tider.<br />
Og så kommer der forhåbentlig også lidt gang i bloggen igen - lukket bliver den ikke, men der bliver nok lidt længere mellem snapsene end i normale tider.<br />
8 måneder håber jeg dog ikke der går igen :-)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-48854160862965695152014-05-25T16:08:00.001+02:002014-05-25T16:09:09.044+02:00Noget om at koge nye kartofler - og den bedste kartoffelmad i min verden<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7vAcAXBHR5DVbUJsMBuqPtbh89KGz8wmBmw74kuJherU4wpnU50_nzER6k1z5k99snrvFEEf-ZjK2Y7WKAZUOeLfMTCenAphJONIFoWPRrQJ3kPgLbsPRLMyPyK6kT9riMCPr8cL0MfsQ/s1600/IMG_1140.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7vAcAXBHR5DVbUJsMBuqPtbh89KGz8wmBmw74kuJherU4wpnU50_nzER6k1z5k99snrvFEEf-ZjK2Y7WKAZUOeLfMTCenAphJONIFoWPRrQJ3kPgLbsPRLMyPyK6kT9riMCPr8cL0MfsQ/s1600/IMG_1140.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Det er yderst sjældent vi får kogte kartofler om vinteren - både fordi jeg synes det er en smule kedeligt efter at være vokset op med sovs og kartofler hver dag <span style="color: purple;">(undskyld mor)</span>, fordi kogte vinterkartofler bare ikke er særlig spændende - og fordi jeg hader at skrælle dem.<br />
<br />
Nye kartofler derimod - det er en helt anden sag. Også selvom jeg stadig forsøger at leve i hvert fald delvist low carb/LCHF. Men kartofler indeholder trods alt sunde ting i forhold til feks. pasta, så især om sommeren er de små knolde stadig velkomne i min kost.<br />
<br />
Det bliver aldrig min yndlingsbeskæftigelse at skrubbe/skrælle kartofler uanset hvor nye de er - men det kan der jo rådes bod på ved feks. at købe en elektrisk maskine der kan skrubbe nye kartofler. Har man ikke plads til sådan en, kan man lave en alternativ løsning med et ubrugt (!) toiletbørstehoved, der spændes på en boremaskine. Ned i en spand med vand og kartofler, wrom wrom og så er der forholdsvis nemt, forholdsvis rene kartofler.<br />
I går var manden dog ikke hjemme, og jeg skulle derfor ikke bruge så mange kartofler - derfor brugte jeg i stedet de vaske-handsker jeg engang købte i et supermarked - det er sådan nogle ru nylon-agtige handsker, som fjerner det meste af den yderste skræl, når man gnubber kartoflerne med dem på.<br />
Det gik forholdsvis hurtigt at få rengjort den bakke på 750 g nye kartofler jeg havde købt - primært med det formål at lave kartoffelmadder.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeVY1dAumsPAZwpDnotuhRGEf5Vq65up6f7j1MgOO8tsxrLD8QOw8UG4UhbIsWQiIHFaK2ordwgV4R1ANaUk6QE9uDpZh3RAAsh4B97Q9Cqolm_PF8SZ-mbEGFtdWXlAZrEIRFrFImaek3/s1600/IMG_1139.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeVY1dAumsPAZwpDnotuhRGEf5Vq65up6f7j1MgOO8tsxrLD8QOw8UG4UhbIsWQiIHFaK2ordwgV4R1ANaUk6QE9uDpZh3RAAsh4B97Q9Cqolm_PF8SZ-mbEGFtdWXlAZrEIRFrFImaek3/s1600/IMG_1139.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gårdsdagens mad - uden bacon</td></tr>
</tbody></table>
En kartoffelmad er nok den bedste mad med rugbrød jeg kan få om sommeren, og jeg har altid haft en fast procedure mht. hvad der skulle bruges: godt rugbrød, smør, kartofler i skiver, masser af mayo, ristede løg, hakket purløg og salt og peber. Fornylig fik jeg årets første kartoffelmad med purløg og rødløg hos nogle venner, og jeg fandt derfor ud af, at rødløg er en god tilføjelse.<br />
<br />
I går blev der derfor produceret en ordentlig moppedreng af en kartoffelmad med disse ingredienser. Efter at have postet et billede på facebook, spurgte veninden om det var bacon der var på <span style="color: purple;">(det lignede de ristede løg)</span> - det var det jo så ikke, men det var et genialt forslag, så det skulle prøves i dag med de sidste af kartoflerne.<br />
Det blev det bestemt ikke ringere af. Faktisk vil jeg vove den påstand at en kartoffelmad ikke bliver meget bedre - i hvert fald ikke i min verden. Tak for forslaget M!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfFc4errGr8L-yGJhAYs02hD52ZQQVpvvJMc7GamaCbBw9V0g_2MSTd4oLXIA9Bdvb-X_kqiGcXaIWEGqlesSmwYgyEQK9jYDQrdAtFnoTLgh9vxiEAn_1fQD35b_O7ZvMEv2w01_0Vmt/s1600/IMG_1129.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfFc4errGr8L-yGJhAYs02hD52ZQQVpvvJMc7GamaCbBw9V0g_2MSTd4oLXIA9Bdvb-X_kqiGcXaIWEGqlesSmwYgyEQK9jYDQrdAtFnoTLgh9vxiEAn_1fQD35b_O7ZvMEv2w01_0Vmt/s1600/IMG_1129.jpg" height="213" width="320" /></a>Men - for at man kan lave en kartoffelmad skal kartoflerne koges ordentligt <span style="color: purple;">(og det gælder jo egentlig uanset om de nye kartofler skal bruges til en mad, bare til at spise kogte, eller kolde i en kartoffelsalat)</span>. Jeg har altid været en klovn til at koge kartofler, uanset om det var nye eller gamle - de fik altid for meget og blev smattede og trælse.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkz5g5aYUmZB8dh1A6DfXGXjz6gva8ZgQe70v27cmmPVANfUfh_HRetm9gMGNgHCA6qlvJsLZRPviIpO7b1qvdDgZsejnD28XR__9L0YJ0Fg_83xjlKBreAgqC0D-7icb7_MOOqrPrxRs/s1600/IMG_1137.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkz5g5aYUmZB8dh1A6DfXGXjz6gva8ZgQe70v27cmmPVANfUfh_HRetm9gMGNgHCA6qlvJsLZRPviIpO7b1qvdDgZsejnD28XR__9L0YJ0Fg_83xjlKBreAgqC0D-7icb7_MOOqrPrxRs/s1600/IMG_1137.jpg" height="320" width="212" /></a>Indtil jeg læste et tip om at koge nye kartofler i ca. 6-8 minutter <span style="color: purple;">(afhængig af størrelsen - jeg plejer at skære de største halvt over, hvis de er meget uens i størrelse, men det bedste resultat fås hvis de alle har nogenlunde samme størrelse)</span>, tage dem af varmen, og derefter lade dem trække i kogevandet ca. lige så længe, til de er lige netop møre (<span style="color: purple;">mærk efter med spidsen af en urtekniv ca. halvt ind i kartoflen)</span>. Derefter op af vandet og dampe tørre i en sigte - og så er de klar. Enten til at spise, eller til at køle af og bruge kolde til kartoffelmaden eller i kartoffelsalaten (<span style="color: purple;">men det gør ikke noget de stadig er lune på kartoffelmaden - det bliver den ikke ringere af).</span><br />
Et andet vigtigt tip er at bruge rigeligt salt under kogningen - ca. 20 g salt pr. liter vand, tilsættes når vandet koger - for at de tager ordentligt smag. Desuden skal vandet kun lige dække kartoflerne, og de skal ikke bulderkoge.<br />
Overholder man disse ting, så skulle der være en god chance for at få lige netop møre og stadig faste kartofler ud af det.<br />
Endelig kan man tilsætte noget smag til kogevandet efter lyst - jeg elsker løvstikke, så der kom 3-4 stængler med blade i denne gang. Men dildkviste er også godt, især hvis de kogte kartofler skal serveres med dild.<br />
<br />
Nu er jeg jo foreløbigt overbevist om at min kartoffelmad ikke kan laves ret meget bedre - men jeg er åben for forslag.<br />
Så hvordan laver du din?Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-69095090385638573272014-03-23T13:55:00.001+01:002014-03-23T14:08:52.949+01:00Salat, salat og atter salat - madværksted hos Phytokost i Silkeborg<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCw0cI_7hQdGw75J-SSAaXXp5r109U2ggiikWzPEwtlByS03UikjIWaimodPpLCgnRmqDfy-TKsrIl4-OS-gvapnkdOvlWeYWvBxCaUs2O6_rc0EAMfHzmnYea-k0OKN233EvBinQT90Z/s1600/IMG_0277.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCw0cI_7hQdGw75J-SSAaXXp5r109U2ggiikWzPEwtlByS03UikjIWaimodPpLCgnRmqDfy-TKsrIl4-OS-gvapnkdOvlWeYWvBxCaUs2O6_rc0EAMfHzmnYea-k0OKN233EvBinQT90Z/s1600/IMG_0277.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">---</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Dette indlæg er skrevet på eget initiativ - jeg er ikke blevet
bedt om at reklamere for firmaet, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">har ingen del i firmaet, jeg har selv betalt for min deltagelse, og får ikke noget ud af at skrive om det, </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">hverken økonomisk, praktisk eller personligt. </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">--- </span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Torsdag den 6. marts var jeg, en veninde, venindens søster og hendes datter, en tur i Silkeborg til Madværksted hos <a href="http://www.phytokost.dk/">Phytokost</a>. Jytte Langkjær, som har Phytokost, er bl.a. kostvejleder og trivselscoach, og udover disse madværksteder tilbyder hun kostvejledning, coaching og foredrag.<br />
<br />
<a href="http://www.phytokost.dk/madvarksted/">Madværkstedet</a> gik ud på at få inspiration til salater og andre sunde, og grønne retter - og det var en stor succes. I løbet af aftenen fik vi fabrikeret ca. 12 salater, et stenalderbrød <span style="color: purple;">(som i smag mindede meget om det <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/09/opskrift-kernebrd-uden-mel.html">jeg selv laver</a>)<span style="color: black;">, et lille juice-shot med kraftige sager i,</span> </span>og en slags mojo med bla. rød peberfrugt, mandler og parmesanost.<br />
Undervejs fik vi lidt at vide om bl.a. sunde fedstoffer, og hvilke ingredienser man kan bruge til at peppe en salatdressing op - og aftenen blev sluttet af med et fælles tag-selv bord, hvor vi fik smagt på det hele.<br />
Og det bedste var næsten at vi var blevet opfordret til at tage plasticbøtter med, så vi kunne tage evt. rester med hjem. Det er jo noget vi kan lide.<br />
<br />
Efterfølgende fik vi tilsendt alle opskrifterne på mail, samt forslag til hvordan man udskifter traditionelle ingredienser med sundere alternativer, idéer til fyld i salater, og info om sunde fedtstoffer.<br />
<br />
Jeg synes jeg fik meget inspiration med hjem - bl.a. til nye ingredienser i salaterne, nye dressinger, og så fik jeg langt om længe løst et mysterie mht. brug af Börner mandolinjernet, som jeg har haft liggende hjemme i skuffen i flere år, uden at få det brugt ret meget.<br />
Nemlig hvordan det fungerer, det med at lave tern! <br />
Siden den aften har jeg allerede haft mandolinjernet fremme flere gange end i løbet af det sidste år - så alene af den grund var det det hele værd.<br />
<br />
Hvis du er nærheden af Silkeborg og trænger til lidt inspiration til den grønne del af køkkenet, så kan jeg kun anbefale at tilbringe nogle timer i Jyttes firmakøkken.<br />
<br />
<br />
Her kommer lidt billeder fra aftenen.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Jytte fortæller lidt om de <span style="color: purple;">(primært økologiske)</span> råvarer vi havde til rådighed: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibezGwG09g_wOiB19yYu5NkSoOmTzSnrwbNCmulmhrnLYY85IlHbQf721VKbWK2TI3tffEFoDG3iQg4trMY8yiGlNbG5dKYIfQpOz5fUrYfcSd0-h80HRdqJgC7X-NJOM9YY6x0OjyjyXd/s1600/IMG_0275.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibezGwG09g_wOiB19yYu5NkSoOmTzSnrwbNCmulmhrnLYY85IlHbQf721VKbWK2TI3tffEFoDG3iQg4trMY8yiGlNbG5dKYIfQpOz5fUrYfcSd0-h80HRdqJgC7X-NJOM9YY6x0OjyjyXd/s1600/IMG_0275.jpg" height="266" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi arbejdede i hold på to personer, og stod overfor hinanden ved det lange bord <span style="color: purple;">(som ved hjælp af hæve-sænke funktion senere også fungerede som spisebord):</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7KY6V94c0MJJPRNKbPSafcsLEkzGG0-wurk8RA33Kh9ztPhXTkGuMubGXyKyyuB70_2zDJhw3kUOQBNKc5SQLWXx5Jeq-HvC4pr9TId8AsFSuT0e6xocP1TGt92-xfP5pSsuAYVBmKFH/s1600/IMG_0280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7KY6V94c0MJJPRNKbPSafcsLEkzGG0-wurk8RA33Kh9ztPhXTkGuMubGXyKyyuB70_2zDJhw3kUOQBNKc5SQLWXx5Jeq-HvC4pr9TId8AsFSuT0e6xocP1TGt92-xfP5pSsuAYVBmKFH/s1600/IMG_0280.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Der bliver snittet med mandolinjernet, som Jytte også sælger</div>
<div style="text-align: center;">
i en lidt nyere model end den jeg har:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHX_vTSGU12v8gmcfY5Tk51oVTBOB96-_azcd_w4C8g6i2QfaW8B57zHCNjhhniK9PFDUNpRs56kjP8uG-fI3EV6G5eJVXfUiDNHu7zGvBLBVGg5VMDJu2EUmzbpIChUyj3g3bsPuDljfy/s1600/IMG_0282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHX_vTSGU12v8gmcfY5Tk51oVTBOB96-_azcd_w4C8g6i2QfaW8B57zHCNjhhniK9PFDUNpRs56kjP8uG-fI3EV6G5eJVXfUiDNHu7zGvBLBVGg5VMDJu2EUmzbpIChUyj3g3bsPuDljfy/s1600/IMG_0282.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Et kig på nogle af de færdige salater: </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih35Rw29cLHOCBPkUrUGFQ1T4In8q25J0yB5w1FleS569YnaJMia9Kny3Fr8-T-V-N4MK8gAHZopvcf2veqpcnbaLEmb5pLdsUiQ0zeU84JmnIa2x2ainb2Ax3J7cLlDJgFjalmXraol9i/s1600/IMG_0305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih35Rw29cLHOCBPkUrUGFQ1T4In8q25J0yB5w1FleS569YnaJMia9Kny3Fr8-T-V-N4MK8gAHZopvcf2veqpcnbaLEmb5pLdsUiQ0zeU84JmnIa2x2ainb2Ax3J7cLlDJgFjalmXraol9i/s1600/IMG_0305.jpg" height="400" width="330" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Og min tallerken - der var lige nøjagtig plads til alle salater, plus brød med mojo:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3bnxI6H7pqkRMffMRC64CI2EpUyiBMY931aLP6SZUe27SpIMguAi_5lkrjD7Ggn4WMyyQI99-GsdrQ_gFykqeBPlCO8m0203XnsmMHjstzhhfWaVEgYhsV_pYwcdVRxY5cJpWaAbdWHc/s1600/IMG_0316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3bnxI6H7pqkRMffMRC64CI2EpUyiBMY931aLP6SZUe27SpIMguAi_5lkrjD7Ggn4WMyyQI99-GsdrQ_gFykqeBPlCO8m0203XnsmMHjstzhhfWaVEgYhsV_pYwcdVRxY5cJpWaAbdWHc/s1600/IMG_0316.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Marias bønnesalat:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlD8zw5AXEjpmt3YbCzQb3PfAQyDFY_6eaMVIUBv3t6bsHqrPxlXM7k8H6MBq8HlhCoEJikJnGEizucOK6pXj8NuOAqnqJfxRGM-JpHueri3-OWUn4fw4I-Ween1ex1OWeVKU59cigzrK/s1600/b%C3%B8nne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlD8zw5AXEjpmt3YbCzQb3PfAQyDFY_6eaMVIUBv3t6bsHqrPxlXM7k8H6MBq8HlhCoEJikJnGEizucOK6pXj8NuOAqnqJfxRGM-JpHueri3-OWUn4fw4I-Ween1ex1OWeVKU59cigzrK/s1600/b%C3%B8nne.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kålslaw - mindede en del om en coleslaw, men hurtigere og nemmere at lave:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OI6g1ksugVDPU0zs8xw1CPtnSKH3MY_nPEOtuo2xv2hy9jnhUvj91MI4acaVrubEXxeDmEde9mIv1eCn9IgwKKM01vpWPa8rTESk2n0BFG1vX8-QsiVQmTpZ55FiNngRnFHHCEuOKrDi/s1600/IMG_0301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OI6g1ksugVDPU0zs8xw1CPtnSKH3MY_nPEOtuo2xv2hy9jnhUvj91MI4acaVrubEXxeDmEde9mIv1eCn9IgwKKM01vpWPa8rTESk2n0BFG1vX8-QsiVQmTpZ55FiNngRnFHHCEuOKrDi/s1600/IMG_0301.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Rødbeder med grønne linser - en af de salater der overraskede mig mest, positivt - </div>
<div style="text-align: center;">
godt med frisk peberrod rev i næsen, men smagte overraskende godt!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLLMFlKt602ZFI5Kt_Ev2-3k-fmdCBodrro-jz3Ok7K1tqktxw3x4538bHIxLvSxeZPp1TrNe9m-J-Y3rAFwRjAZMDqsOJSBYueAqJWF7gAG1Ag6BkpvNFJCDS4X5qSLBcRqRHcrbJX_K/s1600/IMG_0296.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLLMFlKt602ZFI5Kt_Ev2-3k-fmdCBodrro-jz3Ok7K1tqktxw3x4538bHIxLvSxeZPp1TrNe9m-J-Y3rAFwRjAZMDqsOJSBYueAqJWF7gAG1Ag6BkpvNFJCDS4X5qSLBcRqRHcrbJX_K/s1600/IMG_0296.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Perlebyg med selleri og æbler - mindede lidt om en waldorf salat, og smagte også rigtig godt:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxHi0Sp6ymmVW2RWhoE4CR9Mi4Jhnw7sAi2UlobSwUCHfwv0T9Pmyqe5_hyphenhypheneVb74SXWRX39vBzraVUb3dCF5MOkgcFTvU0-7V2n8UokpfIqQDKct0tcvg1boCPd3TgYOe6SqxB5JEDxin/s1600/IMG_0295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxHi0Sp6ymmVW2RWhoE4CR9Mi4Jhnw7sAi2UlobSwUCHfwv0T9Pmyqe5_hyphenhypheneVb74SXWRX39vBzraVUb3dCF5MOkgcFTvU0-7V2n8UokpfIqQDKct0tcvg1boCPd3TgYOe6SqxB5JEDxin/s1600/IMG_0295.jpg" height="266" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kålcarpaccio med rygeost - endnu en positiv overraskelse. </div>
<div style="text-align: center;">
Den kunne godt udgøre et alternativ til sommerens kolde kartoffelsalat:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirox8JrnGggTnNgEYa3X6hG9lJocLcaU2y37_bmTLmMshWgJ0Z_HsMgjVjC3cgR3Hqqk1Q6FCML8H_cK51fFv4HkPdb8PwXDjzDyBHeINt2qMfaWRhbUHaarvi_2p_vtw1sOT4Q49puK6p/s1600/ka%CC%8Alcarpaccio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirox8JrnGggTnNgEYa3X6hG9lJocLcaU2y37_bmTLmMshWgJ0Z_HsMgjVjC3cgR3Hqqk1Q6FCML8H_cK51fFv4HkPdb8PwXDjzDyBHeINt2qMfaWRhbUHaarvi_2p_vtw1sOT4Q49puK6p/s1600/ka%CC%8Alcarpaccio.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Spidskålssalat med edamamebønner og thai-dressing:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMo0O7MMFjyZ3YkB0QvNFiCo_whh-uaco3I_Uv9ybwYRkrB_bbzUMnUIDaKRXtOMSH0EUPXbTqJDSOAsTh6S-7UoHGOCGOeDAi6eLE1QgRoF2nJMal7itI_dJVkCYNfbVsg1sMqUyhZ9IX/s1600/spidska%CC%8Al.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMo0O7MMFjyZ3YkB0QvNFiCo_whh-uaco3I_Uv9ybwYRkrB_bbzUMnUIDaKRXtOMSH0EUPXbTqJDSOAsTh6S-7UoHGOCGOeDAi6eLE1QgRoF2nJMal7itI_dJVkCYNfbVsg1sMqUyhZ9IX/s1600/spidska%CC%8Al.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Quinoa to go:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimv_sYAxGS3jaDU0WFPb93_1DAj2PT2KGoy7lhLbhu__5lg45xuhAOImPKqplJy0AxtLNDjr5tuvkxAKnu5-eSpO0wptFHYpX4VNClHUV9SnScjeUCjijfmbFTncqbttT1gH7aVK0Oylyi/s1600/quinoa+to+go.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimv_sYAxGS3jaDU0WFPb93_1DAj2PT2KGoy7lhLbhu__5lg45xuhAOImPKqplJy0AxtLNDjr5tuvkxAKnu5-eSpO0wptFHYpX4VNClHUV9SnScjeUCjijfmbFTncqbttT1gH7aVK0Oylyi/s1600/quinoa+to+go.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Red & green med kikærter:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcK5gV45JIeHLyFbJ3KHDH8CTE1ZglXlDkTHVPMH5nu7GyT-IDDeXSBI6gx4rH_H8ZrcD45T3f0jHQBUuAPg_Akboz6Pu9TEbObf-3q1s_7v_n3xDckP7lMpCH_mpTzzgAOPpLQt6t7uz1/s1600/red+green+kik%C3%A6rter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcK5gV45JIeHLyFbJ3KHDH8CTE1ZglXlDkTHVPMH5nu7GyT-IDDeXSBI6gx4rH_H8ZrcD45T3f0jHQBUuAPg_Akboz6Pu9TEbObf-3q1s_7v_n3xDckP7lMpCH_mpTzzgAOPpLQt6t7uz1/s1600/red+green+kik%C3%A6rter.jpg" height="266" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Fræk fennikel med blodappelsin - fennikel blev snittet næsten papirstyndt på mandolinjernet, så den lidt gennemtrængende smag blev afdæmpet noget <span style="color: purple;">(faktisk tror jeg selv min lakrids-i-mad-hadende mand kunne lide de rester jeg havde med hjem)</span>:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFDZpEcWDcC-q7wp1Se3HncSZd9FttmgJZXxejzUQ3fAmWIOaIPD64ROn199qmqdiBtUVgoofLdPc5wnNJ0onMcwOFZsEZTTWCbReNTRbmrXkM7li0bzMw2qPFSXN75kPsLdJofgM4IAj/s1600/fennikel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFDZpEcWDcC-q7wp1Se3HncSZd9FttmgJZXxejzUQ3fAmWIOaIPD64ROn199qmqdiBtUVgoofLdPc5wnNJ0onMcwOFZsEZTTWCbReNTRbmrXkM7li0bzMw2qPFSXN75kPsLdJofgM4IAj/s1600/fennikel.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Grønkålssalat med mango og saltmandler - grønkålssalat er altid godt, dog ville den have haft gavn af at al grønkålen blev gnedet ind i olie, da den ellers godt kan virke en smule tør:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIFiqykyyC273y7VT10GM_yBNhhBkeo1rBJUH-fT8VJ5GwmQU8FCLXbrWcTsOgjetreFSntYHuPJe6ob-eUUdPxCw7wDtDwzEIjQHZq0iadxzP-tERCOZKakIZNVnWESmH1uyV_GZJIl3/s1600/gr%C3%B8nka%CC%8Al.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIFiqykyyC273y7VT10GM_yBNhhBkeo1rBJUH-fT8VJ5GwmQU8FCLXbrWcTsOgjetreFSntYHuPJe6ob-eUUdPxCw7wDtDwzEIjQHZq0iadxzP-tERCOZKakIZNVnWESmH1uyV_GZJIl3/s1600/gr%C3%B8nka%CC%8Al.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Rosenkål med amaranth og lakrids - amaranthen har en lidt sjov konsistens og udseende, og lakridsen i denne salat var ikke lige min favorit - men sjovt at prøve amaranthen:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xWGx_MluQEwwPQDmdqCfqKiTgHbHeI2wQWdT7YgBsVw1RuqalxpbCtohs1wKEplPsAZdqiF2pmxdJfQlCuJ77e6tXEY4LUY4XX-6To7hGKQqd79-imunGYUZett619lUcUhNMmky3RDx/s1600/rosenka%CC%8Al.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xWGx_MluQEwwPQDmdqCfqKiTgHbHeI2wQWdT7YgBsVw1RuqalxpbCtohs1wKEplPsAZdqiF2pmxdJfQlCuJ77e6tXEY4LUY4XX-6To7hGKQqd79-imunGYUZett619lUcUhNMmky3RDx/s1600/rosenka%CC%8Al.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Quinoasalat med kål og mozarella:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0iOJ-39wQR_twdAl3QgSPggAnyLqWajNy6kYMm0aUs9IbM8v2ZAyZ5dg223gUXDDRIb3gs77M4XOp3yqVXz9xkFB7Xs8N2RUA4Z6o-hJufSZpbpAx1DKQkA0Sp_ucsrdEsM9JEbazOXvh/s1600/quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0iOJ-39wQR_twdAl3QgSPggAnyLqWajNy6kYMm0aUs9IbM8v2ZAyZ5dg223gUXDDRIb3gs77M4XOp3yqVXz9xkFB7Xs8N2RUA4Z6o-hJufSZpbpAx1DKQkA0Sp_ucsrdEsM9JEbazOXvh/s1600/quinoa.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Hot stuff juice - en rigtig opkvikker med bl.a. ingefær, gurkemejerod og citron:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmtH8YHvvgBPgK9bGyNSIyR3jJEFQF2e2dNMXySxY_7d5zbFn2T_Vunekyjo8ruv6O8Mg6UnuhfPqnXxPfqdZwtgxF3K_LItu5JbMshwJgQDb9yGBvPCxDeXGabr5jmww0xa9vrGhVVJDr/s1600/juice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmtH8YHvvgBPgK9bGyNSIyR3jJEFQF2e2dNMXySxY_7d5zbFn2T_Vunekyjo8ruv6O8Mg6UnuhfPqnXxPfqdZwtgxF3K_LItu5JbMshwJgQDb9yGBvPCxDeXGabr5jmww0xa9vrGhVVJDr/s1600/juice.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Mojo - ret stærk smag, men rigtig god ovenpå stenalderbrødet: </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih6FWyPS1Bd50JqKP-hu92zpsC8VrOiv4cpL2HmU5s4MFXuvQKvUQ2yisuHZZWijFfbZtPiruiMaOkIkxeDxYZ9SNYU-XVYeo6b-IXqI305eMuYgcuYJQXrtvWguuRh_UddeAF9Fhi9NVd/s1600/mojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih6FWyPS1Bd50JqKP-hu92zpsC8VrOiv4cpL2HmU5s4MFXuvQKvUQ2yisuHZZWijFfbZtPiruiMaOkIkxeDxYZ9SNYU-XVYeo6b-IXqI305eMuYgcuYJQXrtvWguuRh_UddeAF9Fhi9NVd/s1600/mojo.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-57676651862144554332014-02-19T20:27:00.000+01:002014-02-20T10:54:50.577+01:00Opskrift: Couscous salat (Madbloggerudfordringen - En Verden af Smag møder Heidis Verden)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8qdx6v0IG0aORFtNbZJ20XrvxoXyCglU9X0sfHwF15HEMYRU5Qot5HPOYtRj0h_hyyBaWSne8k_PMCaeyJuxN2arXjcZPzU5Q967dq9WO95nSPeZKow1ZFgdJ0DSZQ5qHQfCp3h06WQ0D/s1600/IMG_0067.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8qdx6v0IG0aORFtNbZJ20XrvxoXyCglU9X0sfHwF15HEMYRU5Qot5HPOYtRj0h_hyyBaWSne8k_PMCaeyJuxN2arXjcZPzU5Q967dq9WO95nSPeZKow1ZFgdJ0DSZQ5qHQfCp3h06WQ0D/s1600/IMG_0067.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
I en Facebook gruppe for madbloggere, opstod idéen for noget tid siden, om at lave en madblogger-leg, hvor man får tildelt en andens blog, og skal lave en opskrift derfra.<br />
Konceptet minder en del om den amerikanske <a href="http://secretrecipeclub.com/">The Secret Recipe Club</a>, som jeg var med i for et par år siden - den største forskel <span style="color: purple;">(udover at vi kun er danske/nordiske blogs med her)</span>, er at man i <a href="http://madbloggerudfordringen.dk/">Madbloggerudfordringen</a> <span style="color: purple;">(som legen nu hedder)</span> får at vide på forhånd hvem der har ens blog - nemlig den samme som man selv har fået tildelt.<br />
<br />
Jeg er med for første gang her i februar, og konceptet skifter vist en smule - jeg er ikke helt sikker på reglerne første gang, men denne gang skulle man finde en opskrift fra ens blog-kollega, bruge mindst 3 af ingredienserne, og så parre den med en af ens egne opskrifter.<br />
<br />
Jeg fik tildelt <a href="http://enverdenafsmag.blogspot.dk/">En Verden af Smag</a>, hvor Tina har mange spændende opskrifter liggende. Efter lidt surfen<span style="font-family: inherit;"> rundt faldt jeg over hendes <a href="http://enverdenafsmag.blogspot.dk/2013/03/couscoussalat-med-feta-og-avocado.html">Couscous salat med avocado og feta</a>, og det fik mig til at tænke på den <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/03/opskrift-kisirtyrkisk-bulgursalat.html">tyrkiske bulgursalat kisir</a> jeg lavede for snart 3 år siden. Selvom bulgur og couscous ikke har samme konsistens, så synes jeg alligevel godt de to opskrifter kunne parres, så det blev mit valg.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Fra Tinas opskrift brugte jeg couscous, bouillon, soltørrede tomater <span style="color: purple;">(omend de ikke var soltørrede, men <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2010/08/opskrift-sharonfrugtsirup-med-chili-og.html">semi-tørrede i min egen ovn</a>)</span>, oliven, cashewnødder, olivenolie og citronsaft. Jeg ville også have haft fetaost i, men havde "kun" den gode fuldfede i blok, som normalt er lækker til feks at lave <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/06/opskrift-hummerhaler-med-avocado-og_07.html">fetadip</a> af, men som jeg synes blev lidt for snasket i denne sammenhæng. Af samme grund <span style="color: purple;">(og fordi Lækkermåsen ikke er vild med det)</span> udelod jeg også avocadoen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Så jeg nøjedes med ovenstående, og brugte desuden løg, granatæblesirup, forårsløg, chili og hvidløg som smagsgivere fra kisir-opskriften.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Salaten blev serveret sammen med en bøf af hestefilet - i øvrigt første gang jeg har haft hestekød i min mund, og jeg kan ikke blive helt enig med mig selv om hvad jeg skal synes. Egentlig var smagen ikke så markant anderledes end en bøf af oksefilet - men så alligevel var der forskel.</span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;">Andet ville vel også have været mærkeligt.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Men det var altså en forskel jeg ikke helt kan finde ud af om jeg bryder mig om. Der er dog stadig masser af hestefilet, så på lørdag skal noget af den prøves af til en carpaccio, og resten er frosset ned som henholdsvis hel steg, og mindre kødstykker til en gryderet eller lignende.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
Anyway -<span style="font-family: inherit;"> rigelige mængder smør og godt salt ovenpå bøffen, så gled den ned, sammen med couccous salaten, som blev til som følger.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: purple;"><b>Couscous salat:</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">3-4 personer</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">150 g couscous</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 </span>½<span style="font-family: inherit;"> dl grøntsagsbouillon<span style="color: purple;"> (jeg brugte vand og 2 tsk øko Oscar pulver)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 lille håndfuld finthakkede mørke tørrede oliven <span style="color: purple;">(feks <a href="http://www.e-deli.dk/shop/sorte-oliven-a-850p.html">Barral's Oliven a la grecque</a> - eller hvis man tilfældigvis lige står og skal til Kreta inden man laver retten, så køb nogle af de små lækre, saltede, tørrede oliven man kan få dernede)</span></span><br />
½ rødløg i halve tynde ringe<br />
2 finthakkede forårsløg, inkl. det pæneste af den grønne top<br />
et lille stykke finthakket frisk rød chili <span style="color: purple;">(mængden afhænger af styrke og smag)</span><br />
½ dl finthakkede semi-tørrede tomater<br />
2 håndfulde tør-ristede cashewnødder, efterfølgende grofthakkede <span style="color: purple;">(ristes på tør pande til de er let gyldne og begynder at dufte)</span><br />
2 fed presset hvidløg<br />
½ dl olivenolie<br />
2 spsk citronsaft<br />
evt. 1 spsk granatæblesirup, Nar Eksili <span style="color: purple;">(fås i de fleste større supermarkeder)</span><br />
salt og peber<br />
<br />
pynt:<br />
enten frisk persille eller koriander <span style="color: purple;">(jeg havde lige købt nogle bundter koriander i Løvbjerg, som har fået en ny stander med friske asiatiske grøntsager, men er man mere hader end elsker af den parfumerede krydderurt, så brug persille i stedet)</span><br />
<br />
Bring bouillon i kog og hæld den over couscous'en i en varmefast skål, og lad den stå i 5-10 minutter, til vandet er opsuget.<br />
Hvis salaten skal spises kold, så køl couscous'en af inden de øvrige ingredienser blandes i. Skal den spises lun, så bland med det samme oliven, rødløg, forårsløg, chili, tomater, cashewnødder og hvidløg i couscous'en - pisk olie, citronsaft og evt. nar eksili sammen, og bland det i salaten. Smag til med salt og peber.<br />
Pynt med persille eller koriander - og spis.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Salaten er meget nem og hurtig at lave, og smagen er fin. Den manglede måske en smule ekstra citronsaft og/eller granatæblesirup - lidt ekstra syre havde været godt til hestebøffen - og mere chili og hvidløg kunne den også godt have taget. Jeg tror også fetaosten ville have givet god smag, så det vil jeg nok putte i en anden gang.<br />
Om man er til kolde eller lune salater af denne type er jo en smagssag, og jeg vidste godt at den ikke ville trække mange stjerner hjem hos Lækkermåsen, som foretrækker sin mad varm - men jeg var godt tilfreds, og spiser gladeligt af resterne i morgen.<br />
<br />
Har du lyst til at deltage i næste ombæring af Madbloggerudfordringen <span style="color: purple;">(kræver selvsagt du har en madblog)</span>, så hold øje med næste tilmeldingsrunde på <a href="http://madbloggerudfordringen.dk/">Madbloggerudfordringen.dk</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-50602462378431590882014-02-09T06:00:00.000+01:002014-02-09T06:00:00.284+01:00Opskrift: Grønkålssalat med granatæbler og mango, og grov sennepsvinaigrette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRkeKti9Aquw8OjEqp_HFo4rHENID1oqYF4MsIw4E2k5MUrG4nb4F-zamgVZtx5xeVAro9cGDMlFezlfpPsuosOlHYIqHAGnPFL4Vga6p9u4U83gBcT38CWho64I2xE1nEZqWFAje4qpT/s1600/IMG_9778.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRkeKti9Aquw8OjEqp_HFo4rHENID1oqYF4MsIw4E2k5MUrG4nb4F-zamgVZtx5xeVAro9cGDMlFezlfpPsuosOlHYIqHAGnPFL4Vga6p9u4U83gBcT38CWho64I2xE1nEZqWFAje4qpT/s1600/IMG_9778.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Sidste lørdag havde vi inviteret gæster til at tage hul på noget amerikansk oksemørbrad, som vi købte et par stykker af gennem en slagterbekendt for noget tid siden. Det er nogle ordentlige basser på ca. 2,5 kg pr stk., så det krævede hjælp at spise en.<br />
Tilbehør blev de uundværlige <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/07/opskrift-knuste-kartofler-med-salt.html">knuste kartofler</a> med eddike og rosmarin, denne gang også tilsat lidt fuldkornssennep til eddiken, og det er bestemt ikke sidste gang de får den behandling.<br />
Derudover gik jeg på jagt efter frisk grønkål til en frisk salat med mango og granatæble, og fandt heldigvis en stor pose i Rema.<br />
Salaten blev serveret med en grov sennepsvinaigrette, og derudover fik vi et godt flute fra bageren, og det sidste af <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2014/02/opskrift-pisket-smrbart-kryddersmr-med.html">kryddersmørret</a> fra festen sidste sommer.<br />
<br />
Vi fik ingen forret, og det var kun godt, for gæsterne havde taget dessert med, og den var mere end nogle af os kunne klare.<br />
<br />
Efter en hel januar uden alkohol <span style="color: purple;">(selvvalgt, fordi jeg synes jeg trængte til at holde lidt pause fra rødvinen, og Lækkermåsen var så uforsigtigt at gå med på den)</span> var der således lagt op til en hyggelig aften med masser af god mad og ikke mindst vin.<br />
Det blev det også.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Grønkålssalat med granatæbler og mango:</b></span><br />
ca. 5-6 personer<br />
<br />
4-5 håndfulde grønkål <span style="color: purple;">(den jeg købte var plukket, så jeg skyllede den bare, og fjernede de værste stykker af stok der stadig sad på stykkerne)</span><br />
kerner af ½-1 granatæble <span style="color: purple;">(afhænger af størrelse som kan variere meget - men vi kan godt lide mange kerner, så vi brugte nok en hel stor)</span><br />
tern af 1 mangofrugt<br />
1 lille finthakket rødløg<br />
et par håndfulde græskarkerner og solsikkekerner, ristet sprøde i olivenolie, flagesalt og chipotlepulver<br />
<br />
Snit den rensede grønkål fint og læg den i et stort fad.<br />
Læg granatæblekerner, mango og rødløg ovenpå, og slut af med de ristede og afkølede kerner.<br />
Server med:<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Grov sennepsvinaigrette:</span></b><br />
ca. 1 ¾ dl<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFntVgeObWnGxjQGTWYXZ0736itoBPGCeLIz-4lpLkfvVCcZF7AucZ14Nbs67DPVf4N8z3qSvH2jAiY-dRtVkf02yZgMQgao70WKyn1pf3xO9aJpRGAmD-qkakyBRe7TKDgzi6pzn2-DQ/s1600/IMG_9776.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFntVgeObWnGxjQGTWYXZ0736itoBPGCeLIz-4lpLkfvVCcZF7AucZ14Nbs67DPVf4N8z3qSvH2jAiY-dRtVkf02yZgMQgao70WKyn1pf3xO9aJpRGAmD-qkakyBRe7TKDgzi6pzn2-DQ/s1600/IMG_9776.jpg" height="213" width="320" /></a>4 spsk jomfruolivenolie<br />
evt. 2 spsk valnøddeolie <span style="color: purple;">(kan dog fint erstattes af mere olivenolie, da jeg synes den fine valnøddesmag bliver overdøvet af olivenolien)</span><br />
2 spsk æblecidereddike<br />
2 spsk mild grov/fuldkornssennep <span style="color: purple;">(jeg bruger en meget mild slags, købt i Metro)</span><br />
1-3 spsk sirup <span style="color: purple;">(jeg brugte 1 spsk granatæblesirup og 2 spsk agavesirup, men honning, ahornsirup, sweet freedom sirup osv. kan også bruges)</span><br />
¼ tsk fint havsalt<br />
¼ tsk friskkværnet peber<br />
<br />
Pisk alle ingredienser sammen i en skål, og opbevar dressingen i en lukket beholder <span style="color: purple;">(feks. i et lille henkogningsglas, som også er pæn at servere den i)</span>. Holdbarhed ca. en uge eller mere på køl.<br />
OBS: Der er forholdsvis meget sirup i denne opskrift <span style="color: purple;">(jeg brugte som nævnt 3 spsk i alt)</span>, men da salaten i sig selv er ret syrlig, var det nødvendigt med lidt sødme for at det passede sammen.<br />
Skal du bruge dressingen til en meget fed eller sødlig salat, kan den godt tåle mindre sirup, så smag dig frem, alt efter hvad dressingen skal bruges til.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Salaten er skøn og frisk, og passede rigtig godt til de fede kartofler <span style="color: purple;">(som kan drikke MEGET olivenolie)</span> og det lækre oksekød. Og selvom både salat og vinaigrette er forholdsvis syrlig, så passede de også fint sammen - det er i hvert fald ikke sidste gang jeg laver både salaten og vinaigretten.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-26928229658121510142014-02-06T20:37:00.001+01:002014-02-06T20:38:32.098+01:00Low carb/LCHF opskrift: Pisket smørbart kryddersmør med ramsløg og hvidløg (a la diverse smørbare-direkte-fra-køleskabet produkter)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXvT8HaVVCZt08Y_7ZuShU0usYkt99zHBe-FBZMeZQKWLgAqmvwcct2ykegTtfVUu4PtB8qsogT4Zk9_GfXxmPeZixrsoorMUukrnrXjfL3nZsPWcFbK-3RBidK4RO8STe0EfO52L7nMNO/s1600/IMG_9789.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXvT8HaVVCZt08Y_7ZuShU0usYkt99zHBe-FBZMeZQKWLgAqmvwcct2ykegTtfVUu4PtB8qsogT4Zk9_GfXxmPeZixrsoorMUukrnrXjfL3nZsPWcFbK-3RBidK4RO8STe0EfO52L7nMNO/s1600/IMG_9789.jpg" height="496" width="640" /></a></div>
<br />
Det halter stadig gevaldigt med at få fortalt om maden til vores fælles 40-års fødselsdag sidste sommer, men eftersom vi i lørdags spiste det absolut sidste af kryddersmørret der blev fabrikeret til anledningen, så synes jeg det må være på tide at få vist den nu.<br />
<br />
Vi havde plantet ramsløg i en tønde med det formål at bruge det til kryddersmørret, men bladene var ikke så mangfoldige som ønsket, så heldigvis fandt jeg friske ramsløg i Netto.<br />
Til ret ublu priser i øvrigt, men sådan er det jo når noget kommer på mode.<br />
<br />
Jeg ville gerne have noget smør med Kærgården/Bakkedal konsistens, som ikke skulle stå og "tø op" i flere timer inden, men jeg ville også gerne have en lidt sundere version end ovennævnte, som indeholder ultra-raffinerede olier, og som jeg bare ikke synes smager særlig godt længere, efter at være gået over til rigtig smør. Jeg er dog heller ikke mere hellig end at jeg lystigt har spist Kærgårdens krydrede varianter hvor jeg er blevet budt på dem, bla. den med ramsløg - og det var bla. herfra jeg fik inspirationen til den hjemmelavede, smørbare udgave.<br />
<br />
Så jeg forsøgte mig først frem med at lave en blanding af god økosmør og økologisk koldpresset rapsolie, for at få den rigtige smørbare konsistens. Den portion gangede jeg så <span style="color: purple;">(temmelig meget)</span> op <span style="color: purple;">(endte med 1,5 kg smør i alt, til ca. 45 mennesker - ikke noget at sige til at vi først har fået spist det sidste nu)</span>, og smagte mig frem mht. de øvrige ingredienser.<br />
<br />
I får blandingen i lidt mindre mængder her - men hvorfor egentlig ikke lave en ordentlig portion nu man er i gang, og der er plads i fryseren?<br />
Det smagte stadig fint, her over 7 måneder senere.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Pisket smørbart kryddersmør med ramsløg og hvidløg:</b></span><br />
ca. 500 g<br />
<br />
400 g god kvalitet smør, gerne øko om sommeren, så det er fra græsfodrede dyr<br />
1 ¼ - 1 ½ dl øko koldpresset rapsolie <span style="color: purple;">(behøver strengt taget ikke være øko - men det *skal* til gengæld være den fine gule, og koldpressede slags - bruger du raffineret rapsolie, kan du lige så godt lade være)</span><br />
20-25 g friske ramsløgblade <span style="color: purple;">(er det udenfor sæsonen, eller kan du ikke finde ramsløg i naturen/butikkerne, så prøv evt. med lidt af den grønne top fra porre, eller evt. purløg - eller nøjes med hvidløg)</span><br />
ca. 15 g finthakket hvidløg<br />
1 spsk hvidløgspulver<br />
evt. lidt knuste tørrede hele hvidløgsflager<br />
2 tsk halvfint havsalt eller flagesalt<br />
evt. friskkværnet peber <span style="color: purple;">(må gerne være med røde og grønne peberkorn, for farvens skyld)</span><br />
<br />
Smørret blødgøres, enten ved at stå ved stuetemperatur en times tid, eller kortvarigt i mikroen, og skæres i tern ned i en stor skål.<br />
Rapsolie tilsættes og olien piskes nu ind i smørret med elpisker, til det er blødt og luftigt.<br />
Pisk de øvrige ingredienser i - hold evt. lidt igen med salt og hvidløg - og stil smørret på køl et par timer.<br />
Nu kan du teste smagen, om der skal mere hvidløg og salt i, og om konsistensen er passende. Er den for blød, piskes lidt mere blødgjort smør i - er den for hård, piskes mere rapsolie i. Stil den på køl igen, og test, indtil du er tilfreds med konsistensen.<br />
<br />
Spis smørret indenfor 3-4-5 dage, eller form det til ruller i madpapir eller husholdningsfilm, og frys det ned - så er det nemt at tage en rulle op når bøffen eller kartoflen trænger til en god klat kryddersmør - og pga. olien er den nem at skære ud direkte fra fryseren <span style="color: purple;">(men bliver til gengæld også ret hurtigt blød ved stuetemperatur)</span>.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Den smager nok ikke helt som Kærgårdens variant - til gengæld synes jeg den smager bedre.<br />
Den holder sig som sagt fint i fryseren i flere måneder, og det er ikke meget ekstra arbejde der er ved at lave en større portion, så næste gang tror jeg at jeg ganger op til dobbelt, og fryser det meste ned til sommerens grillmad.<br />
Hvis du gerne vil have en helt naturel smørbar smør, så nøjes du med smørret, olien og evt. lidt salt, og så kan det fint bruges som et noget sundere alternativ til Kærgården osv. Rapsoliesmagen er dog lidt markant, så den skal man selvfølgelig kunne affinde sig med, hvis man vil bruge det under Nutellaen eller marmeladen. Under kødpålæg og til madbrød osv., betyder det efter min mening ingenting.<br />
Men smag er jo forskellig.Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-29465816859993423482014-02-04T20:47:00.001+01:002014-02-04T20:47:34.217+01:00Vinder af "Mæt & Slank med LCHF"Tusind tak for de mange gode forslag til low carb dips/dressinger osv., fra jer der deltog i <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2014/01/vind-jane-faerbersmadbandittens-nye.html#comment-form">konkurrencen</a> om et eksemplar af Jane Faerbers nye bog, <span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><i>Mæt & Slank med LCHF. J</i>eg glæder mig til at prøve flere af dem, og håber andre også kan få gavn af dem.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhnh1qnLO2OBb067KSHHwcgCF4zLxVtOIX8-HtLpFvYT5Na4wM_rUObffLhtOSd4ToUmm-Y98huWtd7jGluCT4SVayEAeJSevb837A14t1_-WW_xB3m6Tzg8jaEgMEVqO-ebYu_zj72Qk2/s1600/Sk%C3%A6rmbillede+2014-02-04+kl.+20.41.20.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhnh1qnLO2OBb067KSHHwcgCF4zLxVtOIX8-HtLpFvYT5Na4wM_rUObffLhtOSd4ToUmm-Y98huWtd7jGluCT4SVayEAeJSevb837A14t1_-WW_xB3m6Tzg8jaEgMEVqO-ebYu_zj72Qk2/s1600/Sk%C3%A6rmbillede+2014-02-04+kl.+20.41.20.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Jeg har igen brugt til Random.org til at finde en vinder, og det blev nr. 20 ud af 22 kommentarer med dette forslag fra Sandra:</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></span>
<i><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Den er bare god!</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Fetacreme</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">1 agurk</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">300 g gybna baida (feta)</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">½ citron, saft+skal</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">1 rødløg</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">½–1 dl olivenolie</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">1 spsk purløg</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">1 spsk mynte</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">1 spsk persille</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Maldon salt</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Sort peber</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Skræl agurk og skæres i bitte små tern. Tilsæt salt, blandes godt og lad det stå i en si ca ½ time, for at dræne agurken for vand. Vendes ind imellem.</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Smuldre feta i en skål, røres med olivenolie, smages til med peber.</span><br style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Hak rødløg og krydderurter, lidt citronskal fint, blandes i feta cremen, sammen med den drænede agurk.</span></i><br />
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: inherit;">Sandra, jeg sender dig en mail så jeg kan få din adresse - til lykke med gevinsten!</span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-38394297995085827342014-01-30T06:19:00.000+01:002014-01-30T06:19:43.318+01:00Low carb/LCHF+almindelig opskrift: Oksekødboller i berømt tomatsauce med smør<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnAhf8-oN_2cZjG3G7RrFPl0vYSYiDn20z9zrJ_UoCjKn8e6WhssJ5kn5nW8t3qgNcuJSsTAci3srW2NyYqnlumhp305busps4NaAdlTKecHalih39pomhzP2oIISXzsOXRHgQ0Q3ZMiqL/s1600/IMG_9734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnAhf8-oN_2cZjG3G7RrFPl0vYSYiDn20z9zrJ_UoCjKn8e6WhssJ5kn5nW8t3qgNcuJSsTAci3srW2NyYqnlumhp305busps4NaAdlTKecHalih39pomhzP2oIISXzsOXRHgQ0Q3ZMiqL/s1600/IMG_9734.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
For snart to år siden huserede en bestemt tomatsauce med smør i blogland, men jeg nåede aldrig at få den prøvet da den var på sit højeste.<br />
Ikke før i sidste uge, hvor jeg fik lyst til kødboller i sauce - og derfor kom til at tænke på tomatsaucen igen. Og faktisk blev overrasket over at det allerede er så længe siden den var fremme - mente bestemt det var sidste år, men hukommelsen er åbenbart begyndt at svigte.<br />
<br />
Det ændrer heldigvis ikke på at det er en meget simpel opskrift, som stammer fra den italienske kogebogsforfatter <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Marcella_Hazan">Marcella Hazan</a> <span style="color: purple;">(som i øvrigt døde sidste efterår)</span>, og den går i al sin enkelhed ud på at lade tomater, smør og løg simre en times tid, fiske løget op, smage til, og bum, så er der sauce. Forfatterens søn, Giu<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19px;">liano Hazan,</span></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19px;"> </span>har publiceret opskriften <a href="http://www.epicurious.com/recipes/food/views/My-Mothers-Butter-Tomato-and-Onion-Sauce-395730">her</a>.<br />
<br />
Jeg valgte at tilsætte lidt ekstra smag i form af hvidløg og rosmarin, bl.a. inspireret af <a href="http://klidmoster.dk/2012/04/tomatsauce-pa-smr.html">Klidmoster</a>, og smagte til sidst til med salt, peber og sirup <span style="color: purple;">(yacon, agave, sweet freedom eller hvad man nu har) </span>- jeg brugte dåsetomater, som ganske vist smager af mere end friske tomater på denne årstid, men jeg synes alligevel saucen manglede en smule sødme til sidst<span style="color: purple;">.</span><br />
Det vil selvfølgelig være oplagt at bruge friske tomater, hvis man kan finde nogen der smager af noget i sæsonen, men ellers brug en god type fra dåse eller glas/flaske, gerne økologiske.<br />
<br />
Kødbollerne blev til med inspiration i nogle kyllingekødboller jeg lavede for længe siden, men aldrig har fået blogget om, og jeg kan derfor ikke huske hvor jeg fandt opskriften - men de er lavet uden mel, og eftersom tomatsaucen heller ikke indeholder voldsomme mængder tilsatte kulhydrater og jeg serverede retten med squashetti <span style="color: purple;">(squash i brede strimler)</span>, ryger hele opskriften ind under kategorien low carb/LCHF.<br />
Men man kan jo justere den som man har lyst til.<br />
Med mel i bollerne, og almindelig pasta.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Tomatsauce med smør:</span></b><br />
ca. 2-3 personer<br />
<br />
2 ds hakkede tomater, i alt 800 gram<br />
70 g smør <span style="color: purple;">(jeg brugte saltet)</span><br />
1 stort løg<br />
2 fed hvidløg<br />
½ tsk tørret rosmarin<br />
salt og friskkværnet peber<br />
evt. lidt sirup<span style="color: purple;"> (yacon, agave, sweet freedom)</span> - vil man lave den helt low carb, så brug evt. lidt kulydratfattig sødemiddel, feks. Sukrin eller Stevia - eller undlad det helt<br />
<br />
pynt:<br />
friskrevet parmesanost<br />
friskhakket basilikum<br />
<br />
Løget pilles og skæres igennem en gang på langs - hvidløgsfed pilles og skæres igennem en gang på langs. Tomater, smør, løg, hvidløg og rosmarin hældes i en gryde, gerne en lidt bred en, så væskefordampningen sker lidt hurtigere - der tændes for varmen og når tomaterne begynder at plutte i gryden, skrues ned på lav varme, og saucen simrer uden låg i ca. 45-60 minutter, indtil den begynder at tykne, og smørret ligesom separerer sig fra tomaterne i toppen.<br />
Fisk løg og hvidløg op af gryden <span style="color: purple;">(gem dem evt. til kødbollerne)</span> - nu kan saucen enten blendes, eller man kan knuse større stykker af tomater med en ske mod siden af gryden hvis man gerne vil have den jævn.<br />
Smag til med salt, peber og evt. sødning.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Oksekødsboller:</span></b><br />
ca. 2-3 personer<br />
<br />
400 g god kvalitet hakket oksekød <span style="color: purple;">(jeg hamstrer øko i Bilka når der er rabat)</span><br />
1 finthakket løg <span style="color: purple;">(genbrug gerne det fra tomatsaucen, og tilsæt evt. lidt ekstra frisk, da det i saucen har afgivet en del af smagen)</span><br />
1 stort fed presset hvidløg <span style="color: purple;">(plus evt. det fra tomatsaucen)</span><br />
1 stor æggehvide<br />
1 tsk HUSK <span style="color: purple;">(den grønne - eller ½ tsk fiberHusk)</span><br />
1-2 tsk dijonsennep<br />
¼ tsk chipotlepulver<br />
1 tsk fintrevet citronskal <span style="color: purple;">(fra usprøjtet/ øko citron)</span><br />
1 tsk tørret basilikum<br />
1 tsk tørret timian<br />
1-2 tsk salt<br />
½ tsk fingerpeber <span style="color: purple;">(lidt mindre hvis man bruger stødt peber)</span><br />
<br />
Rør det hakkede kød godt sammen med de øvrige ingredienser - bring en gryde vand i kog og kog en test-bolle så smagen kan justeres - måske skal der ikke 2 tsk salt i fra starten, så prøv dig frem til smagen passer med det hele.<br />
Form resten af farsen til små boller og kog dem til de flyder på toppen - flyt dem derefter over i tomatsaucen og varm det hele igennem.<br />
Gem evt. kogevandet til at koge pasta i, hvis du serverer det til retten - så spares der lidt vand.<br />
<br />
Server saucen og kødbollerne med squashetti og/eller pasta, og pynt med revet parmesanost og frisk basilikum.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Er d<span style="font-family: inherit;">en så lige så fantastisk som den er blevet udråbt til, tomatsaucen med smør?</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Jeg vil ikke påstå at jeg blev fuldstændig blown away - jeg ved ikke hvad jeg havde forventet, men jeg blev måske en lille smule skuffet. Altså ja, det er helt klart en god tomatsauce, og smørret giver også en anden smag end feks. olivenolie ville have gjort - men sådan ligefrem eksorbitant god - <span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;">det synes jeg måske ikke. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;">Ikke desto mindre smagte det hele godt, og selv Lækkermåsen, som ellers ikke er den helt store fan af tomatsauce i den her sammenhæng, sagde det helt af sig selv.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;">Så jeg vil uden tvivl kunne finde på at lave tomatsaucen igen, men måske skal der lidt ekstra smør, plus lidt flere smagstilsætninger i, før jeg synes den er helt oppe at ringe.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;">Har du prøvet den, og hvad synes du om smagen?</span></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-83841629878507320052014-01-28T22:15:00.000+01:002014-01-28T22:16:48.548+01:00Vind Jane Faerbers/Madbandittens nye LCHF bog, Mæt & Slank med LCHF <br />
<div style="text-align: right;">
<b style="font-size: small;"><i>Sponsoreret indlæg</i></b></div>
<div style="text-align: right;">
<b style="font-size: small;"><i><br /></i></b></div>
<div>
Igen har jeg fået lov at udlodde en bog i samarbejde med Politikens Forlag - denne gang er det guf for low carb/LCHF folket, nemlig fortsættelsen til <a href="http://www.madbanditten.dk/">Jane Faerbers/Madbandittens</a> <i>LCHF - Spis Dig Mæt & Glad</i>:<br />
<br /></div>
<div>
<span style="color: purple; font-size: large;"><b>"</b>Mæt & Slank med LCHF<span style="font-family: inherit;"><b>" </b></span></span><br />
<span style="color: purple; font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3SU8b_BsK2quF6mJCgpYBMenwngB1tf0lvwkQNGmJFsZz7-CYkZIZ2_fbm3yKZZFzx_UCiUMaB_m-1_eBGJdWhj8kpbnsRGhd5gulxO2C-cp4wq1H_sLXeQNm855Ed40LRFGhyphenhyphenimE1QG/s1600/lchf.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3SU8b_BsK2quF6mJCgpYBMenwngB1tf0lvwkQNGmJFsZz7-CYkZIZ2_fbm3yKZZFzx_UCiUMaB_m-1_eBGJdWhj8kpbnsRGhd5gulxO2C-cp4wq1H_sLXeQNm855Ed40LRFGhyphenhyphenimE1QG/s1600/lchf.jpg" height="320" width="234" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">I pressebrevet fra Politikens Forlag står der bl.a.:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;"><i>LCHF - Low Carb High Fat er en kostmodel, som har taget Danmark med storm. Principperne er enkle, maden er nem og velsmagende, og effekten mærkes øjeblikkeligt!<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;"><i>Spis dig mæt og tab dig samtidig! Det lyder næsten for godt til at være sandt. I alt for mange år har vi lært, at vægttab er ensbetydende med afsavn, lidelse og sult. Men ingen kan holde ud at være sulten i længere tid af gangen, og derfor er det projekt dømt til at mislykkes.<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;"><i>Med LCHF starter vi et helt andet sted. Vi starter med at spise rigtig mad. Mad, som kroppen kan forstå og genkende som mad, og som vi kan spise os mætte i med god samvittighed. Når vi lægger kosten om til STRIKS LCHF og spiser få kulhydrater og mere fedt, sker der nemlig det fine, at kroppens maskineri skifter brændstof. Og i stedet for at bruge kulhydrater som energi, forbrænder kroppen nu fedt som energi. Det har den åbenlyse fordel, at kroppen nu har fri adgang til de reserver, vi i årenes løb har bygget op og lagret rundt omkring på vores krop.<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;"><i>Med bogen her får du en livsstil, som på én gang regulerer dine hormoner, dit blodsukker og din appetit. Og kan du gætte, hvad der så også sker? Så regulerer din vægt sig også!</i></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Du kan læse lidt mere om bogen <a href="http://issuu.com/jppolforlag/docs/jppol_nyheder_2014_1">her på side 6 og 7</a>.</div>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
For at deltage i konkurrencen om bogen, skal du denne gang opfylde lidt flere krav end ved sidste give-away - men punkt 1 kan forhåbentlig komme andre til gavn også:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>1. </b>Læg en besked/kommentar til dette indlæg senest <b>tirsdag den 04.02.2014 kl. 18.00</b>, og skriv din opskrift på din bedste LCHF/low carb dressing/dip/sauce/smør/snask/humus/salsa - hvad som helst der kan bruges som dyppelse eller smørelse til kød og grøntsager, og som er (forholdsvis) low carb/LCHF. Det er fint med opskrifter der indeholder underjords-grøntsager og bælgfrugter.<br />
Kun kommentarer med en opskrift i kommer med i betragtning.<br />
<b>2</b>. Bogen skal kunne sendes til en adresse i Danmark.</div>
<div>
<b>3. </b>Husk at nævne din email adresse i kommentaren, så jeg kan få fat på dig hvis du vinder.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jeg trækker en vinder tirsdag den 4. februar om aftenen, eller hurtigst muligt derefter.<br />
<br /></div>
<div>
Good luck!</div>
Unknownnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-81027510787017610982014-01-25T06:00:00.000+01:002014-01-25T06:00:06.333+01:00Opskrift: Fully loaded/fyldte knuste kartofler<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TnLEKChNYtzBr0sg2xN5_U506Gtv5lWsD3u5aLs7OCl7XnluO70nSsc5SA9vAK-RW6NCTwQLtOqQOxhNgn7mgoMTY3_dIq71LJ06noBRM0WcJ3gl_5oltdDB-0-jOPR5jKgk7av5eLF0/s1600/IMG_0052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TnLEKChNYtzBr0sg2xN5_U506Gtv5lWsD3u5aLs7OCl7XnluO70nSsc5SA9vAK-RW6NCTwQLtOqQOxhNgn7mgoMTY3_dIq71LJ06noBRM0WcJ3gl_5oltdDB-0-jOPR5jKgk7av5eLF0/s1600/IMG_0052.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Vi får ikke særlig tit kartofler her om vinteren - jeg er vokset op med kogte kartofler til aftensmad stort set hver dag, og det gør nok bare at jeg ikke synes det er særlig spændende. I hvert fald ikke med vinterkartofler - nej så hellere gemme de kogte kartofler til om sommeren, hvor de nye lækre kartofler gør det lidt mere interessant.<br />
<br />
Hvis der skal kartofler på bordet om vinteren skal det derfor være efter lidt mere spændende fremgangsmåder, og nogle af mine favoritter er helt klart de <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/07/opskrift-knuste-kartofler-med-salt.html">knuste kartofler med eddike og rosmarin</a>, og så <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2010/11/opskrift-sous-vide-ribeye-bffer-med.html">Heston Blumenthals ovnkartofler</a>.<br />
<br />
Men efter at have set <a href="http://www.madenimitliv.dk/2013/10/fully-loaded-hasselback-potatoes.html">Annes fully loaded hasselbackkartofler</a>, så stod de højt på listen over kartoffelvarianter der skulle prøves. Jeg nåede det dog ikke før jeg også så <a href="http://www.closetcooking.com/2013/11/loaded-smashed-potatoes.html">Closet Cookings loaded smashed potatoes</a> - samme princip som hasselbackkartoflerne, hvor man topper op med ost, creme fraiche, bacon og forårsløg, men i stedet for at lave hasselbackkartofler som skæres næsten igennem <span style="color: purple;">(og lad mig bare lige nævne en af mine kæpheste her - det hedder hasselBACK-kartofler - ikke hasselbaGTE kartofler, vel?)</span>, koger man bare kartoflerne med skræl, og maser dem let, ligesom de knuste kartofler med eddike og rosmarin, inden man steger/bager dem i ovnen med olivenolie.<br />
<br />
Det blev derfor den knuste model der kom på menuen en lørdag aften, sammen med en god bøf af oksefilet, <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2014/01/low-carblchf-opskrift-lun.html">lun rosenkålssalat</a> og et godt brød fra bageren.<br />
<br />
Kartoflerne kan sagtens koges i god tid og gøres klar i en bradepande eller et stort fad - så er det bare at poppe dem i ovnen en halv times tid før der spises, og gøre toppings klar.<br />
Så er der lækker kartoffel.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Fully loaded/fyldte knuste kartofler:</b></span><br />
<br />
så mange kartofler man kan spise <span style="color: purple;">(vi fik 2 medium størrelse pr. person)</span><br />
olivenolie<br />
flagesalt<br />
friskrevet cheddarost<br />
creme fraiche 38%<br />
sprøde bacontern<br />
forårsløg i tynde ringe <span style="color: purple;">(eller evt. purløg)</span><br />
<br />
Kog kartoflerne netop møre og køl dem evt. af. Læg dem på en bradepande med bagepapir, eller i et stort fad, mas dem lidt ud med en gaffel, dryp med olivenolie og drys med lidt flagesalt. Alt dette kan gøres i god tid.<br />
Tænd ovnen på 220 grader almindelig varme, og bag kartoflerne i ca. 20-30 minutter, til kanterne begynder at blive gyldne og sprøde <span style="color: purple;">(de nåede ikke at blive helt så sprøde, som jeg godt kan lide, denne gang, men der var heller ikke så meget olie på, som når jeg laver dem med eddike og rosmarin)</span>.<br />
Server kartoflerne med toppings så man selv kan vælge hvad man vil have på.<br />
Og nyd.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Favoritten er stadig udgaven med eddike og rosmarin, men den her version er god som afveksling, og jeg tror Lækkermåsen godt kan lide at der skal ting ovenpå. Han var i hvert fald begejstret.<br />
Med tilstrækkelige mængder toppings kan den faktisk udgøre en ret i sig selv, hvis man ikke er så sulten - evt. med lidt salat til.<br />
Uanset hvad, bliver den klart lavet igen - og gerne med endnu mere topping på.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-34063634492423312762014-01-23T20:03:00.001+01:002014-01-23T20:03:27.112+01:00Low carb/LCHF opskrift: Lun rosenkålssalat med hvidløg, bacon og æbler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL-HublL69ImS3s5Tz7gRlOFbvRSCEGX_GnjZ6D9TYKCaPU-O6Kar0S1w1vRqwqp3edaPe1iLlneSeQhDExLqHXup4VA1i5CVFhLwAECQdNnIg2Z6_bOo4hrae4Ws1bojGwxeAv4PoDJU/s1600/IMG_0050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL-HublL69ImS3s5Tz7gRlOFbvRSCEGX_GnjZ6D9TYKCaPU-O6Kar0S1w1vRqwqp3edaPe1iLlneSeQhDExLqHXup4VA1i5CVFhLwAECQdNnIg2Z6_bOo4hrae4Ws1bojGwxeAv4PoDJU/s1600/IMG_0050.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Den her opskrift <span style="color: purple;">(eller noget der ligner meget)</span> har jeg egentlig <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/01/opskrift-sous-vide-kalkunbryst-perle.html">postet før</a>, faktisk for nøjagtig tre år siden, men jeg synes den er så god at den godt kan tåle en gentagelse. Især for dem som har traumer om rosenkål fra barndommen.<br />
<br />
Sammen med en ordentlig røvfuld hvidløg, som steges ved svag varme til den værste skarpe hvidløgssmag er væk, og så sprødstegt bacon - så burde de fleste kunne være med.<br />
<br />
Æblerne skal ikke varmes med, så om man vil tilsætte dem til den varme salat, eller køle kålene lidt af før man serverer dem er op til ens egen smag - salaten kan sagtens spises lidt afkølet, men hvis du sætter den i køleskabet inden servering, så tag den ud lidt før, så kålene ikke er helt kolde.<br />
Æblerne gør at salaten ikke er 100% low carb, så hvis man vil være helt striks kan man sagtens undlade dem - jeg synes dog de giver en rigtig god smag, og hvis man tillader sig selv lidt frugt, så er det her en af de retter, hvor æbler er velkomne.<br />
<br />
Eneste minus ved den her ret var, at jeg også havde bagt nogle rødbeder i ovnen, og de skulle have været blandet i salaten da vi først fik den.<br />
Men det glemte jeg.<br />
Godnat og sov godt.<br />
<b style="color: purple;"><br /></b>
<b style="color: purple;">Lun rosenkålssalat med hvidløg, bacon og æbler:</b><br />
ca. 4-5 personer<br />
<br />
200 g god bacon i tern<br />
olivenolie eller baconfedt<br />
6 fed finthakket hvidløg<br />
1 lille finthakket rødløg<br />
1 lille stykke finthakket rød chili<br />
450 g rosenkål i kvarte <span style="color: purple;">(ca. 350 g renset vægt)</span><br />
<div>
1 æble i små tern</div>
<br />
Start med at stege bacontern sprøde - gem evt. noget af fedtet til at stege grøntsagerne i.<br />
Lad hvidløg, rødløg og chili simre ved svag til medium varme i ca. 10-15 minutter i baconfedtet eller olivenolie, men pas på at hvidløgene ikke branker og tager farve - de skal kun simre stille og roligt, så noget af den skarpe smag forsvinder.<br />
Tilsæt rosenkål og lad dem svitse med et par minutter - de skal stadig være sprøde, og kun lige lunes.<br />
Hæld blandingen i en skål og bland æblerne i - server salaten lun eller afkølet.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Vi fik salaten sammen med en god bøf, knuste kartofler med fyld og et godt brød, og den fungerer altså rigtig godt som tilbehør. Den smager overhovedet ikke af kål, og det "langtids-svitsede" hvidløg giver rigtig god smag sammen med bacon og æblerne.<br />
Hvis du har det skidt med rosenkål, så giv det her et forsøg.<br />
Du kunne risikere at skifte mening.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-78352107339077548212014-01-19T20:51:00.001+01:002014-01-19T20:51:33.566+01:00Vindere af 5:2 kogebogs give-aways<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Uden yderligere udenomssnak - her er vinderne af <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2014/01/vind-bger-om-52-fasten.html">de to kogebøger om 5:2 fasten</a> - Random.org har igen hjulpet mig, og denne gang har jeg endda fundet ud af at sætte billederne rigtigt ind:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyysAgiUFIBlDzyyMGWE8CCCGfDOqxHjcvRY7pCtPP8tWXw1_2XNFhRXfojD3rRv7MX1ODFageXLeolm9VnBcykE3N8hvEYCud3_zC64jL9I2P-VzVX-pwumsyERHIEVEm7lof0R_LXCT6/s1600/17.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyysAgiUFIBlDzyyMGWE8CCCGfDOqxHjcvRY7pCtPP8tWXw1_2XNFhRXfojD3rRv7MX1ODFageXLeolm9VnBcykE3N8hvEYCud3_zC64jL9I2P-VzVX-pwumsyERHIEVEm7lof0R_LXCT6/s1600/17.png" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
Vinder af 5:2 Kurens Kogebog blev kommentar nr. 17, Pia H.:<br />
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Sjovt... jeg sad lige i går og fablede til kæresten om 5.2 kuren. Han mener ikke, jeg behøver tabe mig, men vil klart støtte op om projektet, hvis jeg vælger at starte. Er han ikke skøn??</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;">Så... 5:2 Kurens Kogebog... ville være dejlig at få i min retning:-D</span></span></i><br />
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><br /></span></span></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgttbMAkzJwUZpFrPz2pYa0d5AV9PMseQGL7RT0DJbbwdMJ5o2wvRMOExAxyPoWtHjcwd3v_Bn9Dl5SU2c7MHIFuePnHU9qzGdCcxies4EADxysBfIHj2EHeZJdse8OKGeAMyJ9beU37WNx/s1600/9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgttbMAkzJwUZpFrPz2pYa0d5AV9PMseQGL7RT0DJbbwdMJ5o2wvRMOExAxyPoWtHjcwd3v_Bn9Dl5SU2c7MHIFuePnHU9qzGdCcxies4EADxysBfIHj2EHeZJdse8OKGeAMyJ9beU37WNx/s1600/9.png" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinder af Sund og Slank med 5:2 blev kommentar nr. 9, Louise:''</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>Jeg kunne rigtig godt tænke mig at vinde Big nummer to: "Sund og Slank med 5:2". Det kunne være sjovt at få prøvet kuren af</i>.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Til lykke til jer begge, og tak til alle der var med - hvis i sender mig en mail på hejdi (at) fiberpost . dk med jeres navn og adresse, så får jeg sendt bøgerne i løbet af næste uge.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.899999618530273px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">God fornøjelse med dem :-)</span></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-1893293506725581542014-01-17T06:44:00.001+01:002014-01-17T06:44:35.221+01:00Husk give-away på 5:2 bøger<br />
<br />
Du kan stadig nå at deltage i konkurrencen om en af de to 5:2 faste bøger - se mere <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2014/01/vind-bger-om-52-fasten.html">her</a>.<br />
Frist er søndag kl. 18!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-72590267080231347482014-01-13T07:53:00.000+01:002014-01-13T07:53:20.572+01:0020 udvidede facts om mig - del 1 af 3<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq6HcakcFREx2WghrSJZTCq1OoD7EJ1uI8Fj6xOuKi_eD4bt_6alTSjA109NlRMYtMhR4MXmJS5bqaM5T7kRXTzh_l3NUwDeuRP8houR9U-EuZS8MrIoFTQNq1WH3YPZTm1n-s8MXoA1Cu/s1600/RANDOM+FACTS+ABOUT+ME.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq6HcakcFREx2WghrSJZTCq1OoD7EJ1uI8Fj6xOuKi_eD4bt_6alTSjA109NlRMYtMhR4MXmJS5bqaM5T7kRXTzh_l3NUwDeuRP8houR9U-EuZS8MrIoFTQNq1WH3YPZTm1n-s8MXoA1Cu/s1600/RANDOM+FACTS+ABOUT+ME.png" height="341" width="400" /></a></div>
Der er allerede mange der er hoppet med på legen om at skrive 20 ting om sig selv så læserne kan lære en lidt bedre at kende, og jeg kan selv godt lide at vide noget om de bloggere jeg læser med hos, så måske nogen af jer derude synes det samme.<br />
Hvis ikke, så er det tilladt at springe det over.<br />
<br />
Under alle omstændigheder bliver det nogle ret udvidede facts og derfor LANGT - primært fordi jeg egentlig ikke synes jeg deler SÅ meget om mig selv i mine sædvanlige indlæg, så når først jeg kommer i gang, har jeg svært ved at få stoppet igen.<br />
Derfor deler jeg det op i 3 portioner.<br />
Som stadig bliver lange.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>De første 7 lange facts om mig:</b></span><br />
<br />
<b>1. Vi starter ud med noget der er relevant for bloggen - nemlig madlavning.</b><br />
Jeg begyndte først for alvor at interessere mig for dette i starten af 2009 - der begyndte vi at gå en del op i grillning. Vi havde haft en kuglegrill siden vi flyttede i huset i 2004, men den var mest blevet brugt til de obligatoriske pølser og en bøf - men efter at have opdaget Weberklubben, meldte vi os ind i den og fandt en masse inspiration, købte en masse udstyr og var med på Weber Camp i Give.<br />
Jeg lavede en blog på Weberklubben, hvor det selvsagt mest gik ud på at grille maden, så det var ikke meget køkkenet blev brugt den sommer - men i efteråret 2009 kom madlavningen mere til at foregå i køkkenet, og jeg bestemte mig for at starte denne blog, som kom til at handle om madlavningen i huset generelt, og ikke kun grillning. Siden da har Weberklub bloggen ligget stille, og jeg bruger ikke længere grillen til så meget som dengang hvor ALT <span style="color: purple;">(bortset fra koldskål)</span> jo nærmest skulle på risten. Selv flødeboller har jeg bagt på den.<br />
Grillbestanden er også skrumpet noget, så fra at have haft både en 57 cm kuglegrill, en Smokey Joe, Smokey Mountain, Q320, Q120 og Summit 670, har vi i dag "kun" Summit'en, som vi bruger til næsten alt, Q120 som bruges hvis der lige mangler lidt ekstra plads, eller hvis vi skal have en grill med på tur, og så Smokey Joe som vi stort set aldrig har brugt - men eftersom den reelt blev købt til Bonussønnen tror jeg heller ikke vi sælger den. Kan være han vil overtage den, når han engang flytter hjemmefra. Om ikke andet kan den vel bruges til at plante krydderurter i.<br />
Jeg kan i dag godt ærgre mig over, at jeg ikke interesserede mig mere for madlavning noget tidligere <span style="color: purple;">(og kan godt undre mig over/ikke huske hvad vi egentlig har fået at spise før 2009, udover pasta og kødsauce)</span> - men bedre sent end aldrig.<br />
Så sparede vi da også de penge dengang, for mad er godt nok en stor post på budgettet i dag.<br />
<br />
<b>2. Mit kælenavn, som stammer fra folkeskolen, er Tulle</b>, og det hænger stadig ved hos dem jeg fortsat har kontakt med fra dengang, og fra handelsskoletiden. Så vidt jeg husker blev det til fordi vi var flere der hed Heidi i årgangen i 8./9. klasse - hvem der fandt på det kan jeg dog ikke huske.<br />
<br />
<b>3. Efter handelsskolen <span style="color: purple;">(dengang tog man en EFG og efterfølgende en HH)</span> anede jeg ikke hvad jeg ville</b>, så jeg endte med at vælge au pair tjansen. Først var det tanken det skulle være i Norge, og jeg var tæt på at få en plads - men tilfældigheder ville at valget i stedet faldt på Luxembourg. Jeg gik på handelsskolen med en hvis forældre boede dernede, og han skulle selv derned og arbejde et års tid efter skolen, så vi aftalte jeg skulle ringe hvis jeg kom derned, så vi lige kunne mødes. Han blev senere en af de bedste venner jeg havde mens jeg var dernede, selvom vi stort set ikke havde snakket sammen i hele skoletiden.<br />
Jeg fik et job hos en dansk/sjællandsk familie med 3 små piger - moren gik hjemme <span style="color: purple;">(uden dog at være ret meget hjemme)</span>, og faren arbejdede, som så mange andre danskere, i en bank.<br />
Det var et fantastisk år, hvor jeg fik lov at være en del af familien, og ikke bare var en ansat som blev forvist til værelset hver aften efter arbejdets afslutning<span style="color: purple;"> (sådan var forholdene desværre for nogle enkelte)</span>.<br />
Der var ca. 20-30 andre danske au pair piger dernede, så der var fest og glade dage på de forskellige pubs i Luxembourg by, som regel både onsdag <span style="color: purple;">(hvor man fejrede at man var halvvejs gennem ugen)</span>, fredag og lørdag. I dag fatter jeg ikke at jeg kunne holde til det, men man kan jo alting når man er 19-20 år.<br />
Der har været mange planer om at besøge det dejlige lille land igen siden, men det blev ikke til noget før i 2008, hvor jeg tog Lækkermåsen med derned, og vi kørte landet tyndt, og oplevede den koncert som er nævnt i punkt 6.<br />
<br />
<b>4. Undervejs i au pair tjansen blev jeg enig med mig selv om, at jeg skulle være korrespondent i engelsk og tysk</b>, og siden jeg blev færdig med den uddannelse, har jeg haft 3 længerevarende jobs. Det første i 5 år i Horsens, hvor jeg kom i jobtræning i et lille softwarefirma <span style="color: purple;">(det var ikke nemt at få job som nyuddannet, uden erhvervserfaring, så jeg gik ledig i et års tid inden det via arbejdsformidlingen lykkedes at finde dén plads)</span>. Dernæst gik jeg igen ledig et stykke tid, efter selv at have sagt mit arbejde op <span style="color: purple;">(efter at være flyttet fra en eks)</span>, og endte i et barselsvikariat som receptionist i Brande i et år.<br />
Da det sluttede gik jeg ledig lidt igen, og fik så mit nuværende job, som jeg havde 10 års jubilæum i sidste år.<br />
Det lidt sjove er, at alle disse tre jobs har jeg fået lidt af omveje, og jeg har dermed aldrig prøvet at søge et job på traditionel vis, blive udvalgt til samtale og derefter få jobbet <span style="color: purple;">(gad vide om det siger noget om mine evner indenfor for jobsamtaler?)</span>. Det første var som nævnt via arbejdsformidlingen - barselsvikariatet var via min svigerinde, som kørte i tog med en ansat i firmaet, som fortalte at de manglede en barselsvikar fordi den nuværende var stoppet uden varsel. Jeg ringede, fik arrangeret en samtale gennem det vikarbureau jeg var tilmeldt, og startede to dage efter.<br />
Mit nuværende job blev jeg "headhuntet" til, via min profil på Jobnet <span style="color: purple;">(eller hvad det nu hed dengang)</span> - min chef ringede og inviterede mig til samtale, og jeg fik jobbet. Så ja, det kan godt lade sig gøre at få job den vej - eller det kunne det i hvert fald for 10 år siden.<br />
Efter at jeg blev færdig med korrespondentuddannelse svor jeg at det sidste i verden jeg skulle arbejde med var bogholderi og tal - som er det jeg er endt med primært at beskæftige mig med i dag. Jeg bruger dog stadig det engelske en del, men går nærmest i panik hvis der ringer nogen der kun snakker tysk.<br />
<br />
<b>5. Jeg er vokset op på en gård i en lille landsby</b> sammen med min storesøster, og begge mine forældre som stadig bor der.<br />
Jeg har tjent lommpenge ved at hakke roer og "rædde-rense" <span style="color: purple;">(og det er først nu det går op for mig at maskinen faktisk hedder en <a href="https://www.google.dk/search?q=r%C3%A6kkerenser&espv=210&es_sm=119&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=kcLRUuSMIuen0AXeyIC4AQ&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1434&bih=886">ræKKerenser</a> - for det har aldrig heddet andet end ræDDerenser i min verden - men jeg snakkede også noget mere jysk som barn)</span> - jeg har leget i halmballer og indhaleret rigelige mængder af støv og snavs, har klatret i træer i den bagvedliggende skov, og leget halli-hallo på gaden med de andre børn.<br />
Jeg var barn dengang det altid var varmt om sommeren, det var lyst til kl. 23, og man kunne være ude og lege hele aftenen, uden at ens forældre vidste nøjagtigt hvor man var, eller hvem man var sammen med.<br />
Selvom min far sjældent kunne holde rigtigt fri i flere dage pga. dyrene, så var vi alligevel på heldagsture til stranden flere gange hver sommer, og selvom jeg aldrig rigtig har lært at svømme ordentligt, og ikke kan have hovedet under vand, så elsker jeg badeferier, og har aldrig været på en eneste skiferie i mit liv <span style="color: purple;">(og kommer det heller aldrig)</span>.<br />
Tanken om at flytte til noget mindre, men i en lidt større by, er vist så småt begyndt at melde sig hos mine forældre, og selvom der måske går et par år eller 5 endnu før det bliver en realitet, så bliver det en meget mærkelig fornemmelse, den dag min søster og jeg ikke længere kan komme "hjem".<br />
<br />
<b>6. Mit største idol gennem tiden er, uden diskussion, D-A-D</b>. Det startede allerede i folkeskolen hvor jeg kan huske at min søster og jeg optog <i>It's After Dark</i> på video fra et eller musikprogram, og efterfølgende voldspillede det videobånd så det er et mirakel det ikke blev slidt op <span style="color: purple;">(i ved, det var dengang man optog musik på kassettebånd og videobånd)</span>. Den første koncert jeg var til af deres, var i Silkeborg i ca. 1986, i et lille lokale hvor de gik nede mellem publikum inden koncerten startede. Faktisk tror jeg næsten jeg rørte lidt ved Peter, som var trommeslager dengang.<br />
Siden er det blevet til mange koncerter <span style="color: purple;">(bl.a. i Luxembourg i 2008, hvor de var hyret til at spille koncert for en dansk bankmands søn, der fyldte 18 - det var en offentlig koncert som alle kunne købe billet til, men det var næsten lige så intim en oplevelse som den første i Silkeborg, med plads til ca. 500 mennesker)</span>, og jeg får hvert år et julekort gennem deres Net Pet klub. For nok ca. 20 år siden sendte de et par strømper med deres ko-hoved logo ud i julegave - dem har jeg stadigvæk, og de sidder fantastisk, selvom de er tæt på gennemslidte i hælen.<br />
<br />
<b>7. Jeg tror jeg har nogle lettere autistisk-lignende træk</b>, bl.a. min trang til at have enormt meget styr på min <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2012/02/noget-faktisk-en-hel-del-om-at-vre.html">krydderiskuffe</a>, og til dels min bogreol - som dog ikke får så mange nye tilføjelser længere, efter jeg er begyndt at læse bøger på iPhone og iPad. Jeg vil ikke kalde mig selv en liste-person <span style="color: purple;">(altså en der styrer alting med lister - bortset fra indkøbslisten på telefonen, den kan jeg ikke leve uden)</span> - men jeg har det generelt bedst med at vide hvad der skal ske i løbet af en dag, hvor mange jeg skal lave mad til, og hvem der er hjemme hvornår.<br />
Med en mand der er fuldstændig modsat og meget spontan, er jeg dog tit tvunget til at følge med og udfordre mig selv, og det er sikkert sundt nok<span style="color: purple;"> (selvom det ind i mellem giver anledning til en del diskussioner) </span>- jeg synes også jeg er blevet bedre til bare at sige "ok" og så gå ud og sætte håret, når det pludselig bliver foreslået at vi skal ud af døren om 5 minutter - men jeg har det stadig bedst med at vide at nu kan jeg sætte mig i sofaen, og så skal vi ikke mere i dag...<br />
<br />
- fortsættes -Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-42485342924945636172014-01-11T16:59:00.003+01:002014-01-11T16:59:50.026+01:00Vind bøger om 5:2 fasten<div>
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<b style="font-size: small;"><i>Sponsoreret indlæg</i></b></div>
<div style="text-align: right;">
<b style="font-size: small;"><i><br /></i></b></div>
<div>
I samarbejde med Politikens Forlag, har jeg fået lov at give to bøger væk, som mange garanteret synes er spændende pt, hvor 5:2, eller periodisk faste, er en af de mest omtalte nye livsstile og kostomlægninger.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jeg har været på 5:2 i en periode i efteråret, hvor det egentlig gik ret godt, ind i mellem også med helt at undvære kalorier på fastedagene, da jeg synes det var nemmere ikke at spise, end at skulle stå og udregne kalorier - jeg nåede at tabe ca. 4 kg, inden voksende arbejdsbyrder gjorde at jeg simpelthen ikke havde overskud til at tænke på det længere. </div>
<div>
For godt nok skal man jo netop ikke tænke særlig meget over maden de dage man faster <span style="color: purple;">(i hvert fald ikke hvis man undlader at spise)</span>, men til gengæld er det ekstra vigtigt at få ordentlig mad dagen inden faste, for at sikre at blodsukkeret ikke stiger helt op i skyerne, så man fristes til at spise på fastedagen. Og det var dagen inden fastedagene, der så gik i ged, med det resultat at jeg på planlagte fastedage ikke kunne overholde fasten alligevel, og gik amok i alt muligt når jeg kom sulten hjem fra arbejde.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nu er planen at jeg starter igen - egentlig skulle det have været allerede i denne uge, men det gik af forskellige årsager også i ged. </div>
<div>
Men NU skal jeg. </div>
<div>
Ja jeg skal.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Derfor var det også meget belejligt at jeg blev spurgt om jeg ville skrive lidt om to nye bøger fra Politiken, og desuden måtte udlodde begge bøger til jer derude.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Den første bog er:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: purple; font-size: large;"><b>"5:2 Kurens Ko</b><span style="font-family: inherit;"><b>gebog" </b></span></span></div>
<div>
<span style="color: purple; font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9E-uPIMMxFR-galrUCcyICv_En_v2OdcJFIcXOweMXCtJayZBrLeCjJD_tY4LCijT88VPLwsSrpp_jTgvNLo1wiw5dMJN-TowyillqvIot1sseEQOyrsQZvSfGCVZQRqtoAbwocuOnbw1/s1600/Unknown.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9E-uPIMMxFR-galrUCcyICv_En_v2OdcJFIcXOweMXCtJayZBrLeCjJD_tY4LCijT88VPLwsSrpp_jTgvNLo1wiw5dMJN-TowyillqvIot1sseEQOyrsQZvSfGCVZQRqtoAbwocuOnbw1/s1600/Unknown.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- en opfølger til Michael Mosley og Mimi Spencers bog ”5:2 Kuren”, skrevet af Mimi Spencer og Dr. Sarah Schenker, med forord af Michael Mosley.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Jeg skal indrømme at jeg ikke selv har fået læst den første bog, men af det jeg har nået at læse af Kogebogen, så indeholder den også en del relevant info om baggrunden for fastemetoden, og tips og tricks, udover deciderede opskrifter.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">I pressebrevet fra Politikens Forlag står der bl.a.:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>5:2 Kurens kogebog<span class="apple-converted-space"> </span>er skrevet af Mimi Spencer, der sammen med lægen og videnskabsjournalisten Michael Mosley står bag den danske og internationale bestseller<span class="apple-converted-space"> </span>5:2 KUREN. 5:2 er den nye, revolutionerende og videnskabeligt baserede måde at spise på, som gør brug af<span class="apple-converted-space"> </span>let faste.<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Kogebogen er en opfølger til kuren og indeholder 150 forslag til lækre retter fulde af næring og med lavt kalorieindhold, som gør det superlet at indarbejde 5:2 princippet i sin dagligdag ved at begrænse sit kalorieindtag til 500-600 kalorier to dage om ugen og spise normalt ugens øvrige dage.<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Opskrifterne i bogen spænder fra enkle morgenmadsidéer til mættende, velafbalancerede aftenmåltider, alle kalorieberegnet af diætisten Dr. Sarah Schenker. Bogen har også en måltidsplan til både mænd og kvinder for en hel måned og et helt afsnit med hurtige retter til særligt travle hverdage.<o:p></o:p></i></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Denne kogebog er perfekt at have ved hånden for alle, der enten allerede er gået på 5:2 kuren eller har lyst til at begynde.</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Du kan læse lidt mere om bogen her hos feks. <a href="http://www.saxo.com/dk/52-kurens-kogebog_mimi-spencer_indbundet_9788740013870?gclid=CNOyqMO59rsCFcZc3godgHsAnA">Saxo</a> (har ikke kunnet finde den på forlagets egen side).</div>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Den anden bog er:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: purple; font-family: inherit; font-size: large;"><b>"Sund og Slank med 5:2"</b></span></div>
<div>
<span style="color: purple; font-family: inherit; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcdnMZWk-tkUHODDVZVXJqnpqu8d6BX2lCXnS2YPTVxu9ZTVErEb_iczl19cmB9Ivm-6s9g9nPEvRE-Bu4r0gWFbu3wOy7bVrNDklVFdw5uOYp5RusT70KQbP8QpkOv_y83QIFyAyc7qLf/s1600/sund-og-slank-med-52_242415.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcdnMZWk-tkUHODDVZVXJqnpqu8d6BX2lCXnS2YPTVxu9ZTVErEb_iczl19cmB9Ivm-6s9g9nPEvRE-Bu4r0gWFbu3wOy7bVrNDklVFdw5uOYp5RusT70KQbP8QpkOv_y83QIFyAyc7qLf/s1600/sund-og-slank-med-52_242415.jpg" height="320" width="222" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- med gode råd, skøn mad og masser af tips til dagene med let faste, skrevet af Louise Bruun og Birdie Bjerregaard</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
I pressebrevet fra Politikens Forlag står der bl.a.:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Revolutioner din krop med 5:2<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>De imponerende resultater af at spise mindre to dage om ugen har taget verden med storm.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>Den danske ernæringsterapeut Louise Bruun har i flere år arbejdet med det revolutionerende 5:2 princip, som i al sin enkelhed går ud på at spise normalt 5 dage og ugen og faste let de sidste 2 dage.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>5:2 er en fleksibel og effektiv vej til en slank og velholdt krop og et langt liv. Oveni får du mere energi, stærkere hjerneceller og sundere kredsløb.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>I denne bog guider hun sammen med konsulent Birdie Bjerregaard læsere i gang med de to ugentlige fastedage. Bogen er fuld af opskrifter og praktiske råd og tips. Du får:<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· En 4 ugers kickstart<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· Råd om hvordan man gør 5:2 til en varig og sund livsstil<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· Tricks fra danskere, som lever godt med 5:2<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· Viden om, hvad faste gør ved kroppen<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· Tips om søvn, motion og mad på fastedagene<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><i>· 65 lækre opskrifter til fastedagene</i></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Du kan læse lidt mere om bogen <a href="http://www.politikensforlag.dk/Nyheder/Sund_og_slank_med_52(9788740011395).aspx">her hos Politikens Forlag</a>.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
For at deltage i konkurrencen om en af de to bøger, skal du bare opfylde følgende:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>1. Læg en besked/kommentar til dette indlæg senest søndag den 19.01.2014 kl. 18.00, og fortæl hvilken bog du helst vil vinde - bogen skal kunne sendes til en adresse i Danmark, da jeg selv betaler portoen</b></div>
<div>
<b>2. Hvis du ikke selv har en blog som du linker til via din profil, eller hvis du skriver fra en anonym profil, så husk at nævne din email adresse så jeg kan få fat på dig hvis du vinder </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jeg trækker to vindere <span style="color: purple;">(1 af hver bog)</span> søndag den 19. januar om aftenen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Good luck!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
P.S. Jeg har kun nået at læse en smule af den første bog, så der kommer et eller to separate indlæg om bøgerne senere.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-21585458109138143432014-01-11T16:08:00.003+01:002014-01-11T16:08:55.138+01:00Opskrift: Chokolademousse med appelsin, og kandiserede nødder<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1dB1wSOXwRcz0lHKQSTpmmTP0gLUgOpOrN7DTPuc_Vhocq8HQdwLGt-MmAodtH7iVviuk0YXtOdECwfXW0OgA2R81akUgjNVF_mtyEQb88vMHmz_yisv8U7Hw2JL7EN7cYK0G_ljyFTF/s1600/IMG_0451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1dB1wSOXwRcz0lHKQSTpmmTP0gLUgOpOrN7DTPuc_Vhocq8HQdwLGt-MmAodtH7iVviuk0YXtOdECwfXW0OgA2R81akUgjNVF_mtyEQb88vMHmz_yisv8U7Hw2JL7EN7cYK0G_ljyFTF/s1600/IMG_0451.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Nu skriver vi 2014, og jeg er sprunget let og elegant hen over både jule- og nytårshilsner her på bloggen - de fleste fridage i de to uger omkring jul og nytår <span style="color: purple;">(som der heldigvis var en del af, da vi ikke har ret mange aftaler i forbindelse med julen, og jeg også havde taget et par ekstra fridage)</span> blev nemlig tilbragt i total blogfri tilstand i lænestolen, i selskab med <a href="http://www.amctv.com/shows/mad-men">Mad Men</a> på Netflix og DVD <span style="color: purple;">(vi klarede alle 6 sæsoner på de to uger - det svarer til ca. 55 timer, hvis nogen kan bruge den info til noget).</span><br />
Forrige jul var det <a href="http://abc.go.com/shows/modern-family">Modern Family</a> vi gik ombord i, og det kan godt gå hen og blive en tradition, med en ny serie hver jul - Lækkermåsen er ellers ikke den store serie-kigger, men lige i juleferien spiller det bare, når der skal slappes totalt af.<br />
<br />
Vi fik dog også fejret både jul <span style="color: purple;">(hos mine forældre, da vi ikke havde Bonussønnen)</span>, og nytår <span style="color: purple;">(hos nogle venner 2 minutter herfra)</span> - og det er nytårsdesserten det kommer til at handle om nu, da det var vores bidrag til middagen, udover diverse snacks og dips. <span style="color: purple;">(Som forret fik vi i øvrigt en lækker cremet svampesuppe med kalvebacon og brød, og hovedretten var langtidsstegt oksemødbrad vendt i urter og trøffelolie, små kartofler i ovnen, en salat med mango, papaya, tomat, persille og limesaft, og portvinssauce lavet på hjemmelavet oksefond, der havde stået og simret i næsten et døgn - 12 liter fond blev til ca. 6-7 dl sauce. Dét er kærlighed!)</span><br />
<br />
For to år siden holdt vi nytår med de samme venner, hvor jeg lavede <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2011/12/opskrift-dessert-nddekurvenddeskale.html">nøddekurve</a> med <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2012/01/opskrift-saltet-karamel-is-grn-ble.html">forskellige slags is</a>, og jeg kunne se på blogstatistikken op til dette nytår, at nøddekurve var ret eftersøgt - det er også en flot måde at anrette en dessert på, men det var jo prøvet, så der skulle noget andet til.<br />
<br />
Det blev til en chokolademousse med appelsin, som vi første gang fik hos nogle genboer, som havde fundet opskriften hos <a href="http://www.arla.dk/opskrifter/Chokolademousse-for-born/">Arla</a>. Det skulle angiveligt være en ret børnevenlig mousse, forudsat at man ikke bruger den mørkeste chokolade, men jeg lavede den lidt mere voksen-agtig ved at bruge en blanding af 70% og 80% chokolade.<br />
Jeg brugte lidt færre æggeblommer da jeg løb tør, flormelis i stedet for sukker så der ikke var risiko for knas, og lidt mere appelsinskal, men ellers fulgte jeg nogenlunde opskriften <span style="color: purple;">(pyntede dog med kandiserede nødder i stedet for chokolade, da dette også var pynten hos genboerne). </span><br />
Jeg har skrevet den som Arla laver den, bortset fra at sukker er udskiftet med flormelis, så smag dig frem mht. mængden af både flormelis og appelsinskal, så den rammer din smag bedst muligt.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Chokolademousse med appelsin:</span></b><br />
ca. 4 personer<br />
<br />
100 g mørk chokolade - jeg brugte ca. 2/3 70% og 1/3 80%<br />
3 past. æggeblommer<br />
2 spsk flormelis<br />
1 tsk fintrevet øko/usprøjtet appelsinskal<br />
2 past. æggehvider<br />
1 1/2 dl piskefløde<br />
<br />
pynt:<br />
flødeskum<br />
kandiserede nødder<br />
<br />
Halvdelen af chokoladen smeltes over vandbad <span style="color: purple;">(jeg brugte knapper så jeg gjorde ikke yderligere ved dem, men bruger du pladechokolade, så hak det i mindre stykker)</span> - jeg brugte en glasskål over en gryde, hvor kanten af skålen går helt ud over grydekanten, så man ikke risikerer damp/vand nede i chokoladen.<br />
Tag skålen af varmen og rør resten af chokoladen i til det hele er smeltet.<br />
Æggeblommer, flormelis og appelsinskal røres nu i chokoladen.<br />
Æggehvider piskes stive, og fløden piskes til næsten fast skum. Vend æggehvider og flødeskum i chokoladen til det er jævnt fordelt, men uden at al luften røres ud.<br />
Fordel moussen i 4 portionsglas eller skåle <span style="color: purple;">(lav evt. portionerne forholdsvis små, og hæld resten i en skål som man kan tage af bagefter - så går der ikke noget til spilde, hvis gæsterne ikke kan spise så meget)</span> og sæt moussen på køl i mindst et par timer, og gerne natten over.<br />
<br />
Lige inden servering pyntes der med flødeskum og hakkede, kandiserede nødder <span style="color: purple;">(som du må finde opskriften på et andet sted, for det mislykkedes for mig - sukkeret ville ikke smelte ordentligt, så jeg endte med at hælde fløde i, så det mere fik konsistens som karameller. Det smagte fint, men var jo ikke lige hensigten).</span><br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Dette bliver en meget lækker og fyldig mousse, som mætter virkelig meget - og det var heller ikke os alle der kunne spise en hel portion.<br />
Appelsinsmagen passer rigtig godt til chokoladen, men bryder man sig ikke om den, kan man selvfølgelig undlade at tilsætte appelsinskal.<br />
Den skal nok blive en succes, med eller uden.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-84253469830299069362013-12-03T07:19:00.000+01:002013-12-03T07:19:14.138+01:00Opskrift: Mandelsmoothie med banan og kakaonibs<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15jPkHNoHVt0zXloX4-kmKlOX89vMgtyRSwa0k2Ybhz2n2Hy7bewsCwpMiH-_sD4rikpW1bUElimhb74OLNbWSJ2MEYcpd53HwkgRJ-hZ6LG9yB-4cw7IPwD_LY7GKuClIL2ufHoBx5yD/s1600/IMG_0057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15jPkHNoHVt0zXloX4-kmKlOX89vMgtyRSwa0k2Ybhz2n2Hy7bewsCwpMiH-_sD4rikpW1bUElimhb74OLNbWSJ2MEYcpd53HwkgRJ-hZ6LG9yB-4cw7IPwD_LY7GKuClIL2ufHoBx5yD/s640/IMG_0057.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Det er ikke fordi jeg får gjort så meget ved at lave raw food, men jeg følger alligevel med på diverse blogs/hjemmesider for at få inspiration, bla. hos <a href="http://nouveauraw.com/">Nouveauraw</a>.<br />
Her fandt jeg en opskrift på en <a href="http://nouveauraw.com/raw-recipies/smoothies-juices-nut-milks/raw-cacao-nib-banana-malt-oat-smoothie/">smoothie med mandelmælk og banan</a>, som lød god.<br />
Den oprindelige opskrift inkluderer havregryn, som jeg dog helst ville undgå, så da jeg alligevel skulle have lavet en gang <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2013/12/low-carblchf-opskrift-hjemmelavet.html">mandelmælk</a> til smoothien, brugte jeg mandelpulpen i smoothien i stedet for havregryn, og det fungerede rigtig godt.<br />
Denne gang ristede jeg mandlerne ved 150 grader i 15 minutter, inden de blev sat i blød, og udover at min mund bedre kan forliges med mandelmælken på den måde <span style="color: purple;">(pga. pollenallergi klør ganen hvis jeg spiser rå mandler, eller drikker mandelmælk lavet af rå mandler)</span>, så giver det også en god smag til mælken. Vælger man at riste mandlerne, er smoothien dog ikke raw længere.<br />
<br />
Derudover brugte jeg yaconpulver i stedet for maca da jeg ikke havde noget, tilsatte vaniljepulver og undlod kanel - og brugte knap så meget Stevia.<br />
<br />
Resultatet blev absolut anbefalelsesværdigt.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Mandelsmoothie med banan og kakaonibs:</b></span><br />
2 portioner, ca. 3/4 liter<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwTzrbCfDVvVooNkdcSRbXJov94Uirk1hJ78z5nf5F0Fo8Ul4sor-qOPdzKY9iU1gFqhVFoE4vGxU_ZQ7Dy10K6VaqnSjy6kkZ5P3CQx4fk8TCBEVCWwtx1ABVO0Ld9d65o9y7HqHYn64V/s1600/IMG_0060.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwTzrbCfDVvVooNkdcSRbXJov94Uirk1hJ78z5nf5F0Fo8Ul4sor-qOPdzKY9iU1gFqhVFoE4vGxU_ZQ7Dy10K6VaqnSjy6kkZ5P3CQx4fk8TCBEVCWwtx1ABVO0Ld9d65o9y7HqHYn64V/s320/IMG_0060.jpg" width="213" /></a><br />
1/2 liter hjemmelavet <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2013/12/low-carblchf-opskrift-hjemmelavet.html">mandelmælk</a>, evt. fra ristede mandler<br />
1 1/4 dl mandelpulp fra mandelmælken<br />
1 frossen banan i skiver<br />
1 spsk chiafrø<br />
1 spsk kakakonibs<br />
2 spsk yaconpulver<br />
15 dråber flydende Stevia <span style="color: purple;">(jeg bruger <a href="http://www.iherb.com/NuNaturals-Pure-Liquid-Alcohol-Free-Stevia-2-fl-oz-59-ml/4460">NuNaturals</a>, som jeg ikke synes har nogen dårlig eftersmag) - </span>eller evt. anden sødning i form af sirup eller pulver<br />
<br />
Hæld mandelmælk, pulp, banan, chiafrø, kakaonibs og yaconpulver i en god blender, blend grundigt til kakaonibs og chiafrø er pulveriserede, og smag til sidst til med Stevia.<br />
Server i et glas, evt. med isterninger.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Der er godt nok ikke mange sunde grøntsager i, men nu er det jo heller ikke en greenie, men en smoothie.<br />
Den smager rigtig godt og cremet, med sødme fra bananen og en let chokoladesmag fra kakaonibs.<br />
Selv Lækkermåsen drak med velbehag, selvom han så en anelse skeptisk ud da han så farven <span style="color: purple;">(som, indrømmet, heller ikke er den mest spændende - den kunne dog evt. reddes med lidt frosne blåbær)</span>.<br />
Den bliver helt sikkert lavet igen.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-68318572187171134262013-12-02T20:52:00.001+01:002013-12-02T20:52:38.118+01:00Low carb/LCHF opskrift: Hjemmelavet mandelmælk og mandelmel<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NPEfwM58zKnuLspuUOJT4rnM1aTmAXjCrt8Mt6Zx1LXou_iZBGI35JuYbV-FvE9ZBM3xmg323VBv85QpyzIDJrQZP04_ZU3FK2jrY50smO1hZBy5fIKqM6-x3UZMkG18rff1MAwWQDGK/s1600/IMG_4574.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NPEfwM58zKnuLspuUOJT4rnM1aTmAXjCrt8Mt6Zx1LXou_iZBGI35JuYbV-FvE9ZBM3xmg323VBv85QpyzIDJrQZP04_ZU3FK2jrY50smO1hZBy5fIKqM6-x3UZMkG18rff1MAwWQDGK/s400/IMG_4574.jpg" width="246" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 14px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">Oprindeligt postet på low carb bloggen 02.08.2012</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 14px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Jeg har</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;"> mange gange leget med tanken om at lave mandelmælk selv, men har aldrig fået taget mig sammen før nu. Jeg har heller ikke engang smagt købeversionen, så jeg ved egentlig slet ikke hvordan sådan noget skal smage - det er jo ikke fordi jeg er allergisk overfor mælkeprodukter, så det har aldrig været relevan</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">t.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Men da jeg via Jane fra </span><a href="http://www.madbanditten.dk/2012/07/26/hjemmelavet-mandel-kokosmaelk/" style="color: #db1cb5; line-height: 21px; text-decoration: none;">Madbanditten</a><span style="color: #555555; line-height: 21px;"> og hendes indlæg om mandel/kokosmælk fandt frem til </span><a href="http://fede-tider.blogspot.dk/2011/08/billig-kokosmlk-og-mel.html" style="color: #db1cb5; line-height: 21px; text-decoration: none;">Henriettes (fra Fede Tider) fremgangsmåde</a><span style="color: #555555; line-height: 21px;"> med at udnytte den frasiede mandel"pulp" til at lave mandelmel - ja så var der ingen vej udenom. Det måtte prøves.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Jeg har i mange danske blogs set opskrifter hvor man skal bruge det specielle fedtreducerede </span><a href="http://www.funktionelmad.dk/mandelmel-om.php" style="color: #db1cb5; line-height: 21px; text-decoration: none;">mandelmel fra Funktionel Mad</a><span style="color: #555555; line-height: 21px;">, men det har været i restordre i helsekosten i lang tid. I sidste uge kom det omsider hjem og jeg fik købt en pose, så nu kunne det jo være spændende at sammenligne købeversionen med den hjemmelavede.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Derfor fik jeg i weekenden lavet en portion mandelmælk, og restproduktet blev til det fineste bløde </span></span></span><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit; line-height: 21px;">mandelmel, efter nogle timer i ovnen </span><span style="background-color: white; color: purple; font-family: inherit; line-height: 21px;">(jeg ved godt der er nogle der undlader at filtrere mælken og bruger den med "pulp", men jeg synes nu den virker bedst som helt ren mælk).</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Jeg havde ikke smuttet mandlerne men brugte dem bare rå, så derfor bliver melet meget mørkere end det man køber. Det betyder så også at jeg pga. min pollenallergi ikke for godt kan drikke/bruge mælken rå, så næste gang vil jeg nok prøve at riste mandlerne kort enten før eller efter udblødning.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Jeg ved heller ikke hvordan næringsindholdet er i det. Jeg ved bare at det ville være fjollet ikke at prøve at bruge det, når man nu er tilhænger af </span><a href="http://www.stopspildafmad.dk/" style="color: #db1cb5; line-height: 21px; text-decoration: none;">Stop Spild af Mad</a><span style="color: #555555; line-height: 21px;">.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Og når købeversionen er monsterdyr.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br /><span style="color: purple;"><b>OPDATERING 02.12.2013:</b></span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Jeg har nu prøvet at riste mandlerne i 15 minutter ved 150 grader før de sættes i blød, og udover at min mund er meget gladere for det, så giver det også en fin ristet smag til mælken.<br /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: purple; line-height: 21px;"><b>Mandelmælk:</b></span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">ca. 1 liter</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">250 g mandler</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">vand til iblødsætning</span></span></span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40d7EOfDcEmbqIPG75u0iYSV_E8rPI7kcR_URmUiWE7LcBD4cB82QxyM-Xg4Bcn7YUR6HNyNtZ5fgdBBvKmxSS2Gc-zcDmsKJosv2Hx9-QVzbHfOkqOh0yQD6mo-noFsJoB3woJB6BrdH/s1600/IMG_4564.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; color: #db1cb5; float: right; line-height: 21px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></a><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #555555; line-height: 21px;">1 liter koldt vand </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(næste gang kan den godt trække lidt mere vand, da den blev ret fed i det)</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">evt. lidt vaniljeekstrakt, Stevia eller agavesirup, hvis man gerne vil have tilføjet lidt smag</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br class="Apple-interchange-newline" style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Mandlerne lægges i koldt vand i en skål og sættes i køleskabet i ca. 12-24 timer </span><span style="color: purple; line-height: 21px;"><a href="http://fede-tider.blogspot.dk/2011/07/mig-og-mine-ndder.html" style="color: #db1cb5; text-decoration: none;">(Henriette har skrevet </a></span></span></span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40d7EOfDcEmbqIPG75u0iYSV_E8rPI7kcR_URmUiWE7LcBD4cB82QxyM-Xg4Bcn7YUR6HNyNtZ5fgdBBvKmxSS2Gc-zcDmsKJosv2Hx9-QVzbHfOkqOh0yQD6mo-noFsJoB3woJB6BrdH/s1600/IMG_4564.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40d7EOfDcEmbqIPG75u0iYSV_E8rPI7kcR_URmUiWE7LcBD4cB82QxyM-Xg4Bcn7YUR6HNyNtZ5fgdBBvKmxSS2Gc-zcDmsKJosv2Hx9-QVzbHfOkqOh0yQD6mo-noFsJoB3woJB6BrdH/s320/IMG_4564.jpg" style="border: none; padding: 8px; position: relative;" width="213" /></a><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: purple; line-height: 21px;"><a href="http://fede-tider.blogspot.dk/2011/07/mig-og-mine-ndder.html" style="color: #db1cb5; text-decoration: none;">noget her om hvorfor mandler og nødder bør udblødes)</a></span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">. Derefter hældes de i en kraftig blender sammen med 1 liter vand og blendes grundigt til mandlerne er meget fint blendede.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Blandingen hældes i en meget fin sigte, eller et osteklæde i en sigte over en skål </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(jeg har sådan en fiks holder med en pose, der kan sættes ovenpå en skål, så afdrypningen kan passe sig selv)</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">, og mælken skal nu dryppe fra til du kun har den tørre pulp tilbage. Bruger du stof/osteklæde, så vrid det til sidst, så mest muligt mælk kommer ud - jo tørrere pulp, jo kortere tid i ovnen.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Mælken kan nu blandes med smag hvis man har lyst - og så hældes den i en ren flaske og sættes i køleskab. Kan holde sig i hvert fald 4-5 dage </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(jeg brugte det sidste efter 4 dage her, og der lugtede og smagte det stadig fint).</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Brug mælken til morgenmaden, i smoothies, i grød, som drikkemælk, til kakao, i is - hvor som helst du ville bruge almindelig mælk.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: purple; line-height: 21px;">Mandelmel:</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">ca. 75 g</span></span></span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2G6ZHXEZ1YetmXMMmbAO-i4V9mrtzUcoVl5LvHz_fns0_exb8_FUkLnpmzRw2EfnU3eJbT17YQo9P9-dCnDqYr1S6il0ngpE00-Pdm5AtyUBY2gE4-6Abbb4PqtUMVV7cWwJUOE4CIKH/s320/IMG_4594.jpg" style="border: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 8px; position: relative;" width="213" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #555555; font-size: x-small; line-height: 21px;">Hjemmelavet øverst - mel fra</span></div>
<span style="font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #555555; line-height: 21px;"> Funktionel Mad nederst</span></div>
</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #555555; line-height: 21px;">pulp fra ovenstående mælkeproduktion </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(på længere sigt kan det være en god idé at samle pulp i fryseren fra flere omgange, og tørre det hele sammen, da det skal have op til ca. 3-4 timer - så der kan godt spares lidt i strøm)</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Pulpen bredes ud på bagepapir i en bradepande eller et stort fad - ovnen varmes op til 50 grader almindelig varme</span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(ændret i forhold til den oprindelige opskrift, da mandler (som Henriette nævner i en kommentar) ikke har godt af for meget varme)</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">, og pulpen tørres i ca. 2-3-4 timer, afhængig af hvor meget der er, og hvor tør pulpen er presset. Har man en dehydrator er det selvfølgelig oplagt at bruge den.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Rod lidt rundt i pulpen nogle gange undervejs - den vil danne lidt klumper som skal findeles for at det hele bliver ordentligt tørt.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Når pulpen er helt tør, køles den af i bradepanden/fadet, og kværnes derefter helt fint i feks. en kaffekværn.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Opbevares i et lukket glas i køleskabet </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(jeg ved ikke hvordan holdbarheden er udenfor køleskab).</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: purple; line-height: 21px;">Konklusion:</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Mælken smager egentlig meget neutralt </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(jeg blandede ikke smag i)</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">, og jeg kunne sagtens forestille mig at bruge den hvor mælk ellers bruges </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(hvis jeg lige får varmet mandlerne næste gang, så munden ikke klør).</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Melet blev også fint - jeg har ikke prøvet at bruge det endnu, men næste gang der feks. skal bages med mandelmel, så vil jeg prøve at lave en test og se om de to typer suger lige meget væske.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">De 75 g mel og den liter mælk jeg fik ud af 250 g mandler og vand, har kostet under 10 kr i mandler </span><span style="color: purple; line-height: 21px;">(vi har hamstret mandler til under 40 kr. pr. kg i Tyskland da Lækkermåsen arbejdede dernede - de er ikke økologiske, men det kan jeg altså godt se igennem fingre med sålænge de kan købes til den pris, og det er rigtig fine mandler både i størrelse og kvalitet)</span><span style="color: #555555; line-height: 21px;">. Dertil kommer vand og strøm til tørringen.</span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Alt i alt tror jeg nok det er billigere end at købe begge dele, især hvis man kan lave en større portion mel så strømmen ikke kræver så meget.</span></span></span><br style="color: #555555; line-height: 21px;" /><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #555555; line-height: 21px;">Hvis første forsøg med melet bliver en succes, så bliver det helt klart lavet igen.</span></span></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-77868087677061299322013-11-28T18:00:00.000+01:002013-12-03T07:14:54.869+01:00Opskrift: Jordskokkesuppe med blomkål og porre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-1CZ2n5hwLLNJISOxGpQ2UOx0265xrLmILjyD6hLa2dxVj3uWjcAT2wWeHoYk2zM71Us2RLGXX-odAIXgqcAfGt4hshkPdtFGmQIpWByW05pJWXksadg2_-Yup4D44WhzRpQnc1BNxmV/s1600/IMG_9865.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-1CZ2n5hwLLNJISOxGpQ2UOx0265xrLmILjyD6hLa2dxVj3uWjcAT2wWeHoYk2zM71Us2RLGXX-odAIXgqcAfGt4hshkPdtFGmQIpWByW05pJWXksadg2_-Yup4D44WhzRpQnc1BNxmV/s640/IMG_9865.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Efter at have haft en portion jordskokker liggende i køleskabet i over 2 uger <span style="color: purple;">(de var økologiske, og holdt sig i øvrigt forbløffende godt - de var stadig sprøde som om de var nyhøstede)</span>, fik jeg i sidste uge endelig brugt dem til en suppe. Jeg havde luret lidt på <a href="http://www.foodfanatic.dk/hvordan-laver-man-den-perfekte-jordskokkesuppe">Nadias</a> udgave, og ikke mindst de kommentarer der er til opskriften - men endte med en version uden kartofler som flere ellers anbefalede for at "dulme" jordskokkernes lidt specielle smag. I stedet brugte jeg en rest rimelig træt blomkål, sammen med bla. porre og et æble.<br />
<br />
Jeg spiste suppen som hovedret, og den skulle derfor laves så man kunne spise en god stor portion - smagen bliver nemt lidt sødlig, men samtidig en smule anonym, så den skal smages godt til med noget syrligt og salt, og toppes med nogle gode ting der giver lidt knas og kontrast til den bløde suppe.<br />
<br />
Om du vil bruge kartofler i suppen er selvfølgelig en smagssag - jeg synes blomkål fungerede fint, og med den rette tilsmagning er det ikke nødvendigt med andre rodfrugter for at opveje jordskokkernes specielle smag.<br />
Bruger man blomkål i stedet for kartofler, bliver den også en anelse mere low carb, hvis det er det man går efter.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Jordskokkesuppe med blomkål og porre:</span></b><br />
ca. 4 personer<br />
<br />
2 spsk olivenolie<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPwEJ5q6x9kWfkNjgAPohGxcsBh8MdGb7hs4h6mtE7J2CRqOHfkSCEo4bKsnwQxBIDU_xxCqWyoq76MTt6IiB6FJfcgndFqfp2QE6oJ0EHtgS2GyQdyaIy6igL79L0godI3VVc6tP2jEYw/s1600/IMG_9853.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPwEJ5q6x9kWfkNjgAPohGxcsBh8MdGb7hs4h6mtE7J2CRqOHfkSCEo4bKsnwQxBIDU_xxCqWyoq76MTt6IiB6FJfcgndFqfp2QE6oJ0EHtgS2GyQdyaIy6igL79L0godI3VVc6tP2jEYw/s200/IMG_9853.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fine sprøde jordskokker <br />
fra Økoradissen</td></tr>
</tbody></table>
400 g jordskokker i mindre stykker, renset vægt <span style="color: purple;">(hvis de er pænt rene, kan du sagtens nøjes med at skrubbe dem godt og lade være med at skrælle dem - men så bliver suppen måske knap så lys)</span><br />
evt. 50 g jordskokker til at lave chips af til topping<br />
150 g porre i skiver <span style="color: purple;">(brug både det hvide og noget af den grønne top)</span><br />
2 store fed grofthakket hvidløg<br />
175 g blomkål i store buketter<br />
1 halvsyrligt æble i tern<br />
blade fra 2 kviste frisk timian <span style="color: purple;">(eller ca. 1 tsk tørret)</span><br />
1 liter hønsebouillon <span style="color: purple;">(jeg brugte 1 liter vand og 2 spsk Oscar øko hønsebouillonpulver, men har du hjemmelavet hønsefond liggende, så brug endelig den)</span><br />
2 1/2 dl piskefløde<br />
2 spsk citronsaft<br />
1 spsk sherryeddike <span style="color: purple;">(eller evt. æblecidereddike)</span><br />
evt. et drys chipotle chilipulver hvis der skal lidt spark i<br />
salt og evt. peber <span style="color: purple;">(hvis du vil have suppen helt lys, så brug hvid peber)</span><br />
<br />
forslag til toppings:<br />
jordskokkechips stegt sprøde i olivenolie<br />
chorizopølse i skiver, stegt i samme olie som jordskokkechips <span style="color: purple;">(jeg har købt en andechorizo hos <a href="http://www.allegaardenskylling.dk/cm25/">Allegården</a>, men alle slags krydrede pølser kan bruges, hvis man da ikke bare bruger bacontern, eller feks. ristet parmaskinke)</span><br />
stegeolien fra jordskokkechips/chorizo<br />
pesto <span style="color: purple;">(jeg brugte en hjemmelavet løvstikkepesto, som jeg har liggende i fryseren i små tern, så det er nemt at tage det op man skal bruge)</span><br />
<br />
Varm olie op i en stor gryde og svits jordskokker sammen med porre, hvidløg og blomkål til det har taget en smule farve. Tilsæt æble og timian.<br />
Hæld bouillon ved og lad suppen simre til alle grøntsagerne er godt møre - ca. 20-30 minutter, afhængig af størrelse på grøntsagerne.<br />
Når det hele er kogt godt mørt, blendes suppen direkte i gryden med en stavblender, eller den hældes i en blender i mindre portioner og blendes til den er jævn og cremet.<br />
Tilsæt fløde og varm suppen igennem - smag den nu godt til med citronsaft, eddike, evt. chilipulver og salt og peber, og server den rygende varm med de forskellige toppings.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Det er mange år siden jeg sidst har lavet jordskokkesuppe, og jeg var egentlig lidt "bekymret" for om jeg overhovedet ville kunne spise mig mæt i den, eller om smagen var for bleg og kedelig. Men med de toppings jeg brugte <span style="color: purple;">(alle de nævnte)</span>, smagte den faktisk rigtig godt. Jeg fik den også lavet lidt over i det syrlige med den tilsatte mængde citronsaft og eddike, og det passer bedst til min smag.<br />
Løvstikkepestoen var genial til - den meget fremtrædende og lidt specielle smag passede perfekt til suppen, og jeg skal helt sikkert have lavet en større portion når planten igen er vokset op i haven.<br />
Jeg har vist aldrig fået blogget opskriften, men det må der så laves om på til sommer.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-57366331686888543942013-11-25T06:00:00.000+01:002013-11-25T06:00:02.021+01:00Opskrift: Rå rødkålssalat med valnøddedressing<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaLMAsQ4qW9D_RG1t5vqSm09ZlYgPq3iw9-Zd411y-odHCaHX7n7Z0LuEVKkU_TBmAF8g5nynn5ovX3SHW7athbuvs57vAizeR-Pj9yQAGHvakEh8_R5404kQ6HG9h9ngmzLa-BhUZcrVX/s1600/IMG_9823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaLMAsQ4qW9D_RG1t5vqSm09ZlYgPq3iw9-Zd411y-odHCaHX7n7Z0LuEVKkU_TBmAF8g5nynn5ovX3SHW7athbuvs57vAizeR-Pj9yQAGHvakEh8_R5404kQ6HG9h9ngmzLa-BhUZcrVX/s640/IMG_9823.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Da vi fik <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2010/12/opskrift-confit-de-canard-eller.html">ande confit</a> Mortens aften, lavede jeg også en rå rødkålssalat, der ligner den jeg <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2010/01/opskrift-grillede-andelar-rdkalssalat.html">normalt laver</a> <span style="color: purple;">(jeg puttede dog lidt andre kåltyper i denne gang også, og udelod til gengæld appelsinfileter)</span>. Jeg foretrækker efterhånden den rå udgave fremfor den kogte/syltede man normalt får til julemaden, og den gør også det meget fede måltid en smule sundere.<br />
<br />
Normalt laver jeg en dressing af appelsinsaft, olivenolie og honning, men denne gang blev den lavet med valnøddeolie, valnøddeeddike, appelsinsaft og honning, og valnøddesmagen fra både olien og eddiken giver virkelig noget godt til salaten.<br />
Valnøddeolie kan man få flere steder herhjemme, men <a href="http://www.hengstenberg.de/de/rh.php/produkte/essig/delikatess_essige_500ml/walnussessig">eddiken</a> har jeg ikke set andre steder end i Tyskland - kan du ikke få fat i den herhjemme, så prøv evt. at blende lidt valnødder fint og hæld dem i dressingen inden den blandes i salaten - det må give noget af den samme smag.<br />
<br />
Normalt putter jeg også valnødder i salaten, men denne gang brugte jeg pecannødder i stedet - men de fleste typer nødder vil kunne bruges.<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Rå rødkålssalat med valnøddedressing:</span></b><br />
ca. 4-6 personer, afhængig af hvad man får den til<br />
<br />
ca. 250 g snittet rødkål<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZa9TuVnkskghRHQGbZ-Q1vOf2nIN4FjCD1p5OAvBrR7HqAkKY4FkWjyOmUkSHSQxtrwOLonbcBLfO0LjMTy1PWUAw98KniLuapKmeo70sI1SST7VHNH5cDREzrqUAOg0TKx93n47c6Pgj/s1600/IMG_9809.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZa9TuVnkskghRHQGbZ-Q1vOf2nIN4FjCD1p5OAvBrR7HqAkKY4FkWjyOmUkSHSQxtrwOLonbcBLfO0LjMTy1PWUAw98KniLuapKmeo70sI1SST7VHNH5cDREzrqUAOg0TKx93n47c6Pgj/s320/IMG_9809.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fin rød spidskål</td></tr>
</tbody></table>
ca. 150 g snittet rød spidskål<br />
ca. 100 g snittet rosenkål<br />
1 stort æble i små tern<br />
1 lille rødløg i tynde ringe<br />
ca. 250 g grønne vindruer i halve, uden sten<br />
et par håndfulde grofthakkede pecannødder<br />
1 dl friskhakket persille<br />
kerner af 1 granatæble<br />
<br />
Dressing:<br />
<br />
2 spsk appelsinsaft<br />
1 spsk valnøddeolie<br />
1 tsk flydende honning<br />
1 tsk valnøddeeddike<br />
salt og friskkværnet peber<br />
<br />
Alle ingredienser til salaten blandes sammen og overhældes med den sammenpiskede dressing, som er smagt til med salt og peber. Må gerne trække på køl nogle timer, men tages ud af køleskabet 1/2-1 time inden servering, så den ikke er iskold.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Rigtig god salat, som passer fantastisk godt til den fede and <span style="color: purple;">(og SOVS),</span> men som også sagtens kan spises til frokost feks med et stykke kylling til, eller bare brød. Eller helt uden andet tilbehør.<br />
Jeg tror valnøddedressingen bliver fast tilbagevendende til denne salat, og jeg kan kun anbefale at lede efter en valnøddeeddike i Tyskland.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-21062056278529942902013-11-22T06:00:00.000+01:002013-11-22T06:00:04.916+01:00Opskrift: Ølkage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwTLomT_kmCcYsGO074EsLHPw02EAMynbSvojoTgPYejxHNbmNy8mwAzzk520R5-o59dxzLXCnDAYnMpUnkdrds1g2mZ0CxrfHDwnhielt04AMDvMbXXXND28QNGzZ_xNq_6rFKV2OZbE/s1600/IMG_9812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwTLomT_kmCcYsGO074EsLHPw02EAMynbSvojoTgPYejxHNbmNy8mwAzzk520R5-o59dxzLXCnDAYnMpUnkdrds1g2mZ0CxrfHDwnhielt04AMDvMbXXXND28QNGzZ_xNq_6rFKV2OZbE/s640/IMG_9812.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Saftig ølkage med smag af julens krydderier, og godt med tandsmør på - det vækker minder fra barndommen, hvor min mor jævnligt bagte sådan en kage.<br />
<br />
Af en eller anden grund fik jeg lyst til at lave den for nylig, og da tanken faldt på den, var vi meget belejligt på besøg hos mine forældre, og jeg kunne derfor få opskriften med hjem. Den findes selvfølgelig allerede på nettet, men jeg ville gerne være sikker på det var samme opskrift som min mor brugte.<br />
Der findes jo som regel ikke noget helt lige så godt.<br />
<br />
Jeg kan så efter en søgning konstatere at den faktisk ligner mange af de opskrifter der ligger derude, og hos <a href="http://www.oetker.dk/oetker_dk/html/default/debi-8v7duq.dk.html">Dr Oetker</a> fandt jeg en næsten enslydende version. Mange af de andre udgaver er lavet uden æg, og det er så en af fordelene ved denne kage - at den kan laves helt uden æg og mælk til allergikere.<br />
<br />
Men der skulle selvfølgelig æg i min udgave.<br />
Ellers blev den jo ikke ligesom jeg husker den.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><b>Ølkage:</b></span><br />
1 rugbrødsstørrelse<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUDoYg6fUDPNkEt6DoQXa5ayhXLjkAPW1lJBks9pXbeMqq8yjv32g1s2HVvOdf9pqNbPbJA39n6Vb2nfUVzWMsauhrLYqKvgYIh-GMR3vIku507mprW7mzVKlTXvuW8IlEFOX0vbxZKhb_/s1600/IMG_9800.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUDoYg6fUDPNkEt6DoQXa5ayhXLjkAPW1lJBks9pXbeMqq8yjv32g1s2HVvOdf9pqNbPbJA39n6Vb2nfUVzWMsauhrLYqKvgYIh-GMR3vIku507mprW7mzVKlTXvuW8IlEFOX0vbxZKhb_/s320/IMG_9800.jpg" width="320" /></a>500 g mel<br />
500 g brun farin <span style="color: purple;">(jeg havde kun 435 gram, så de sidste 65 gram blev erstattet af mørk muscovadosukker)</span><br />
1 flaske hvidtøl<br />
1 æg<br />
2 tsk med top stødt kanel<br />
2 tsk stødt nellike<br />
2 tsk med top natron<br />
<br />
Tænd for ovnen på 175 grader almindelig varme.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ockNhs6l67xbLTSdYrNtxUkARxUA51MPIYnctzUWP7bsBaBVXSnmYv4EJXZtjd2a5AEq5KKe8BCQnjgLNWTe21BExJGdzFr9GAX2y4lbiqFSmI8PCyI28xTL-qEd-mDN56DAhHm7gtIP/s1600/IMG_9816.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ockNhs6l67xbLTSdYrNtxUkARxUA51MPIYnctzUWP7bsBaBVXSnmYv4EJXZtjd2a5AEq5KKe8BCQnjgLNWTe21BExJGdzFr9GAX2y4lbiqFSmI8PCyI28xTL-qEd-mDN56DAhHm7gtIP/s320/IMG_9816.jpg" width="213" /></a>Mel, farin og det halve af øllen piskes sammen <span style="color: purple;">(det kan være svært at piske alt melet ud, hvis man tilsætter hele øllen fra starten - står der i min mors notater)</span> og resten af øllen tilsættes sammen med ægget - det hele piskes <br />
grundigt til der ikke er nogen melklumper tilbage.<br />
Tilsæt krydderier og pisk igen.<br />
Hæld dejen i en stor rugbrødsform, som er godt smurt med smør <span style="color: purple;">(jeg bruger en rugbrødsform fra Eva Trio)</span> eller del den i to mindre forme.<br />
Bag kagen midt i ovnen i ca. 5 kvarter - tjek med en lang kødnål i midten af kagen om den er nok - hænger der stadig dej ved, skal den have lidt mere.<br />
Køl kagen lidt af i formen, vend den ud på en bagerist og køl den helt af. Spis den i skiver og smurt med RIGTIG <span style="color: purple;">(tand)</span>smør.<br />
<br />
<span style="color: purple;">Konklusion:</span><br />
<br />
Det er ligesom at være der selv - altså i barndommen, hvor den blev serveret.<br />
Den smager stadig lige så godt som dengang, og den bliver helt bestemt lavet igen. Den holder sig i øvrigt fint 2-3 dage i en plasticpose - men vi nåede ikke gennem hele kagen her, så halvdelen er frosset ned til en dag der igen må ølkage på bordet.<br />
Den dag kan godt ske at komme snart.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3129969432982228266.post-64965401125308267022013-11-19T22:06:00.001+01:002013-11-19T22:06:12.947+01:00Low carb/LCHF opskrift: Kiks a la Sund Digestive<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeQefacUuto5uNLTqWJumfBBUbB4Hh7klfs60rQSQNRqY6vosIvEy5Tmo0H-FUaStBfKqyhEdVyP1myPKj-BuCzT8guUTlA4MZPch5JHu7Qbzj1PhOMBzWPW_SLYvugUFJqR4X-fd2uHpJ/s1600/IMG_9774.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeQefacUuto5uNLTqWJumfBBUbB4Hh7klfs60rQSQNRqY6vosIvEy5Tmo0H-FUaStBfKqyhEdVyP1myPKj-BuCzT8guUTlA4MZPch5JHu7Qbzj1PhOMBzWPW_SLYvugUFJqR4X-fd2uHpJ/s640/IMG_9774.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En gang imellem har jeg bare lyst til en kiks som ikke smager alt for sundt, og meget af kerner og frø - altså jeg kan jo rigtig godt lide <a href="http://hejdis.blogspot.dk/2012/06/opskrift-knkbrdskiks-med-kerner-og-fr.html?">de her</a>, og de kunne måske også laves mere almindelig kiks-agtige og knap så grove ved at blende det hele - men en gang imellem skal man jo også prøve noget nyt.<br />
Så da jeg så <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=323880571085256&set=a.309319349208045.1073741828.309306625875984&type=1&theater">opskriften på disse kiks</a> på Facebook profilen <a href="https://www.facebook.com/sundidenhverdag">Inspiration til en sund hverdag</a>, så lignede de noget der godt kunne være helt rigtigt.<br />
<br />
Jeg lavede dobbelt portion og udskiftede halvdelen af solsikkekernerne med hele hampefrø, som indeholder en masse proteiner og fedt, og meget få kulhydrater - ellers fulgte jeg opskriften.<br />
<br />
Kiksene blev stukket ud med en rund udstikker i noget nær Digestive størrelse - og de ligner da meget godt, gør de ikke?<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Sunde ostekiks:</span></b><br />
ca. 20 stk. på størrelse med Digestive kiks<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">200 g mandler malet til mel (</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="color: purple;">med skal)</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: purple;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcQmYw8iAeMKScEO7i_T5huPomIzPxVj5oxQDMAIyeZFjSoyf_PqXmzyIknHjDa0q21gu6a6w9S02fMp_5SlfBwc7-8543PsUBmFUyoGbq4RWWmPBz9A9ybrhbGvgmgIgz8VqkaCrcOzP/s1600/IMG_9772.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcQmYw8iAeMKScEO7i_T5huPomIzPxVj5oxQDMAIyeZFjSoyf_PqXmzyIknHjDa0q21gu6a6w9S02fMp_5SlfBwc7-8543PsUBmFUyoGbq4RWWmPBz9A9ybrhbGvgmgIgz8VqkaCrcOzP/s320/IMG_9772.jpg" width="225" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">30 g solsikkekerner malet til mel</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">30 g hele hampefrø malet til mel</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">60 g sesamfrø malet til mel </span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">2 æg </span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">2 spsk smeltet kokosolie eller evt. smør</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">1/2 - 1 tsk fint uraffineret havsalt </span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Tænd ovnen på 160 grader almindelig varme.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Rør alle ingredienser sammen til det er en sammenhængende dej.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Rul dejen ud på et stykke bagepapir smurt med lidt olie </span><span style="background-color: white; color: purple; line-height: 18px;">(læg evt. et stykke bagepapir ovenpå også så dejen rulles ud mellem de to lag. Det gjorde jeg dog ikke - min silikonekagerulle kunne fint slippe dejen)</span><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">, til ca. 2-3 mm tykkelse, og skær eller stik kiksene ud i den ønskede form - jeg brugte en almindelig rund udstikkerring på størrelse med Digestive kiks.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Rul den overskydende dej ud igen og fortsæt med at skære/stikke kiks ud til der ikke er mere dej - jeg fik ca. 20 Digestive-størrelse kiks ud af det, plus et par mindre hjørner.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Flyt kiksene over på et nyt stykke bagepapir eller en silikonemåtte efterhånden som de stikkes ud, og bag kiksene midt i ovnen i ca. 20-25 minutter til de er let gyldne og føles hårde. Lad dem afkøle på en rist og opbevar dem i en tætlukket beholder.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 18px;"><span style="color: purple;">Konklusion:</span></span><br />
<br />
Digestive er det selvfølgelig ikke - men de udgør et rigtig godt alternativ, hvis man lige mangler en rund kiks til en skive ost. Eller for den sags skyld smør og nutella <span style="color: purple;">(ja det er også prøvet på en af de knap så low carb dage)</span>.<br />
Lækkermåsen smagte også, og syntes måske de manglede lidt salt - hvis man ved de kun skal bruges til salte ting som ost og pålæg, så kunne man godt rulle lidt flagesalt ind i dejen når den er rullet ud, eller man kan selvfølglig tilsætte en smule mere mens dejen røres sammen. Men skal de bruges til noget sødt som syltetøj, så bør man nok nøjes med den halve tsk salt.<br />
Uanset saltmængde bliver de helt sikkert lavet igen.Unknownnoreply@blogger.com0