Glædelig jul til blogland!

 Træet er pyntet og vores gaver er lagt klar

Og takket været batteri-teknologien er der endda lys i stjernen

Bordet er dækket og pyntet

Andelårene er gravet fri af andefedt, og ligger klar til at komme i ovnen

Sovsen er næsten færdig - mangler kun lidt jævning, evt. lidt kulør, og min mors kyndige tilsmagning (og når jeg skriver sovs, så mener jeg SOVS - tror der blev i omegnen af 3 liter, men der skal jo også være til resterne i morgen, og måske en portion til fryseren)

Nu mangler kun et bad, det sidste rengøring i badeværelset, og så skal resten af eftermiddagen bruges til at slappe af foran fjernsynet med en god bog, og måske en lille morfar, inden familien begynder at indfinde sig.

Rigtig glædelig jul til jer alle derude - håber i når frem gennem sneen til dem i skal være sammen med, så i kan få en dejlig aften med dem i holder af, med perfekt julemad og de gaver i har ønsket jer.

Julekonfekt 2010

Jeg plejer ikke at få det helt store gjort ud af konfektproduktionen, og slet ikke de år hvor vi ikke holder jul hjemme.
Men i år havde jeg sat mig for at der skulle prøves noget nyt, og siden vi både skal holde jul, og havde julefrokost for de nærmeste naboer i starten af december, så gik jeg så småt i gang i starten af måneden.

De sidste ting har jeg fået lavet i dag, så det hele er nu klar til min familie kommer i morgen. Jeg har ikke rigtig fået skrevet nogle opskrifter ned, så det bliver mest en ingrediensliste der kommer.

Daddel-chokolade-marcipanstænger:

dadler
smeltet mørk chokolade
marcipan
kokosmel

Dadlerne hakkes i minihakker eller med en kniv, og blandes med smeltet chokolade og finthakket marcipan.
Stilles på køl til chokoladen er stivnet lidt, og trilles til stænger som skæres i mindre stykker på skrå, og rulles i kokosmel.

Fin smag af både chokolade og marcipan - dadlerne kan ikke smages helt specifikt, men de giver sødme og en god "snasket" konsistens.

Bailey-marcipankugler med blød nougat, chokolade og valnødder:

marcipan
Baily
blød nougat
smeltet mørk chokolade
hakkede valnødder

Den ønskede mængde marcipan æltes med Baily til passende konsistens - hvis den bliver for våd, æltes lidt flormelis i.
Deles i små stykker som trykkes flade - der lægges et lille stykke blød nougat i, og marcipanen foldes omkring og trilles til kugler. Der hældes smeltet chokolade over i tynde striber og drysses med hakket valnød.

Jeg har faktisk ikke smagt en endnu - kun lige en bid af marcipanen der var æltet med Bailey. Det var ikke udpræget at det var Baily der var i, men der var lige en snert af noget karamelagtigt, og med chokolade og valnødder ovenpå går det nok ikke helt galt.

Det var i øvrigt en god anledning til at få brugt min Lékué Decopen! (Beklager det chokolade-oversmurte billede - der havde sat sig et lille stykke valnød fast ude i spidsen, så da jeg trykkede for at få chokolade ud, var det på vej ud gennem låget...)

Hvid chokoladetrøffel med tørret papaya, valnødder og mørk chokolade:

180 g hvid chokolade
80 ml piskefløde
½ vaniljestang
grofthakket tørret papaya
hakkede valnødder
smeltet mørk chokolade

Chokoladen hakkes fint, og fløden koges op med vaniljestangen, som tages op igen. Den varme fløde hældes over chokoladen, som røres sammen indtil det hele er smeltet - den må vist ikke røres for længe, hvis det skal være helt rigtigt - jeg var dog nød til lige at smelte det sidste i mikroen for at få det hele med. (Der findes en masse gode forklaringer på nettet mht. hvordan man laver den rigtige tempererede chokolade, men jeg havde ikke tid til at gå så meget op i det, så det blev som det blev).
Hakket papaya røres i, og massen stilles kølig en times tid. Den sprøjtes derefter ud i toppe på bagepapir, og står køligt til næste dag (hvis man ikke vil bruge en sprøjtepose, kan man også sagtens gøre det med et par teskeer).
Toppene trilles nu til ensartede kugler, som vendes i valnødder, og der hældes striber af chokolade over (igen kom Decopen'en til sin ret)

Trøflerne er meget søde - og man skal ikke spise mere end et par stykker - men de smager godt, hvis man da kan lide hvid chokolade.

Chokoladeovertrukne flødekarameller, og salmiak"fudge":

Jeg brugte Anne au Chocolat's opskrift på karameller. Jeg erstattede honning med æblesirup, da den flydende honning jeg havde ikke smager godt - ellers fulgte jeg opskriften.
Dog dryssede jeg med en lille smule flagesalt oven på chokoladen - jeg havde læst mig frem til at nogle putter lidt salt i karamelmassen, men det glemte jeg, så i stedet fik de det salte drys.
Da karamelmassen var klar, hældte jeg i øvrigt halvdelen i en form med bagepapir som beskrevet. I den anden halvdel, som stadig var i gryden, hældte jeg lidt knust bolchepulver fra nogle Tyrkisk peber-agtige bolcher jeg havde fundet i Lidl. Jeg havde nemlig en ide om at ville lave en slags lakridskarameller, men det lakridsrodspulver jeg havde fået købt, syntes jeg ikke helt egnede sig til det - så i stedet fandt jeg på det med bolcherne, og det skulle så blive til en slags salmiak-karameller i stedet.
Konsistensen viste sig imidlertid at ændre sig lidt efter bolchepulveret kom i - da den var stivnet blev den nærmest fudge-agtig - så på den måde kom der noget helt andet end beregnet ud af dét.

Karamellerne blev ret bløde i det - måske lige en anelse for bløde til min smag, men omvendt så vil selv min mor kunne spise dem, tror jeg, og hun er ellers ikke meget for karameller, da hun er bange for at miste et par plomber i tænderne.
Smagen er fin, og saltdrysset giver en super kontrast til det søde.
Da jeg åbnede dåsen med kondenseret mælk, skulle jeg i øvrigt lige smage hvordan det smagte, da jeg aldrig har brugt eller prøvet det før, og med det samme var der bare et eller andet der virkede bekendt - men jeg kunne virkelig ikke komme i tanke om hvad det var. Først da jeg næsten var færdig med karamellerne slog det mig - Mathilde creme!! Er der nogen der stadig kan huske dessertcremen i de orange halv-liters kartoner? Den er siden blevet erstattet af en Arla vaniljecreme, men jeg mener nu altså ikke at smagen er den samme.
Den kondenserede mælk smagte næsten ligesom Mathilden gjorde - dét bragte minder fra barndommen frem!
Nå men de fudge-agtige salmiakkarameller blev egentlig også udmærkede - de er ikke stærke på nogen måde, men har lige et snert af salmiakken.
Jeg har droppet at pynte dem, da jeg ikke lige syntes chokolade passede så godt til - og fudge får man jo normalt også bare i klodsede firkanter (omend de plejer at være noget tykkere end mine).
Den nederste kugle på billedet var lige for at vise forskellen mellem karamelmassen, og fudge-firkanterne til højre.

Salmiakmarcipankugler:

Til den sidste rest marcipan jeg havde, ville jeg også lige prøve med bolche-pulveret - så det blev til marcipan æltet med pulver, og derefter trillet i samme.
Det smager faktisk overraskende godt!

En anden julegave til mig

Jeg var ellers ved at tro at vi blev svigtet på arbejde i år mht. julegaver, men i går stod der alligevel en kurv på bordet med lækre sager i.
Leverandøren er Lahvino i Viborg, som sælger italiensk vin og delikatesser, så jeg er ret sikker på at det er af god kvalitet det hele.

Der var to flasker rødvin og en flaske hvidvin fra Sardinien, en flaske chili/chokoladelikør som vi selv har købt tidligere og ved er god - en pose med sprøde kiks med rosmarin, en plade 82% chokolade, et glas mandarinmarmelade, et glas grillede artiskokker, et glas med en slags pesto af rød peberfrugt (som vi har prøvet hos nogle venner så sent som i søndags og den er rigtig god), og en rigtig god almindelig pesto (at dømme ud fra ingredienserne).

Nu får kurven lov at stå og pynte på bordet et par dage, og så vil jeg ellers glæde mig til at tage indholdet i brug...

Opskrift: Confit de canard - eller confiterede/"syltede" andelår

I søndags kom tidspunktet endelig, som jeg har ventet på længe - dagen hvor der skulle laves confit de canard til juleaften!

Jeg har været flere steder henne og hente inspiration, bl.a. hos NYBH, Kvalimad (hvor der er en glimrende video-demonstration) og Klidmoster, så det bliver lidt et mix mht. både tilberedning og mængden af krydderier mv.
Da vi bliver 8 juleaften, lavede jeg 20 lår - så er der (forhåbentlig!) også lidt rester til 1. juledag.

Confit de canard:
20 lår - ca. 10 personer

Dag 1:

De ferske lår renses evt. for urenheder (var nu ikke aktuelt med dem jeg brugte), skylles og duppes tørre.
Lårene lægges i en bradepande og drysses først med lidt groft salt (så var jeg sikker på der kom nok på), og derefter gnides/trykkes følgende krydderiblanding ind i både skindsiden og snitsiden (mest på sidstnævnte):

Krydderimix til 20 lår:

12 fed finthakket hvidløg
5 spsk groft salt
ca. 1 spsk friskkværnet peber
15 g friske grofthakkede rosmarinblade
25 g friske grofthakkede timiankviste (jeg brugte de hele kviste for at udnytte så meget som muligt - lårene skulle alligevel skylles inden kogningen, så det betyder ikke så meget at der sidder uspiselige kviste på. Vil man ikke ofre penge på friske krydderurter på denne tid af året, kan de tørrede uden tvivl også sagtens bruges).

Når alle krydderierne er brugt, pakkes lårene tæt i en stor suppegryde, fad eller skål. Min største suppegryde kunne lige nøjagtig have plads til alle 20 lår.
Derefter kom de i køleskabet i ca. 24 timer (12 kan også gøre det).

Dag 2:

Efter de 24 timer tages lårene ud af køleskabet, og de skylles under koldt vand, så de ikke bliver for saltede og så de grove krydderurter skylles af.
De duppes derefter tørre med køkkenrulle eller et rent viskestykke.

Ca. 3 liter andefedt (jeg fik ikke helt målt hvor meget jeg brugte) smeltes nu sammen med:

ca. 10 kviste frisk rosmarin
ca. 10 kviste frisk timian
8 laurbærblade
20 hele sorte peberkorn
10 hele fed hvidløg med skal

(Har man ikke nok andefedt, kan man også supplere eller erstatte med feks. vindruekerneolie).
Tænd for ovnen på 140 grader.
Når fedtet er smeltet, pakkes lårene tæt i en gryde eller fad, hvorefter fedtet inkl. krydderier hældes over. Lårene skal være helt dækkede af fedtet.
Lav et "låg" til gryden eller fadet af et stykke bagepapir der skylles i vand og krølles sammen - så er det nemmere at forme og presse ned i gryden så det slutter tæt. (Grunden til at bruge bagepapir, er at man ikke får kondensvand ned i gryden fra et låg, som sidder højere oppe).
Sæt gryden i den forvarmede ovn i en 1 time - skru derefter temperaturen ned til 100 grader, og lad lårene simre videre i 2 timer mere.


OBS: Denne tids- og temperaturangivelse er IKKE tilstrækkelig til 20 lår af gangen! Til nogle enkelte lår passer det sikkert fint, men fedtet når ikke at blive varmt nok når der er så meget i gryden - se også Konklusionen for yderligere info.


Efter i alt 3 timer tages gryden med lårene ud, bagepapiret fjernes, og indholdet af gryden køler en smule af.
Lårene tages nu forsigtigt op af gryden - de er meget møre på dette tidspunkt, så hvis man vil have hele lår og ikke løst andekød, så er det nødvendigt at være forsigtig - og lægges over i det fad eller den gryde de skal gemmes i. Hvis de bare skal blive i gryden de er kogt i, køles det hele af og stilles i køleskabet. Ellers hældes fedtet (stadig inkl. krydderier) over lårene i det nye fad, der lægges låg (eller staniol) på, og lårene sættes i køleskabet til de skal bruges, gerne i 2-3 dage så de kan "modne".

Forhåbentlig kan man få en fornemmelse
af hvor mørt og saftigt kødet er her

Når de skal serveres, tager man dem forsigtigt op af det nu stivnede fedt og lægger dem på en rist over en bradepande, så det sidste fedt kan smelte fra.
Ovnen varmes op til 175 grader og lårene varmes i ca. 15 minutter. Derefter tændes for ovngrillen, og de får ca. 5 minutter til skindet er sprødt - hold øje med dem, så de ikke bliver sorte - det går hurtigt lige pludseligt!
Drys evt. med lidt salt, og server med det samme.

Når man har brugt de sidste lår der ligger i fedtet, så smeltes fedtet igen, sigtes og fryses ned - og så har man til endnu en gang confit, eller til de brasede kartofler, eller til rødkålen, eller hvad man nu kan finde på at bruge det til.


Konklusion:


Som skrevet længere oppe, så var lårene slet ikke møre nok efter de 3 timer i ovnen - jeg tror aldrig fedtet kom så højt op i temperatur at det nåede at boble/simre, så det endte med at jeg satte gryden på komfuret og gav det lidt over en time med god simren - og det hjalp.
Vi fik en smagsprøve til aftensmaden, og lårene var supermøre (dog ikke så meget at de faldt helt fra hinanden), saftige og smagfulde, og det lykkedes også stort set at få skindet sprødt under grillen. Utroligt lækre lår, og det er absolut ikke sidste gang jeg laver dem - næste gang bliver det nok bare på komfuret under hele processen, så det er nemmere at holde øje med bobleriet, og regulere temperaturen - i hvert fald hvis der skal laves så mange på én gang.

Julegaven til mig

*** UPDATE 11.01.2011 ***

Se mit indlæg her vedr. en indtil videre mislykket handel med www.decuisine.co.uk!!

----

Vi har ikke for vane at give hinanden sådan rigtige overraskelser til jul - eller... dvs. jeg finder som regel på et eller andet til Lækkermåsen, men det kniber nogle gange lidt den anden vej.
Jeg har derfor heller ikke rigtig ytret ønske om noget i år (dybest set mangler jeg jo ikke noget), men det affødte så lidt brok over at jeg aldrig gav udtryk for noget jeg godt kunne tænke mig, så han kunne købe det af sig selv.
Så måtte jeg jo lige i tænkeboks, og kom i tanke om at jeg godt kunne tænke mig en olivenudstener.
Sådan en er imidlertid ikke så nem at finde på det danske net (fri os fra at skulle gå i en fysisk butik!) - faktisk er det kun hos www.hwl.dk vi kunne støve en op, men fragten løb op i mere end hvad selve udsteneren kostede, og det nægter jeg simpelthen at betale.

Derfor gik jeg lige på rov i engelske netbutikker i stedet - jeg har god erfaring med at de som regel tager mindre i fragt end de danske butikker, forstå det hvem der kan.
Det førte mig til http://www.decuisine.co.uk, hvor de havde sådan en fætter her - og når man nu alligevel skulle betale et mindre beløb i fragt, så kunne man jo lige så godt udnytte det og bestille lidt mere med hjem.
Så derfor har jeg nu bestilt min egen julegave - som nok ikke kommer hjem til jul, men pyt - forventningens glæde er jo som regel den største.

For ca. 45 engelske pund (inkl. fragt) fik jeg udsteneren (som også skulle kunne bruges til kirsebær), en silikonevendedims, en bagepensel, et sukkertermometer, en kartoffelmoser i stål, en paletkniv i stål, og et ske-målesæt i stål. Hvis man tænker på hvad det ville koste at få sendt fra en dansk netbutik, så synes jeg absolut det er rimelige priser.

Men hvis du har tænkt dig at gå ind og kigge på siden, så er du advaret - du kan godt risikere at komme fattig derfra igen.

Håndbold EM

(Billede lånt fra TV2 Sporten)

I tirsdags var vi i Herning og se Danmarks kamp mod Kroatien - og sikke da en stemning! Knap 12.000 mennesker der synger nationalsang, laver bølger og jubler når der er mål - det var fantastisk og til at få stå-pels af ind i mellem. (Ikke et ord om buh-debatten der raser...)
Vi fik også kampen mellem Spanien og Rusland med, og det var en oplevelse i sig selv at se den russiske bjørn, deres træner, når han flippede helt ud på spillerne. Jeg er ikke voldsomt misundelig på de russiske spillere, med sådan en mand der ånder én i nakken!

Mad-mæssigt er der ikke det store at fortælle om - vi købte en kold sandwich og sodavand/vand, hvor vi desværre ikke måtte få plasticflasken med vand med op på pladserne, men skulle have det i et plastickrus. Jeg har svært ved at se grunden til dette (især da der stod en affaldsbeholder udelukkende beregnet til vandflasker!), og synes det ville være noget nemmere at styre en lukket flaske end et krus der blev fyldt til randen - men fred være med det.
Til gengæld var det dyrt!

I aften skal vi selvfølgelig se kampen mod Montenegro på tv, og jeg håber vi også får mulighed for at se lørdagens semi-finale, på trods af at vi skal til før-julehygge med Henriks familie. Det bliver uden tvivl en gyser mod Norge!

Er der nogen af jer derude der følger med i håndbold EM?

Low carb/LCHF og almindelig opskrift: Luksus frugtsalat

Så tænker du måske - "hvem fanden har brug for en opskrift på frugtsalat - det er da bare flødeskum og frugt!!"
Og ja, det har man jo lov at mene - men hvis den samtidig skal smage godt (og af noget), så kræver det altså lidt mere i min bog.
Vi var til julefrokost hos mine forældre i går, og vores opgave var at tage frugtsalat med - så hvorfor ikke lige få skrevet ned, hvordan den (næsten) perfekte udgave i mine øjne ser ud - og da den pga. den stundende højtid fik et skud marcipan,  får den også lige betegnelsen Luksus med på vejen...

OBS: Jeg har rettet opskriften til så den også kan laves i en lidt mere low carb version uden almindeligt sukker. Uanset hvilken udgave du laver, vil jeg love at den smager godt.

Luksus frugtsalat:
ca. 6-8 personer

½ l piskefløde pisket til blødt skum
2 spsk sigtet flormelis (low carb version: brug samme mængde sigtet kokossukkermelis (blendet kokossukker) eller evt. Sukrin melis - jeg har ikke forsøgt mig med Sukrin melis, så prøv dig frem mht. hvor meget der skal bruges - endelig kunne man også bruge nogle dråber koncentreret flydende Stevia af god kvalitet)
100 g hakket mørk chokolade af god kvalitet (gerne min. 70% - i low carb versionen, gerne 85%)
2 store clementiner, så meget af det hvide fjernet som muligt og hver båd skåret i halve (eller 1 stor appelsin)
2 små sharonfrugter i små tern (med skræl)
2 bananer i små tern
1 stort æble i små tern, gerne inkl. skræl
ca. 250 g blå druer uden sten, skåret i halve
kerner af 1 granatæble
6 knuste/grofthakkede makroner (i low carb versionen undlades disse, og erstattes evt. af en håndfuld valnødder der har ligget i blød i koldt vand nogle timer)
ca. 75-100 g revet marcipan (lav en hjemmelavet portion marcipan uden sukker og brug den i low carb versionen - eller se igennem fingre med sukkermængden fra marcipanen)

Flødeskummet vendes med den sigtede flormelis og den hakkede chokolade. Noget af chokoladen må gerne være ret finthakket, så flødeskummet nærmest bliver brunt af det.
Al frugten (undtaget nogle granatæblekerner til pynt), makroner/valnødder og marcipan vendes i, og den færdige frugtsalat stilles på køl til serveringen. Pyntes med de sidste granatæblekerner.
OBS: Hvis man får fløden pisket for hårdt og vender for meget rundt i salaten for hver gang man blander frugt i, kan den godt ende med at blive lidt for stiv - men er det sket, så kan den redes med en smule fløde eller mælk, som vendes forsigtigt i lige inden servering, til den har en passende blød konsistens.

Konklusion:

Sådan skal en frugtsalat være efter min mening - hvilken frugt man blander i er selvfølgelig et spørgsmål om smag og der kan bruges meget forskelligt - det må bare ikke være for blød eller overmoden frugt, så det smatter helt ud i flødeskummet.
Det der gør en verden til forskel i mine øjne er, at man lige får noget ekstra sødt blandet i, nemlig flormelisen, makronerne og/eller marcipanen.
Er man mere til det syrlige, så kan det godt være man vil synes det er for meget - men jeg synes den er god, og den fik da også ros fra det øvrige selskab...

Opskrift: Kyllingeburger med chilimayonnaise og cold/hot sauce

Jeg fandt en opskrift på kyllingeburger i en af de Familiejournalen jeg fik fra min mor fornylig, og det lød som et interessant alternativ til den sædvanlige oksekødsburger. Så da vi i forvejen havde 1 kg hakket kylling i fryseren, kom den på menuen i går.
Tilbehøret skulle have været kartofler af en slags, men det var der ikke nogen af os der kunne spise alligevel, så jeg fik bare lidt simpel salat til, og så lavede jeg en cold/hot sauce, som jeg fandt opskriften til på www.grillguru.dk.
Der var alt for meget kød/fars til vores middag i går, så jeg lavede resten til kyllingefrikadeller (eneste forskel var faconen), som vi har fået kolde i dag - og sikkert også skal have i morgen...

Kyllingeburger:
4-6 personer

1 kg hakket kyllingebryst
1 pakke bacon i skiver, skåret i små stykker
2 æg
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
½ bakke klippet karse
2 dl havregryn
hvedemel til konsistensen er fast nok til at forme bøffer/frikadeller

Alt røres sammen - kødet var ret vådt efter optøning, så derfor tilsatte jeg havregryn og mel, så konsistensen blev fast nok til at forme bøffer af.
Bøfferne steges i fedtstof (jeg brugte Becel) til de er gyldne og sprøde på begge sider - jeg tog ikke tid, men vil skyde på ca. 7-8 minutter på hver side.

Chilimayonnaise:

4 spsk god mayonnaise
2 spsk sød chilisauce

Cold/hot sauce:


2 store håndfulde bredbladet persille 
2 fed hvidløg 
3 små ringe syltet jalapeñochili (eller frisk chili uden kerner, eller ½ tsk røde chili flager) 
3 spsk. valnødder
1/2 rødløg
1 tsk sukker 
saft fra 1/2 citron - ca. 1 spsk
5 spsk. vand 
1 spsk olie (jeg brugte macadamia, men oliven eller rapsolie vil også være fint)
groft salt og friskkværnet peber


Alle ingredienser blendes til jævn konsistens - justeres evt. med lidt mere vand, hvis man gerne vil have den lidt tyndere.


Konklusion:


Kyllingebøfferne blev overraskende gode - masser af smag, og god konsistens. De bliver helt sikkert lavet igen en gang.
Cold/hot sauce var lidt en blandet oplevelse - i sig selv smagte den ret stærkt og lidt bittert - måske pga. persillen. Men i burgeren og sammen med kyllingen var den faktisk ok. En anden gang skal der justeres lidt på hvidløgs/chilismagen, men alt i alt var det en udmærket og ret mættende middag. Og kyllingedellerne smager altså også godt koldt dagen efter, med lidt cold/hot sauce blandet med creme fraiche  :-)


Billeder:

Blendet cold/hot sauce

Kyllingebøfferne steges gyldne

Og en færdigsamlet burger serveres med lidt salat

Sweetdeal på godt og ondt, og 2 kg andefedt

Vi har været med på www.Sweetdeal.dk siden den kom op at køre i Viborg, og benyttede den her i weekenden til at købe værdibeviser til en "en gros" grønthandel i Viborg, som er begyndt at sælge til private også.
Man kunne få et værdibevis på 300 kr. til halv pris - dvs. man skulle betale 150.
Efter at have læst på grønthandlens hjemmeside, syntes vi det så meget tillokkende ud - især fordi der stod at de også handlede med kød fra en lokal slagter, og desuden havde en masse andre ting end lige frugt og grønt.
Så vi bestilte nogle værdibeviser - faktisk sådan ca. 8 stykker, for selvom de skal bruges inden udgangen af februar 2011, så regnede vi med at kunne bruge dem på bl.a. kød som vi kunne fryse ned.

I dag kom vi så ind i butikken for første gang, og vi blev altså en smule skuffede over udvalget. Ikke fordi der manglede frugt og grønt - det var der så rigeligt af, og det så også ud til at være fine varer. Men udover lidt ost, drikkevarer og vakuumpakkede flødekartofler, så var der altså ikke skyggen af de andre produkter de reklamerer med på hjemmesiden.

Vi brokkede os ikke, men blev enige om at nu måtte vi jo så hellere få købt nogle grøntsager, og så ville vi lige gå hjem og tjekke Sweetdeal igen, for at se hvad der egentlig stod.

De almindelige priser var i de fleste tilfælde yderst rimelige - nogle var endda temmelig billige.
Vi købte for i alt 538 kr. (som vi jo så kun havde betalt 269 kr. for) - for de penge fik vi:

- en kasse (30 flasker) Søbogaard vand (jeg sidder lige nu og drikker en Sjælevarmer med ingefær, som i øvrigt også kan drikkes varm!)

- 2 peberfrugter

- 7 granatæbler (vi har lige pillet en af dem, og selvom de ikke er helt modne og dybrøde endnu, så ser de fine og spændstige ud, og får nu lov at ligge og modne lidt mere - og de kostede kun 4,5/2,25 kr. pr. stk., så næste gang tager vi nok en hel kasse...)

- 1 avocado

- 1 kg øko gulerødder

- 4 øko citroner

- 10 blandede store røde og grønne chili

- 600 g dadler

- 1 spidskål   

- 1 kg fetaost (eller salattern, som de jo retteligt hedder nu)

- 1 pose vakuumpakkede "flødekartofler" (ja det var Henrik der syntes vi skulle prøve dem, så nu får de lov at gøre det ud for en del af tilbehøret til fredagens sous vide menu)              

I betragtning af at Søbogaard vandene alene kostede over 300 kr., så synes jeg faktisk det var pænt billigt.

Vi har stadig beviser for godt 1800 kr. tilbage, så mon ikke der nu skal planlægges en menu for de kommende par måneder, der tager mest muligt hensyn til brugen af grønt...

Da vi kom hjem fik vi i øvrigt lige tjekket butikkens hjemmeside igen, og der stod ingen steder at det kun var grøntvarerne der var gældende for private, så jeg synes måske nok de lige skulle have skrevet i Sweetdeal, hvad det helt nøjagtigt dækkede - eller at de burde omformulere noget på deres hjemmeside. Men om ikke andet har vi da lært ikke at tage noget for givet, så næste gang tjekker vi nok lige, hvis vi er i tvivl :-)

Jeg har nu ikke fortrudt at vi har købt de mange beviser - vi skal nok får brugt dem, og om ikke andet kan vi sikkert sælge et par stykker til nogle naboer.

Efter et have handlet de sunde varer, kørte vi videre efter noget knapt så sundt - nemlig de 2 kg andefedt vi havde bestilt hos http://www.allegaardenskylling.dk - jeg kan ikke huske om jeg har nævnt dem, men det er en fynsk fjerkrægård, der kører ud med varer i hele landet hver 2. måned, og det var det billigste sted jeg kunne finde andefedt til når vi skal lave confit de canard til juleaften.

Varerne var stillet i en kasse med en faktura, hos en butik i Viborg de har en aftale med, og så kommer man bare selv og henter pakken inden butikken lukker. Det kræver godt nok at man stoler på folk - og det kræver at kunderne stoler på der ikke kommer andre og tager ens kasse! Men man skal selvfølgelig vide at de står der...

Nu håber vi så at vi har nok fedt til confit produktionen skal i gang - sandsynligvis den sidste søndag inden jul!

Opskrift: Vildtgryde med ostegratineret oste-kartoffelmos

I denne uges Bilka reklame var der en opskrift på en vildtgryde, samtidig med at de havde tilbud på en pakke frossen vildtkød - og efter at have set Hannes opskrift på noget lignende fornylig, havde vildt spøgt lidt i hovedet på mig. Så der røg en pakke vildtkød i kurven i Bilka i går, og i dag hvor vi kom lidt tidligt hjem fra arbejde, var der god tid til at få det hele lavet, og vi havde spist inden kl. var 18 - gad godt det var sådan hver dag!

Vildtgryde:
ca. 4 personer

300 g bacon (enten i tern, eller grofthakkede skiver - jeg brugte sådan en "affalds"pakke med skiver)

4 gulerødder (ca. 225 g renset vægt) skrællede og skåret i tern
2 store løg i smalle både
250 g grofthakkede champignons
1 spsk smør
1 spsk rapsolie
400 g vildtkød i små tern
2 dl vand + 3 tsk Oscar vildtbouillon
2½ dl rødvin
1 dl piskefløde
2½ dl kaffefløde 9% med lidt maizena rørt ud i, så den ikke skiller
8 knuste enebær
2 tsk tørret rosmarin (jeg kværnede både enebær og rosmarin i en kaffekværn, da jeg ikke bryder mig om for store stykker enebær)
3 pølser skåret på langs og i skiver - eller ca. 200 g cocktailpølser
3 spsk ribsgelé
friskkværnet peber
salt
evt. madkulør

Bacon, gulerødder, løg og champignons svitses nogle minutter ved middel varme i en stegegryde til løgene begynder at blive bløde.
Det hele hældes fra gryden, smør og olie hældes i gryden og bruser op, og vildtkødet brunes nu lidt af gangen. Når alt kødet er brunet, hældes bacon og grøntsagerne i gryden igen. Vand, bouillon, rødvin, 2xfløde, enebær og rosmarin tilsættes, og retten simrer ved svag/middel varme i ca. en time, til vildtkødet er mørt. Pølserne tilsættes ca. 5 minutter før servering og varmes igennem.
Smages til med ribsgeléen, friskkværnet peber, og evt. en smule salt. Kan evt. jævnes med lidt mere maizena hvis sovsen ønskes tykkere, og evt. tilsættes madkulør hvis man gerne vil have den rigtig brun - det gjorde jeg dog ikke.

Ostegratineret oste-kartoffelmos:
4-5 personer

4 store bagekartofler i små tern
1 dl minimælk
2 spsk smør
100 g flødeost
2½ dl revet ost
salt
friskkværnet peber

Kartoffeltern koges (uden salt!) til de er godt møre. Ovnen varmes op til 200 grader.
Mælk varmes op i en gryde med smør og flødeost, til det hele er smeltet og gennemvarmt.
Vandet hældes fra kartoflerne, og de laves til mos med et kartoffelmosjern (som jeg ikke ejer), eller dejkrogene på piskeris. Den varme mælkeblanding tilsættes og mosen røres kun lige så den er jævn - der må gerne være mindre klumper i.
Revet ost røres i med en ske, og mosen fyldes i et ovnfast fad. Lidt revet ost drysses over, pynt med lidt paprika, og sæt fadet i ovnen til osten er smeltet - ca. 20 minutter.

Konklusion:

Kartoffelmosen var fin og cremet - smagte dog ikke udpræget af ost. Nu havde jeg også den opfattelse at jeg havde en pose Tex-mex chiliost i køleskabet, og med den i havde mosen nok smagt af lidt mere - men nu blev det i stedet en almindelig neutral pizzaost der kom i. Lækkermåsen spurgte også efter lidt chilismag i mosen, så det må jeg forsøge med næste gang, eller evt. en kraftig cheddarost.
Vildtgryden blev rigtig god, og især sovsen var jeg begejstret for. Den havde lige den rette smag af det hele, der var bare for lidt af den - så måske jeg hellere skulle kalde den sauce.
Kødet måtte godt have været en anelse mere mørt, så en anden gang skal det nok have lov at simre en halv times tid mere - men alt i alt fin efterårs/vintermad, som mætter godt, og som der også er rester af til i morgen.

Billeder:

Det brunede vildtkød

Den færdiggratinerede kartoffelmos

Færdig vildtgryde

Og min tallerken

Opskrift: Bærkarameller med hindbær og lime

Jeg var lidt i tvivl om jeg skulle blogge denne opskrift, men nu gør jeg det altså, selvom resultatet ikke helt blev som forventet.

Jeg fandt den i et tillæg til Spis Bedre 12/2010, men opskriften findes også på Spis Bedres hjemmeside her.
Eftersom vi skal holde både julefrokost for naboerne, og jul for min familie i år, har jeg planer om at forsøge mig med flere slags konfekt, så startskuddet blev disse karameller - jeg har aldrig hverken set eller smagt bærkarameller før, så det lød interessant.

Jeg fulgte stort set opskriften, men tilsatte lidt limesaft for at gøre dem knap så søde. Til at måle temperaturen brugte jeg et Weber digitalt lommetermometer, men har man et sukkertermometer er det sikkert det bedste - og ellers kan man også bruge metoden med at køle lidt af karamelmassen ned, og prøve om den kan rulles.

Bærkarameller med hindbær og lime:

100 g frosne hindbær (eller brombær)
1½ dl piskefløde
210 g sukker
1 spsk lys sirup
ca. 2 spsk limesaft

Et fad på ca. 20x20 cm "fores" med bagepapir.
Hindbær tøs op (jeg gav dem en tur på optøningsprogram i mikroen - so sue me) og hakkes med en stavblender, eller i minihakker. Bærene køres gennem en sigte for at fjerne kernerne (ja tak, det stod der så ikke noget om i blad-versionen!), og bland bærpuréen med fløde, sukker og sirup en bred gryde.
Blandingen bringes i kog og koger ved middelvarme, indtil den har nået en temperatur på 120 grader - tjek med et termometer, eller hæld noget af karamellen i et glas koldt vand - hvis massen er så fast at den kan rulles til en kugle, er den færdigkogt. Jeg tog ikke tid, men jeg vil tro det varede en lille time, før den var som den skulle være.
Massen hældes nu i det bagepapirs-klædte fad, hvor den afkøles. Hvis det skal gå lidt hurtigt, kan den med fordel sættes i køleskabet.
Når den er helt afkølet, kan den klippes i passende stykker med en saks - opbevares i køleskabet (opskriften siger godt nok ved stuetemperatur, men jeg synes de bliver for bløde af det).

Konklusion:

Som skrevet stod det IKKE i bladversionen at man skulle si kernerne fra, så det havde jeg ikke skænket en tanke, og det er en smule underligt med bærkerner i en karamel - derudover mistede min karamelmasse godt nok noget af sin farve, så de blev ikke ligefrem så fint røde som i linket.
Men smagen er egentlig ok, selvom de ikke er så pæne - jeg har dem liggende i bagepapiret i køleskabet, og jeg ved ikke om de får lov at komme på bordet når vi får gæster, men indtil videre går jeg selv og nalker lidt af dem, så helt spildte er de ikke...

Billeder:

De næsten optøede bær - faktisk meget pæne af en frossen udgave at være

Klar til kogning - den har stadig en pæn lyserød farve

Bagepapiret kan være lidt svært at holde styr på, men hvis man lige drejer hjørnerne lidt rundt, hjælper det på det

Massen skal være tyk og boble over det hele, før den er færdig

Den færdige karamel til afkøling

Og de færdigklippede karameller - der er sgu ikke meget lyserødt over dem længere...

Hov - hvor kom du fra?

Lad mine karameller være!!

Opskrift: Varm vinterdrik (a la hvid gløgg) med chili, og årets første julefrokost

    

Her i weekenden bliver der ikke produceret så meget mad i huset, hvilket er helt usædvanligt, da det ellers er i weekenderne jeg normalt bruger mest tid i køkkenet.
Men i fredags var vi til årets første julefrokost på Lækkermåsens arbejde, i går var vi  ovre hos vores enkenabo og spise, og i dag skal vi til fødselsdagsbrunch hos Lækkermåsens nevø (hvis vejret tillader det) - og jeg er ret sikker på at jeg erklærer køkkenet for lukket når vi kommer hjem ud på eftermiddagen. 


For alligevel lige at føle at jeg har gjort lidt nytte, lavede jeg i går en slags hvid gløgg, som vi tog med over til naboen i stedet for en flaske vin.
Lækkermåsen hader almindelig gløgg, og efter at have smagt den hvide version hos nogle venner, har jeg længe gerne villet prøve selv. Jeg synes dog normalt der skal bruges nogle ting som jeg ikke har (hvid portvin og andre spirituøse varer), så da jeg fandt denne opskrift på Vinterdrik i en ny stak Familiejournalen jeg har fået med hjem fra min mor, blev jeg enig med mig selv om at prøve den i stedet. 
Der er godt nok ikke spiritus i, men jeg tilsatte lige et skvæt Calvados inden den blev varmet op til servering - det har vi en del stående af i skabet, efter at have hjembragt det fra Normandiet sidste sommer. 
Og desuden fandt jeg på at putte frisk rød chili i, for lige at give det sidste pift - her i vinterkulden skader det ikke med det ekstra at varme sig på.
Jeg kunne ikke få fat i hverken stjerneanis eller lakridsrod, så jeg ændrede også lidt på krydderierne der kom i.

Varm vinterdrik med chili:

3-4 personer

1 l ufiltreret æblejuice, eller bare en god kvalitet, som ikke er fra koncentrat

saft af 1 lime (ca. 1 spsk - det var en lille frugt)

2 spsk. brun farin
12 nelliker
1 stor stang kanel
½ stang vanilje, både korn og den tomme stang
6 grønne kardemommekapsler

1 tsk revet usprøjtet appelsinskal

2 tsk tørret ingefær (frisk kan uden tvivl også bruges)

1 lille rød chili, skåret halvvejs op og nogle af frøene fjernet

Alle ingredienser pånær chili blandes i en gryde og koges igennem i ca. 10 minutter. De sidste par minutter koges chilien med og den fjernes når smagen er tilpas stærk.

Drikken køles ned i minimum 2 timer med fyldet i, og filtreres derefter og opbevares på køl.

Servering: Varmes op til lige under kogepunktet og hældes i varmefaste glas, og pyntes evt. med en kanelstang, eller en strimmel limeskal.

Konklusion:

Jeg synes den var supergod (og vores nabo var vist også godt tilfreds) - Lækkermåsen var ikke helt så vild med den. Jeg tror han syntes den smagte for meget af varme æbler!

Men den havde en rigtig god og fyldig smag af krydderier, og lige et lille bid på tungen fra chilien, som gjorde at man i hvert fald nemt kunne holde varmen!

Den er et fint alternativ til den almindelige gløgg, og kan sagtens drikkes til æbleskiver - og så kan børn også være med, hvis man undlader at tilsætte calvadoen og måske chilien.

Julefrokost

Der er 2 måneder tilbage inden Lækkermåsens arbejdsplads lukker og slukker, så hvorfor ikke fejre det med en ordentlig fest - og det gjorde vi så i fredags.

Det blev holdt samme sted som sidste år, og igen i år var silden forsvundet fra menukortet, hvilket jeg simpelthen ikke fatter. Men det hænger åbenbart sammen med at vi ikke må få snaps!


Menuen generelt var desværre heller ikke noget at råbe hurra for i år. Der var: 


fiskefileter med remoulade (ok)
laks med rejer (meget meget tør laks)
rå rødkålssalat (var ok, men dåsemandarinerne var ikke så gode)
andebryst (meget mørt, men desværre med meget blødt skind)
frikadeller (ok)
flæskesteg (jeg smagte det ikke, men hørte (og kunne se) at det var meget tørt - og sværen var enten blød eller næsten sort)
leverpostej med bacon (og her snakker vi nærmest kræftfremkaldende sort bacon - aldrig har jeg set så mishandlet bacon før!)
grønlangkål (smagte jeg heller ikke, men dem der gjorde sagde at den smagte af vand, og ikke indeholdt skyggen af hverken smør eller fløde)
brune kartofler fra glas (kedelige)
hvide kartofler fra glas med krydderier (et af de få lyspunkter)
risalamande med kirsebærsauce (aftenens højdepunkt)
ostebord (fik jeg ikke noget af, da jeg kørte hjem, men det så nu ok ud)


Jeg ved godt det er svært at bespise så mange mennesker (i omegnen af 300), men jeg synes simpelthen kvaliteten var for ringe. Heldigvis var det betalt gennem personaleforeningen, så reelt gav vi ikke noget for det. Dem der ikke var medlem af personaleforeningen skulle derimod betale et ret højt beløb hvis de ville med, og hvis det var mig der havde gjort det, ville jeg have følt mig noget snydt.


Men der var også lyspunkter ved aftenen - som underholdning havde de fået fat i Jan Gintberg, og selvom jeg normalt ikke er voldsomt stor fan af ham, så må jeg indrømme at han var fantastisk.
Han havde fået flettet hele situationen med virksomhedslukningen super godt ind i sin optræden, og nogle af de tilstedeværende fik også hans satire at mærke på egen krop - jeg havde flere gange tårer i øjnene af grin.
Det er ikke sikkert øverste chef i firmaet ville have syntes han var sjov - han fik også røg i en til lejligheden forfattet sang - men nu var han der ikke, så det kunne vi heldigvis være ligeglade med.


Da risalamanden var spist kl. 23, kørte jeg hjem og overlod Lækkermåsen til sig selv.
Nogle gange er det bare federe ikke at skulle underholde sin kone når man er til julefrokost.

Det er snart sidste chance for at hjælpe Nadia!

I tilfælde af at der stadig skulle være nogen der ikke har hørt om  www.foodfanatic.dk blogger Nadias deltagelse i konkurrencen om et 3-måneders ophold på en berømt kokkeskole i Irland, så vil jeg lige slå et slag for hende, her hvor der kun er 4 dage tilbage af konkurrencen.


Hun har stadig en chance for at nå i finalen, men situationen er begyndt at se kritisk ud, så hun har brug for al den hjælp hun kan få. 
Hvis du har en Facebook profil kan du hjælpe med at stemme på hende - det koster dig ingenting, det tager kun meget lidt af din tid, og der er absolut ingen forpligtelser eller farer ved at afgive din stemme!


Derfor vil jeg på Nadias vegne gerne bede dig om at gøre følgende:


1. Gå ind på linket http://www.cheffactor.ie/content/competition-entries/delicious-thai-green-curry-chicken-and-sweet-basil (Nadias "profil" i konkurrencen), tryk på Like-knappen lige over "Vote for me", og du har hermed givet din stemme, og forhåbentlig hjulpet hende et lille stykke på vej til finalen.


2. Send denne besked videre til alle dine Facebook venner, og bed dem om at stemme, samt at sende videre til deres Facebook venner osv. 


Lad os hjælpe Nadia, som deler sin fantastiske mad med os på sin blog www.foodfanatic.dk! (siden er desværre nede lige pt., så vend tilbage til den senere, hvis du vil se hvad Nadia laver af skøn mad).
Læs evt. mere på Nadias Facebook profil: http://www.facebook.com/pages/foodfanaticdk/101458499906601


På forhånd tak for din opbakning.

Opskrift: Sous vide ribeye bøffer med Heston Blumenthal kartofler, grønne bønner i sesamfrø og hvidløg, samt hvidløgssmør

Efter sous vide debuten i onsdags, var vi klar på en tur mere i dag, hvor vi regnede med at kunne komme nogenlunde tidligt hjem fra arbejde.
Vi havde snakket om et stykke marmoreret oksefilet som vi så selv kunne skære til bøffer - det har vi gjort tidligere med godt resultat, og bare lavet på grillen. Et helt stykke filet var dog ikke at opdrive nogen af de steder vi lige bevægede os hen i dag, så det blev til to pænt store udskårne stykker i form af ribeye.
Tilbehør skulle være kartofler - og jeg har længe haft Heston Blumenthals udgave i tankerne, efter at have læst om den for snart længe siden. De skulle blive lækre sprøde udenpå, og bløde og cremede indeni. (Se evt. linket (på engelsk) for en nærmere forklaring af hvorfor de bliver så gode på denne måde - eller se evt. Grydeskeens forklaring på dansk)
For at få lidt grønt på tallerkenen også, hapsede jeg en pose friske grønne bønner i Bilka, som blev kogt, og lynstegt med hvidløg og sesamfrø. Desuden fik jeg brugt lidt af det hjemmelavede smør til en gang hvidløgssmør.

Sous vide ribeye bøffer:
2 personer

2 store ribeye bøffer á ca. 250 g
lidt smeltet smør
salt og peber

Bøfferne pensles med smeltet smør, drysses med salt og peber, og vakuumpakkes, gerne et par timer før de skal i vandbad.
Vandbadet varmes op til 60,5 grader, og posen med bøfferne lægges i, i dette tilfælde i ca. 1½ time.
Når tilbehøret er ved at være klar, varmes en støbejerns-grillpande meget grundigt op, pensles med lidt olie, og bøfferne lægges på i få sekunder på hver side, til de har pæne grillstriber. (Her kan man også bruge en meget varm grillrist, eller en flad pande - grillpande eller grillrist giver de pæneste striber).
Serveres med det samme.

Heston Blumenthal kartofler:

ca. 1 kg bagekartofler (jeg brugte 2 3/4 stor kartoffel, det passede med hvad det kunne være i mit fad)
ca. 1/4-1/3 liter olivenolie, eller så meget at det når knap 1 cm op i fadet/bradepanden
salt og tørret rosmarin

Hæld olien i et ildfast fad eller bradepande, og stil det i ovnen, som varmes op til 190 grader almindelig varme. Fadet skal være stort nok til at kartoflerne kan ligge i ét lag.

Kartoflerne vaskes og skrælles - gem skrællen!
De skæres derefter igennem på langs 3 gange, så der bliver 8 både ud af én kartoffel - de skæres derefter over på midten, så man får flest mulige "hjørner" på kartoflen.
Kartoflerne sættes i vand i 15 minutter - vandet skiftes hvert 5. minut.
Kartoflerne sættes nu til kogning i rigeligt vand, med 10 g salt pr. liter vand - kartoffelskrællerne lægges i et ostelærred eller i en sigte oven i gryden så de er dækket af vandet, og koger med - det afgiver smag til kartoflerne.
De koger nu i ca. 20 minutter til de er ved at være godt møre, og hældes forsigtigt i en sigte til afdrypning. Pas  på de ikke går for meget i stykker.
Når kartoflerne er ved at at have dampet af, fordeles de forsigtigt i fadet med olie med en ske, så alle kartoffelstykkerne rører ved bunden. Drys med groft salt eller flagesalt, og tørret (eller frisk) rosmarin.
Kartoflerne skal nu stege i ca. 60-90 minutter, og vendes forsigtigt en gang imellem, så de bliver jævnt sprøde over det hele.
Når de er gyldne og sprøde tages de ud og lægges til afdrypning på køkkenrulle på en tallerken eller i et fad. Server dem mens de stadig er varme, evt. drysset med lidt ekstra salt.

Grønne bønner i sesamfrø og hvidløg:
2 personer

200 g friske grønne bønner
vand og salt til kogning
jordnøddeolie
3 fed finthakket hvidløg
ca. 1 spsk sesamfrø
lidt flagesalt

Bønner nippes og skæres evt. i passende stykker (dem jeg brugte var skåret ud i forvejen, så jeg nøjedes med lige at skære de lidt tørre ender af), og koges i saltet vand i 5 minutter. Køles hurtigt af under koldt rindende vand.
5 minutter før servering varmes en wok eller pande op med olie, og bønnerne lynsteges i 3-5 minutter sammen med hvidløg og sesamfrø - pas på at hvidløget ikke bliver brunt.
Serveres med det samme de er gennemvarme.

Hvidløgssmør:
jeg har ingen mål på denne omgang, der må man lige prøve sig frem...

smør
finthakket hvidløg
finthakkede semi-dried tomater
citronsaft
salt

Smøret blødgøres og blandes godt med de øvrige ingredienser, og smages til. Fyldes i en lille skål, eller rulles i plasticfilm og sættes på køl til serveringen.

Konklusion:

I modsætning til onsdagens entrecotes, hvor vi ikke var helt tilfredse med mørheden, så var det bare SÅ meget bedre i dag. Bøfferne var perfekt lyserøde hele vejen igennem, og de var supermøre over det hele - der var lidt fedt der måtte skæres fra, men da det var bøffer af en god størrelse gjorde det ikke så meget.
Kartoflerne - åh ja, kartoflerne... Jeg tror det uden at lyve var de bedste ovnkartofler det nogensinde er lykkedes mig at lave!! De smagte virkelig af noget, hvad jeg godt synes kan være lidt et problem med vinter-kartofler i ovnen - om det var skrællen, olien eller begge dele ved jeg ikke - men nøj de var gode!
De var, som opskriften lovede, sprøde og "crispy" udenpå, og bløde og cremede indeni. Selvfølgelig er det ikke lige den sundeste version af en kartoffel, med alt det olie - men man skal jo forkæle sig selv lidt en gang imellem...
Bønnerne var også en pæn succes - god smag af hvidløg og sprøde bønner. Næste gang vil jeg dog måske nok overveje at riste sesamfrøene lidt først, så de kan udvikle lidt mere smag.
Og hvidløgssmøret satte lige prikken over i'et, når der nu ingen sovs var (det synes jeg egentlig heller ikke var nødvendigt, med de ret fede kartofler).
Alt i alt - utrolig vellykket menu på en fredag aften.
Rigtig god weekend til alle derude! Nu vil jeg gå ind og se Vild med Dans finalen...

Billeder:

De forkogte kartofler - de er lige på kanten til at have fået for meget

Kartofler badet i olie og krydderier

Bøfferne bliver noget kedelige at se på af at ligge i vandbad

Men det kan reddes med lidt grillstriber

De fantastiske færdige kartofler

Min tallerken

Fantastiske kartofler - vent, har jeg allerede sagt det??

Perfekt lyserød bøf