Opskrift: Hakkebøffer med bløde løg á la Glæsel, Pommes Anna, honningglaserede gulerødder og hjemmelavet rødvinssauce

Sikke et skønt vejr der var lørdag! Vi fik brugt nogle tiltrængte timer i haven (tiltrængt for både have og ikke mindst krop), hvor jeg fik luget/kultiveret næsten alle bedene (så nu må der godt falde blade ned, så ukrudtet kan holdes væk resten af året), og Lækkermåsen fik gravet ud til et nyt bed til nogle rhododendron vi har fået af en nabo.
I dag er planen at der skal flyttes en dronningebusk som er blevet alt for stor til dens nuværende placering, og vi skal have hentet og plantet en stor græs-plante vi har fået af en anden nabo. Nu får vi så lige se hvad det ender med, for lige nu regner det...


I går til aftensmaden var der stadig rester af fredagens Pommes Anna, så efter en halv time i tænkeboks mht. hvad de kunne gå godt til, faldt valget på hakkebøffer (med lidt ekstra tilsat end man normalt gør i hakkebøffer), hjemmelavet rødvinsssauce, bløde løg á la Glæsel, og nogle honningglaserede gulerødder jeg fornylig fandt en opskrift på, på en amerikansk hjemmeside, www.recipeland.com.
Rødvinssauce tror jeg aldrig jeg har prøvet at lave før fra bunden, så jeg gik på jagt efter opskrifter, og endte ud med en blanding mellem denne fra NYBH, og denne fra foodfanatic.


Hakkebøffer:
6 store bøffer - til ca. 3-4 personer (vi spiste 3 i alt)


1 kg hakket oksekød (det er købt fra en gård, så jeg ved ikke hvor meget fedt der er i)
1 æg
ca. 2 tsk salt
friskkværnet peber
1 spsk chipotle chilisauce


Kødet røres sammen med de øvrige ingredienser, formes til 6 store bøffer, og steges ved god varme i ca. 7-8 min. på hver side, alt efter størrelse. Kan med fordel steges i samme pande som løgene når de er færdige, så løgene får smag af oksekødet også - men pas på at løgene ikke bliver brændte pga. honningen - jeg lagde løgene oven på bøfferne til sidst, for at undgå dette.


Bløde løg á la Glæsel:


3 medium løg skåret i halve ringe (ca. 225 g)
50 g smør
1 spsk. flydende honning
2 spsk. vand
salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen i en pande, og steges ved lav-medium til løgene er godt bløde og svundet meget i størrelse - ca. 20-30 minutter.


Honningglaserede gulerødder:
til ca. 2 personer


375 g gulerødder, skåret i lige store stave (det er egentlig babygulerødder der bruges i opskriften, så jeg forsøgte at lave dem nogenlunde samme størrelse)
½ dl vand
1 stor spsk flydende honning
2 tsk smør
salt og peber efter smag
1 spsk citronsaft
ca. 2 spsk hakket persille


Gulerødder, vand, honning, smør og salt varmes op i en gryde ved medium varme, til det simrer. Læg låg på og lad det simre videre til gulerødderne er knap møre, ca- 7-10 minutter alt efter størrelse. (Hvis man godt kan lide gulerødderne med ekstra bid i, forkorter man bare simre-tiden).
Tag låget af gryden og kog videre under omrøring til vandet er fordampet, og væsken ligner en sirupsagtig glaze - ca. 5 minutter, Pas på det ikke brænder på, for lige pludselig går det hurtigt! 
Tilsæt citronsaft og peber og kog yderligere lidt ind et par minutter.
Hæld gulerødderne i et fad (inkl. vædden der er tilbage) og drys persille over lige inden serveringen. De kan serveres helt varme, eller lune (jeg gjorde det sidste, da jeg ikke lige kunne få det timet helt, så alt blev færdigt på samme tid).


Rødvinssauce:
til ca. 3-4 personer der godt kan lide sauce

3 spsk rørsukker

2 spsk rapsolie

2 finhakkede rødløg
4 fed hvidløg, pillede og mast med den flade side af en stor kniv (kunne også bare finthakkes)
1 stor gulerod skåret i små tern
1 lille porre i tynde ringe
timian og rosmarinstilke (ca. 5-6 timian og 2-3 rosmarin)
4 dl rødvin (jeg brugte en, efter vores mening, god Amarone, som vi drak resten af til maden - måske lidt "spild" at bruge så god en vin i maden, men vi får sjældent drukket en hel flaske selv, og desuden er der vist mange der mener at man ikke bør bruge en vin i sin sauce, som man ikke ville drikke til maden - og det giver jo egentlig god mening). 
5 dl oksefond (1 "terning" fra Fond du Chef og 5 dl vand)
1 spsk Chipotle chilisauce
salt og peber
jævning af Maizena og vand

Sukkeret smeltes forsigtigt i en gryde, og når det er helt smeltet (uden at branke), tilsættes olien, og det varmes godt igennem, hvorefter grøntsager og urter tilsættes. Sukkeret vil med stor sandsynlighed danne klumper ligesom når man laver brune kartofler, men det smelter igen når vædden kommer i.
Lad det svitse i nogle minutter til grøntsagerne begynder at falde lidt sammen, og tilsæt så rødvinen.
Lad det simre ved svag varme til rødvinen er kogt ind til lidt over halvdelen (det tog ca. 3 kvarter at koge de 4 dl ind til 2½).
Sortér grøntsagerne fra i en sigte, og pres så meget saft ud af dem som muligt for at få mest mulig smag med.
Hæld den siede sauce tilbage i gryden, tilsæt oksefonden, og lad det koge yderligere ind så smagen bliver kraftigere.
Når smagen er tilpas (tror det tog yderligere en lille halv time), tilsættes Chipotle sauce, og der smages til med salt og peber, og til sidst jævnes saucen med Maizena til ønsket konsistens og koges op igen, og er derefter klar til servering.
(Jeg ville gerne have prøvet om det kunne lade sig gøre at jævne med en smørklat, men det har jeg aldrig prøvet før, så jeg turde ikke satse på det - jeg kan godt lide sauce der hænger ved kartoflen (selvom nogle måske vil mene det så hedder SOVS), og jeg synes Maizena er fint at bruge til det, da det er nemt at røre ud, og det smager ikke igennem, ligesom mel kan gøre).


Konklusion:


Løgene er bare gode - jeg har lavet dem før, og de er en sikker succes.
Gulerødderne blev også vellykkede - det er en forholdsvis nem måde at få lidt ekstra smag til dem, i stedet for kun salt og peber - næste gang tror jeg også jeg vil prøve med lidt timian. Og det gør det ekstra nemt at de både kan serveres varme og lune, så man ikke behøver stå og svede for at få dem færdige i lige det rette øjeblik.
Saucen var rigtig god - jeg ved ikke om der er nogle "regler" for hvad man putter i en rigtig rødvinssauce, men det gav lige lidt ekstra med Chipotle saucen, og balancen mellem smagen af vin og fond var tilpas. Måske et skvæt fløde også havde været godt, men det havde jeg ikke.
Det er dog heller ikke lige en sauce jeg ville sætte over en almindelig hverdag - det tager den for lang tid til. Men en dag hvor der virkelig skal kræses for saucen, så er den perfekt. Og så kan man passende lave en ekstra stor portion og fryse det overskydende ned, så det er nemt på en almindelig hverdag, hvis lysten melder sig. Det fortryder jeg også lidt nu at jeg ikke gjorde i går.
Bøfferne smagte ikke voldsomt igennem af de ekstra tilsatte ting, så der måtte lige et drys salt på inden den var der - men de var gode og saftige.
Alt i alt en rigtig lækker aftensmad på en lørdag aften...

Billeder:

Gulerødder varmes op med honning, vand og smør

Klar til servering

Løg steges bløde

Og lægges på bøfferne mens de steges færdige

Grøntsager til rødvinssaucen

Amaronen vi brugte til saucen

Rødvinen reducerer

Den siede sauce koges færdig

Min tallerken (og nej, jeg nøjes ikke med den smule sauce der ligger på tallerkenen her - det er kun for at billedet skal se nogenlunde pænt ud, så jeg pøser en masse ekstra på når billedet er taget :-)

Haven

Jeg går en runde i haven næsten dagligt pt. for at kunne følge med i hvad der springer ud, og ikke mindst for at "nippe" vores klematis, så de kan forgrene sig mest muligt.
Her kommer lige et par billeder af det der har været i fuldt flor i ugens løb, eller som er på vej - plus et par nye tilføjelser (man skal jo en tur på planteskole på sådan en 2. pinsedag):

En rhododendron vi flyttede sidste år - den står meget bedre alene her, hvor den kommer til sin fulde ret. Den har dog fået selskab af en lille ny nede i højre hjørne i år - det vides endnu ikke hvordan den bliver i farven

Duftsnebollen plejer at springe ud meget tidligere på året, men som alt andet har den været sent ude pga. sneen og frosten, så først i sidste uge har vi rigtigt kunnet nyde godt af den fantastiske duft, hver gang vi gik forbi, og faktisk også temmelig langt væk fra

Det gule-orange-røde bed indeholder bla. denne forårsvortemælk, som vi i sin tid købte i et privat plantesalg

Den lilla magnolia er lige på trapperne

De hvide rhodo'er er nogle af de første der kommer i blomst

Og under en bregne var der stadig blomst i den hvide julerose

Træpæonerne er på spring - i år er der knop i de to senest indkøbte for første gang, så jeg er spændt på hvordan de kommer til at se ud. Det er 2 eller 3 år siden de blev plantet, så det har været længe ventet!

Krydderurteparken er blevet udvidet med en løvstikke, og så har jeg endelig taget mod til mig og plantet den ene basilikum ud, efter at have nippet af den i en måneds tid - forhåbentlig er den nu stærk nok til at kunne overleve udenfor

Tre blåbærbuske blev det til på planteskolen - de fik lov at komme i det nyeste rhodo-bed.

En ny clematis (Mrs. Bateman) blev det også til - jeg håber jeg kan få den til at sno sig om den trærod vi langt om længe har fundet en ordentlig plads til i det sydligste bed i haven

Der er stadig liv...

... men der har ikke været så meget mad at blogge om den sidste uges tid.
Jeg kom til at købe The Sims 3 til pcen i starten af sidste uge, og siden da er der altså gået meget tid med først og fremmest at få bygget vores eget hus i spillet så det ligner bedst muligt, og at få lavet tre Simmere der ligner os selv, og få spillet med dem.

Vi har også været aktive i haven - eller, dvs. Henrik har. Jeg har været ramt af birkepollenallergien de sidste 4-5 dage, så jeg har holdt mig mest muligt indenfor, og er stort set kun gået ud med store solbriller for at undgå den skide pollenstøv. Men det er da lykkedes at blive færdig med det nye rhododendron-bed, og så kom der også lige et par nye planter i inventarlisten, da vi var til plantemarked på Hald Hovedgård i søndags. To nye klematiser, som skal plantes når frosten er helt væk.

Madmæssigt har den mest stået på rester fra fryseren og andre nemme ting - vi havde dog et hold naboer ovre i lørdags til en gang marinerede og grillede stegeben (ikke at forveksle med spareribs), og det blev egentlig ok, så det kommer der måske et indlæg om i løbet af ugen.

Ellers forsøger jeg lige nu mest at nå til bunds i husrodet (altså i det rigtige hus, ikke Sims-huset) og vasketøjet - forhåbentlig kommer der lidt mere spændende ting på menuen i næste uge...

Opskrift: Grillet lammeryg, ovnstegte nye kartofler med krydderurter, citrontimian gulerødder, og aioli - og så lidt havearbejde

 Flere billeder længere nede

Sikke en hyggelig og produktiv dag vi har haft i dag.
Der har både været tid til havearbejde (mere om det længere nede), og til den store søndagsmiddag - grillet lammeryg med nye ovnstegte kartofler, citrontimian gulerødder og aioli (de to sidste ting har jeg tyv-lånt fra Hanne K)

So without further ado - her kommer der opskrifter...


Grillet lammeryg:

1 hel lammerygsteg på 1800 gram

Marinade:

6 små fed hvidløg
nåle fra 5 små stilke frisk rosmarin
1 spsk citronsaft
skal af ½ citron
2 frisk røde chili, de fleste af kernerne fjernede
3 spsk olivenolie

Alle ingredienser til marinaden blendes, og der skæres nogle små lommer i kødet. Jeg skar desuden noget af fedtlaget på oversiden af ryggen til side.
Marinaden gnides ind i kødet og godt ind i lommerne, fedtlaget lægges ind over igen, og kødet lægges i køleskab til marinering, gerne i 4-5 timer.

Stegen grilles på to-brænders gasgrill (Q320) på direkte varme i stegholder, med midterbrænder på low, og yderbrænder på high (temp. ca. 200 grader) i 20 minutter - derefter ca. 30 minutter med midterbrænder slukket, og yderbrænder regulerer temperaturen til 200 grader.
Lammekød skulle være rosa ved 68 grader og gennemstegt ved 72, og kødet tages af grillen 3 grader før den ønskede temperatur og trækker under viskestykke til den ønskede temp. er nået (ca. 15 minutter)
Jeg tog den af ved 66 og lod den hvile til den var 69.

Ovnstegte nye kartofler med krydderurter:

ca. 1 kg nye kartofler, rengjorte med skræl (jeg fandt nogle spanske i Superbest)
4 spsk olivenolie (jeg løb godt nok tør for olivenolie undervejs, så det blev halvt oliven, halvt rapsolie)
nåle fra 4 store stilke rosmarin og ca. 10 hele stilke frisk timian (blanding af alm. og citrontimian)
flagesalt og friskkværnet peber

Kartoflerne halveres og koges i 5 minutter, og overbruses med koldt vand. De hældes i et fad eller en bradepande, blandes med olie, krydderurter og salt og peber, og steges færdige i varmluftsovn ved 200 grader i ca. en time (evt. lidt højere temperatur til sidst, hvis man gerne vil have dem ekstra sprøde).

Citrontimian gulerødder:

5-6 store gulerødder i strimler
5 bananskalotteløg i tynde både
en håndfuld frisk citrontimian
evt. fintrevet citronskal (jeg havde ikke mere, så det bliver næste gang)
3 spsk olivenolie
1 spsk flydende honning
1 spsk citronsaft
salt og friskkværnet peber
et par klatter smør (det glemte jeg faktisk, men det husker jeg næste gang)

Gulerødder og løg blandes med timian, olie, honning, citronsaft og salt og peber, og bages i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Rør rundt i blandingen et par gange undervejs. Efter ca. 45 min. lægges et par smørklatter ved gulerødderne, og der blandes godt rundt.

Aioli:

2 past. æggeblommer
1 knivspids salt
2 fed revet hvidløg
1 spsk dijonsennep
½ spsk hvidvinseddike
2 dl smagsneutral olie (jeg brugte raps)
1 tsk citronsaft
salt og friskkværnet peber

Alle ingredienserne tages ud af køleskab et par timer før tilberedning, så det hele har stuetemperatur.
Pisk først æggeblommer seje med en knivspids salt (jeg brugte køkkenmaskinens piskeris til al piskningen, da jeg så slap for at holde ved håndmixeren imens), og tilsæt derefter hvidløg, sennep og eddike.
Tilsæt olien - først dråbevis, imens der stadig piskes kraftigt, og når blandingen begynder at tykne hældes olien i, i en tynd stråle under fortsat piskning. Bliv ved med at piske til al olien er mixet ordentligt ind i blandingen.
Til sidst røres citronsaft i efter smag, og der smages til med salt og peber.

Konklusion:

Lam: Mørt, tilpas rosa (kunne dog nok godt finde på at tage den af en grad eller to lavere en anden gang) og med en smule smag fra marinaden.
Kartofler: Det er ikke danske nye kartofler - men i mangel af disse det næstbedste. Jeg kan spise dem som slik hvis de er tilpas sprøde og saltede...
Gulerødder: Anderledes og lækker måde at lave gulerødder på - selv Lækkermåsen var enig, og det siger ikke så lidt. Næste gang skal der dog prøves med både citronskal og smør også - hvis jeg husker det.
Aioli: Føj den er god! Det er første gang i mit liv jeg har prøvet at lave en mayonnaise fra bunden i det hele taget, så jeg var noget spændt på hvordan det skulle gå. Men med de rigtige forberedelser gik det perfekt, og den smager bare så godt. Det lyder ulækkert, men jeg tror næsten jeg kunne spise den med ske...
Alt i alt - superlækker aftensmad, efter en uge med flere nemme løsninger.

Billeder:

Ingredienser til lamme-marinade

Den blendede marinade

Lammeryggen inden fedtet bliver skåret delvist til side

Klar til køleskabet

Færdig fra grillen

Og udskåret

Gulerødder klar til ovnen

Gulerødder færdige fra ovnen

Kartofler færdige fra ovnen

Deltagerlisten til aioli bliver tempererede - jeg VIDSTE at alle mine små Margretheskåle ville vise deres eksistensberettigelse

Der piskes i Kenwood'en - faktisk så hurtigt at man ikke kan se piskeriset

Solgul aioli - hvordan kan noget så smukt være så skidt for ens lårbasser?

Min tallerken

Haven:

I morges kørte vi i Bilkas havecenter for at kigge på nogle tofarvede hortensia, som Lækkermåsen havde forelsket sig i. Sidste år havde vi to store hortensia stående ude foran, og de var så flotte som aldrig før.

Men de er frosset næsten helt ned i vinter, og selvom de er begyndt at skyde en smule fra bunden igen, så mente Lækkermåsen altså det var på tide med nogle nye. Så vi købte to pink med hvid kant.

Jeg snuppede også tre krydderurter, for der skulle bruges timian til aftensmaden, og den fra sidste år er gravet op og smidt ud - den var også frosset væk. Så det blev til en almindelig timian, en esdragon og en Hot & Spicy oregano (har aldrig hørt om den før).
Så kørte vi i Plantorama for at kigge lidt, og der faldt vi over tilbud på rhododendron-sphagnum. 5x300 liter til 500 kr. Man ved jo aldrig hvornår man får brug for lidt sphagnum.

Endelig gik turen til Vinkel Planteskole, hvor vi er stamkunder hver sommer. Vi har stort set altid været heldige med kvaliteten derudefra (en enkelt misser med en syrisk rose, som stod for længe i potten inden den blev plantet ud, og som vi ikke fik givet nok vand og gødning efter udplantningen, og som derfor resulterede i en for tidlig død, skal ikke ligge dem til last), og har fundet mange gode ting. Så jeg ville gerne lige tjekke deres udvalg af krydderurter, så whiskeytønderne kunne blive fyldt op.
Det endte med to almindelige timian (pænt meget større end dem i Bilka, omend de også var lidt dyrere - men prisen værd), to forskellige citrontimian, og en stor krybende rosmarin. Sidstnævnte bliver altid brugt til nye kartofler, samt madbrød om sommeren, og sidste års opstammede version kunne ikke helt følge med efterspørgslen, så denne gang skulle der en en mere leveringsdygtig udgave til. Der er i hvert fald nok af stængler på.

Efter at have købt de 1500 liter sphagnum snakkede vi lidt om i bilen, at vi måske skulle overveje at flytte nogle af de store rhododendron vi har foran huset, så de tilbageblivende kan få lidt luft. Det ville betyde fældning af det sidste grantræ i haven, samt en stor taks-busk, for at give plads til (endnu) et rhodo-bed, men det ville egentlig være fint nok.
I Vinkel havde de så lige tilfældigvis en stak blandede udsalgs-rhodoer stående, til 75 kr. pr. stk., og det kunne Lækkermåsen ikke stå overhørig. Så udover krydderurter røg der også lige 6 nye rhodoer med i bilen hjem.
Han havde egentlig lovet at han ville nå at fælde begge træer, fjerne rødder, grave bedet ud, vande sphagnum igennem og flytte/plante rhodoer i dag - men nu er klokken over otte, og jeg kan se det kommer til at knibe....

Men i hvert fald er planen lagt for hvordan det skal se ud, og nogenlunde hvilke planter der skal flyttes. Så vi mangler bare lige en rendegraver til at fjerne et par rødder. Nogen der er friske?

Krydderurtebjørnet på køkkenterrassen er nu også næsten komplet - jeg mangler bare lige basilikum som det sidste. Men det tør jeg altså ikke før jeg ved med 200% sikkerhed, at Frk. Frost er taget på sommerferie.

Så nu ser hjørnet sådan ud:

I den venstre tønde er der krybende rosmarin bagerst, og tre almindelige timian forrest. I den højre tønde er der purløg, en gammel oregano som måske, måske ikke kommer frem igen, og den nye Hot & Spicy oregano.

I potten til venstre esdragon - i baljen to slags citrontimian, og så to potter med purløg (dem går der også meget af, når vi laver fetadip med purløg). Den tomme potte er til basilikum når den tid kommer.

Jeg elsker at have krydderurter!

Opskrift: Koldthævet pizzadej

Flere billeder længere nede

I dag har vi været i haven igen fra morgenstunden, men det blev kun til et par timer for mit vedkommende. Jeg fik revet det sidste mos sammen og vi fik spredt gødning over det hele - faktisk alle de 60 kg vi havde købt, hvilket jeg havde regnet med skulle række til en gang mere til hele haven, men Lækkermåsen insisterede på at bruge det hele, så det ikke står og bliver fugtigt i skuret. Måske vi så skulle have ventet med at købe mere, er min tanke, men hvad ved jeg om det.

Jeg har også fået luget alt det visne ud af whiskeytønderne og purløgspotterne, så de krydderurter der har overlevet kan få luft igen. I whiskeytønden til venstre var der timian, opstammet rosmarin, ananassalvie og en karryplante - heraf er det kun timianen der delvist har overlevet, så den skal fyldes op med friske rosmarin- og timianplanter når frosten er helt væk (salvien og karryplanten fik vi ikke rigtig brugt, men rosmarin og timian var der til gengæld næsten for lidt af).
I den anden tønde var der purløg og oregano, og de har begge overlevet - oreganoen er godt nok blevet noget brun, men mon ikke der kommer nye grønne blade snart.
Jeg har også forsøgt mig med koriander, men det har der ikke været meget held med, så jeg må nok kapitulere og nøjes med at fryse ned når jeg får købt for meget.
I zinkpotten i midten skal der plantes basilikum ud, når den absolut sidste frost er overstået - jeg havde nogenlunde held med det sidste år, og dem der overlevede nåede faktisk at vokse sig ret store og kraftige, og holdt helt til den første frost i efteråret kom. Så døde de så til gengæld også i løbet af en nat...

Der har heldigvis også været tid til at få en morfar i lænestolen i eftermiddag, inden aftensmaden bød på hjemmelavet pizza. Som nævnt i mit indlæg fra i går er dejen en der skal hæve i køleskab et døgn, så det var bare at hive dejklumperne frem i dag, og så få dem formet.
Jeg lavede 5-dobbelt portion i forhold til nedenstående, og det gav 11 portioner á ca. 180 gram (den sidste blev på 160) - de 5 smed jeg i fryseren i går, og så var det meningen vi skulle have to hver i dag - men efter at have spist den første blev vi enige om også at putte de sidste tre i fryseren. Vi havde trykket dem ud, så jeg rullede dem sammen om et stykke bagepapir, lidt ligesom de færdige deje man kan købe - så er de nemme at tø op og putte fyld på, en dag vi får lyst til pizza igen.

Pizzadej:
2 portioner á ca. 180 gram

1 1/4 dl vand
5 g gær
2 spsk olie
25 g blødgjort smør
1 tsk salt
225 g mel

Ingredienserne blandes sammen og æltes godt (jeg brugte dejkrog i røremaskinen, og lod den ælte ved lav hastighed i knap 10 minutter). Dejen vejes herefter af på 180 gram. Stilles til hævning i køleskab i 24 timer. Drys et godt lag groft durummel ud på bordet og tryk eller rul dejen ud heri. Dejen formes til en pizzabund på ca. 27 cm i diameter.
Pizzatopping smøres på og fyldet kommes på. Pizzaen bages af ved 300 grader i 6 min., gerne på en forvarmet pizzasten.

Min pizza blev meget lig de pitapizzaer jeg tidligere har lavet med rå kartofler osv. - sød chilisauce som sauce, tynde kartoffelskiver som er saltet og afdryppet for væske på forhånd, olie, løgringe, chilisauce, tørret oregano, hakket hvidløg, flagesalt og Danablu ost.
Tobias lavede en med tomatsauce, pølseskiver, spegepølse og ost, og Lækkermåsen lavede en med ost indbagt i kanten, og diverse kød og ost på.

Konklusion:

Dejen var nem at arbejde med, men vi savnede den ret grove durummel vi brugte til pizzatræffet i februar. Den skal vi helt sikkert have købt noget af, når vi får mulighed for det. Det finere durummel hænger for meget fast i bunden, så vi var nød til at skrabe noget af for at der ikke blev for meget smag af mel (selvom durum dog smager noget bedre end hvedemel).
Bagestenen var nok heller ikke varmet helt nok op, for det tog noget længere end de 6 minutter at få en pizza færdig (grillen nåede så heller ikke op på 300 grader - vi brugte gasgrillen, men næste gang tror jeg vi skal forsøge med trækul i kuglegrillen - den burde kunne nå højere op).
Men smagen var der ikke noget i vejen med, så det har ikke afskrækket os fra at prøve igen, når vi har fået fat i det grove durum...

Billeder:

Tobias' pizza bliver gjort klar med fyld - han har selv formet den, og jeg var faktisk lidt imponeret...

Færdigbagt

Min kartoffelpizza er klar til grillen

Lækkermåsens pizza til venstre og min til højre

Haveklargøring og pizzadej

I dag har vi brugt stort set hele dagen i haven, så aftensmaden var en nem omgang - rester af ærtepastasalaten fra onsdag, og noget marineret kød vi købte i Tyskland i torsdags (vi havde besluttet at tage på påskeshopping i Citti i Flensburg, samtidig med en halv million andre mennesker - det er så sidste gang vi prøver det i påsken).

Dagen i haven var særdeles produktiv - vi fik lejet en mosfjerner i Silvan og fik hele græsplænen flænset op, og revet mosset sammen. Det blev et ynkeligt syn, men forhåbentlig hjælper det med en gang gødning, som Henrik forhåbentlig kan nå at sprede inden det begynder at regne.
Vi fik også beskåret stort set alt det der nu skal beskæres - klematis, roser, kæmpegræsser, fasanbuske (som vist desværre er totalt døde), sommerfuglebuske... Hortensiaerne ville jeg også godt have haft fingre i, men jeg er lidt i tvivl om hvor meget de er frosset ned, så jeg venter lige lidt og ser om der kommer skud på grenene.
Jeg fik luget og kultiveret størstedelen af bedene i baghaven, så i morgen gælder det forhaven, og så skulle det gerne være det, så der er tid til at slappe totalt af mandag.

Sådan kom græsplænen til at se ud efter mosfjerneren havde været på besøg:

 Efter min havetjans var overstået fik jeg lige tid til at forberede lidt til aftensmaden i morgen søndag, nemlig dej til hjemmelavet pizza, som skal hæve i køleskab et døgn. Vi har ikke prøvet selv at lave dejen før men er altid forfaldet til den nemme løsning med enten færdig pizzadej, eller flækkede pitabrød, men efter at have fået den ægte vare til et grillklub-arrangement, så har vi lovet os selv at lave dejen fra bunden fremover.

Opskrift osv. kommer søndag, men her er lige et billede af dejportionerne som er stillet til hævning (nogle af dem kommer i fryseren)

Nu skal der lige ryddes væk efter aftensmaden, og så er jeg ret sikker på at vi begge har en sofa på ryggen resten af aftenen...