Rejesalat med karrydressing på Low Carb bloggen

Denne udgave er lavet med speltkerner, men oprindeligt er den med hvide kogte ris.
Uanset om du er til ris eller low carb, så kan den godt anbefales.
Opskriften findes lige her.

Æblekrydret ostekagedip på Low Carb bloggen

... som sagtens kan konverteres til almindelig kost ved at bruge almindelige kiks, feks. Digestive, eller en almindelig hvedemels-vaniljekiks.
Den er faktisk ret god - kig med her!

40, knap så fed, og slet ikke færdig

I dag runder jeg det første alvorligt skarpe hjørne på tidslinjen, og i den anledning synes jeg egentlig det er passende at komme med en lille opdatering på hvordan den nye low carb livsstil er gået. For sjov skyld har jeg lavet det som et interview med mig selv - jeg håber i gider læse med.

Hvor længe er det siden du lagde kosten om, og hvorfor?

Det er præcis 4 1/2 måned siden jeg lagde kosten om i et sidste forsøg på at smide nogle af de alt for mange kilo der har sneget sig på de sidste 10-15 år, med alt for meget god mad, for lidt motion og for meget hygge. Vi havde lige overstået en konfirmation og en ferie sydpå, og vægten havde sneget sig op på det højeste nogensinde.

Udover gerne at ville tabe de ekstra kilo, så havde jeg også i en længere periode kunnet mærke at maven ikke var glad for hvidt brød - det ville jeg gerne prøve om jeg kunne lave om på.

Hvorfor valgte du low carb som metoden til vægttab?

I starten havde jeg ikke focus på stenalder/palæo/LCHF, men forsøgte mest at skære ned på usundt fedt, lyst brød og sukker - efter kort tid begyndte jeg dog at støde på mere og mere om det med at skrue op for både fedt og proteiner, og jeg ved dybest set godt fra tidligere (mislykkede) forsøg, at fedtfattig kost ikke duer i længden for mig. Der skal mæthed fra fedt og proteiner til, så man ikke føler afsavn, når man siger stort set farvel til sukker og kornprodukter.

Hvor meget vil du gerne tabe dig?

Drømmescenariet har i lang tid været at smide 25 kilo, og selvom jeg faktisk ikke har dyrket nogen motion i hele perioden (og ja, jeg ved godt at det ville være sundest for mig, og at det selvfølgelig ville speede processen mere op - men som det er nu har jeg ikke overskuddet til det, så ingen løftede pegefingre, vel? It's me bloody birthday!!), så er status nu at jeg har smidt 11 kilo, udelukkende ved at lægge kosten om.

De første 5-6 stykker røg ret hurtigt, måske i løbet af den første måneds tid, men en del har sikkert også været væske som vel er det første der forlader systemet.

Resten er kommet stille og roligt, med ret svingende resultater dag for dag - jeg ved godt man ikke burde veje sig hver dag, og det er heller ikke hele tiden jeg gør det, men det er svært at lade være, når man nu kan se det giver resultater.

Hvor hurtigt regner du med at komme af med resten af de overskydende kilo?

De 14 kg der mangler kommer til at tage længere tid, det er jeg helt indstillet på - og som sagt er det også kun en drøm at tabe alle 25 kg. Det er måske mere realistisk med max. 20 - men uanset hvor meget det bliver til, så kan jeg godt vente. Det har taget mange år at lægge de ekstra kilo til, så det kræver både fysisk og psykisk tilvænning at sige farvel til dem igen.

Hvis det er år der skal til i stedet for måneder, før jeg når ned på en tilfredsstillende stabil vægt, så er det sådan det skal være. Men hvis jeg skal sætte en tidsramme på, så håber jeg at jeg indenfor yderligere max. 2 år vil være tilfreds med mit udseende og min vægt (så tilfreds man nu kan være når man er af hunkøn).

Har du haft held med at tabe dig før, og hvis ja, hvordan?

Jeg har tidligere i to omgange haft nogenlunde held med at tabe 6-8 kilo - første gang røg der 8 kg med motion og fedtfattig kost, men forholdet til eksen gik i stykker midt i det hele, jeg skulle flytte og det hele røg i vasken da jeg ikke kunne overskue at holde det ved lige.

Anden gang var inden jeg blev gift, hvor der vist røg ca. 6 kg, udelukkende ved at leve sundere (skar også ned på kulhydraterne der) - efter brylluppet gik det den forkerte vej igen, og sådan har det ellers været, med svingende vægt som følge, de sidste 8 år.

Fejlen har selvfølgelig været at jeg ikke har holdt fast i den sundere livsstil, men har brugt det som en kur - det er ændret nu, for i min verden er low carb kommet for at blive.

Hvor striks er du med low carb stilen?

I starten var min hensigt at leve low carb i løbet af ugen, og i weekenden kunne jeg så skeje ud og spise de forbudte ting (selvom jeg sagtens kan leve med squash i stedet for pasta, og blomkål i stedet for ris, så kan jeg altså stadig godt lide begge dele) - men ret hurtigt begyndte jeg egentlig at tage low carb med i weekenderne, så det er feks. meget begrænset hvor meget hvidt brød og sukkerholdige kager jeg får. Jeg prøver dog på at spise normalt når vi er ude - men hvis det er muligt, uden at skille sig for meget ud, så undgår jeg først og fremmest brød, pasta og ris - kartofler indeholder trods alt også nogle sunde ting, så dem er jeg knap så fanatisk med.

Hvis vi er i byen eller har gæster i en weekend, så har den største udfordring nok været snacks - jeg er alt for glad for chips i alle afskygninger, men jeg har indtil videre kunnet holde den kørende med flæskesvær (som jeg ganske enkelt ikke kan spise samme mængder af) og saltede nødder/mandler - og så lejlighedsvis almindelige snacks når der ikke var andet.

Alt i alt vil jeg tro at jeg pt. spiser 80/20 low carb/almindelig mad - engang hvis når vægttabet er nået, så bliver det nok nærmere 70/30. 100% bliver det aldrig.

Hvor længe har du tænkt dig at blive ved med low carb?

Der er ingen tidshorisont på hvor længe dette skal fortsætte - som minimum indtil jeg har opnået det vægttab jeg ønsker, og som passer til min krop, og derefter håber jeg at jeg gider blive ved ud fra ovenstående ca. 70/30 model, så det kan vedligeholdes, og jeg ikke skal ud i yo-yo vægtsvingninger igen.

Hvordan har andre taget imod dine nye spisevaner?

Lækkermåsen er ikke så striks som jeg, men alligevel er det også lykkedes ham at smide ca. 12 kg på de 4 måneder, og han har været meget positivt indstillet overfor de eksperimenter jeg har disket op med, og været villig til at forsøge med mange ting. Det har betydet meget. (Nu hjælper det jo også at han er glad for kød og proteiner generelt, og han er blevet meget bedre til at spise salat og grøntsager).

Jeg har sagt til de fleste i familie- og vennekredsen at de ikke behøver tage hensyn til mit valg, og at de ikke skal lave specialmenuer - men omvendt vil jeg også gerne have lov til at vælge de ting fra, som jeg ikke har lyst til. Det har der indtil videre været stor respekt om, og indtil nu har jeg stort set ikke fået negative kommentarer over de valg jeg har taget. (Det hjælper at have venner der også godt kan lide flæskesvær). Faktisk er der flere der har lavet retter hvor jeg har kunnet spise det hele, fordi de gerne ville tage hensyn, og det er skønt med den opbakning.

Kollegerne har nogle gange spurgt nysgerrigt til det jeg spiser, og har været positive overfor bla. de muffins jeg tog med en dag, for at vise at man godt kan lave gode kager uden sukker og mel - så her er der heldigvis heller ingen større udfordringer.

Hvilke ændringer (hvis nogen) har du mærket på din krop?

At tabe 11 kg skulle jo helst kunne mærkes på tøjet, og det kan jeg også. Bukserne sidder løsere, bæltet kan spændes et ekstra hul eller to ind, og maveflæsket hænger ikke så langt ude over kanten på bukserne som før. Jeg kan efterhånden klemme mig ned i tøj jeg ikke har kunnet passe i flere år, og er derfor glad for at jeg har været ekstremt dårlig til at smide tøj ud.

Jeg synes selv det er tydeligst at se i ansigtet og på maven - meget heldigt, eftersom det også er (to af) de steder jeg var mest ked af.

Mht. det generelle fysiske velvære, så kan jeg mærke positivt på fordøjelsessystemet at jeg ikke spiser (ret meget) lyst brød - jeg har dog i nogle tilfælde lidt de samme problemer når jeg spiser kernebrødet uden mel, og jeg har en mistanke om at det måske er fordi ingredienserne ikke har været sat i blød, da det skulle lette fordøjelsen en del. Det skal prøves næste gang jeg laver et brød, og det er i det hele taget noget jeg vil være mere opmærksom på.

Hvordan skal du spise på din fødselsdag?

Da Lækkermåsen er på arbejde, og jeg ikke gider stå og lave mad til mig selv, har jeg inviteret to veninder med på Bones i aften. Deres lækre salatbar kommer til at udgøre hovedretten for mig (jeg spiser mig alligevel altid mæt i salaten før benene eller bøffen kommer på bordet, så det kan jeg lige så godt tage konsekvensen af) - masser af grønt, fetaost, peanuts/kerner (ingen brødterninger!) og lækre dressinger. Det tror jeg godt lige jeg kan leve med.

Der bliver ikke delt rundstykker eller kage ud på arbejde, da jeg holder et fælles rundt fødselsdagsarrangement næste fredag sammen med to kolleger, og ud over den menu vi har bestilt udefra bidrager jeg ekstra med sunde muffins - så det bliver low carb kost hele dagen i dag, og det har jeg det godt med.

Det var ordene for nu - men mon ikke der kommer en opdatering om et halvt års tid, eller når jeg har været i gang et helt år.

Rigtig god dag derude, og tak hvis i gad læse med så langt!

Sukkerfri æblemos/apple sauce, og gammeldags æblekage med flødeskum og mandelknas på Low Carb bloggen

Selvom du ikke er på low carb bølgen, så kan det godt anbefales at lave den traditionelle gammeldags æblekage lidt anderledes end med makroner og sødet æblemos.
Skulle du få lyst til at prøve, så se her.

Vind din egen Heinz ketchupflaske

Som en del andre bloggere har jeg sidste år modtaget gode sager fra Heinz, efter at have leget lidt med HP sauce - og sidste skud (eller gave, om man vil) på stammen var en stor flaske Heinz ketchup - med min helt egen etiket.

Hvor cool er det ikke lige.

Lige nu kører Heinz en konkurrence på deres Facebook side, hvor du kan designe din egen etiket og vinde en flaske med dit eget design på. Konkurrencen løber denne uge med, så du kan stadig nå det, og vinde den cooleste ketchup!

Levering fra Økomanden

I forrige uge ledte jeg efter økologisk grønkål på nettet (på Low Carb bloggen vil du om et par dage kunne se hvad jeg skulle bruge det til), og faldt over Økomanden, som tilfældigvis havde det på tilbud. 300 g for under 10 kr. (Nu er prisen i mellemtiden steget til 21,75, så det var et godt tidspunkt jeg fangede den på).

Fragten kostede så godt nok 49 kr., så det var nødvendigt at putte lidt mere i kurven for at det kunne svare sig.

Det blev til tomatkoncentrat, hirsemel, johannesbrød/carobpulver, kokosmel, rødkål på glas, okse grillpølser med hvidløg og hakket lammekød fra Mineslund. Den friske grønkål, et hokkaido græskar og et par store søde kartofler.

Ved en fejl havde jeg glemt grønkålen da jeg sendte min bestilling (dohh!), så jeg lavede en ny ordre - og skrev så til deres kundeservice for at spørge om jeg ville blive bonnet for to gange fragt eller om det gik automatisk at jeg kun skulle betale 1 gang. Og det kom der ret hurtigt svar om, at den ene gang fragt  ville automatisk blive trukket ud når betalingen blev gennemført.

På Økomanden kan man i øvrigt betale med Forbrugsforeningskort, og dermed opspare bonus - hvilket jeg selvfølgelig også benyttede mig af.

 

I mit område leverer de om onsdagen, og bestilling skal være sendt senest søndag.
Sidste onsdag kom leveringen så, og jeg var fint tilfreds. Lammekødet og pølserne (som var frosne) var pakket i en flamingokasse med tøris, og der var en seddel i med advarsel om faren ved tøris. Det meste var nu fordampet da jeg kom hjem fra arbejde.
Resten af varerne var pakket i en solid papkasse, og der var ikke noget at udsætte på kvaliteten. Grønkålen var frisk og sprød, græskaret så fint ud, og de søde kartofler var kæmpestore og faste.

Så indtil videre en klar anbefaling af Økomanden, hvis du gerne vil bestille økologiske varer online.
Om de er billigere eller dyrere end alle andre øko-webshops skal jeg ikke kunne sige - det der gjorde at jeg bestilte hos dem i denne omgang, var primært at de havde frisk grønkål, og at jeg kunne bruge mit Forbrugsforenings-kort.

For en ordens skyld vil jeg lige fortælle at jeg ingen aktier har i Økomanden - de har ikke bedt mig skrive dette indlæg, og jeg får ingenting for det.
Bare så det ligger fast.

Opskrift: Thai nudler i krydret jordnøddesauce

En gang for snart længe siden lavede jeg denne nudelret, efter at have set den i Secret Recipe Club hos Eat Yourself Skinny.
Den er ret enkel men fuld af forskellige smagsoplevelser pga. krydderurterne der bruges.

Jeg lavede kun halv portion da jeg var alene hjemme, og undlod at bruge kylling, så det blev rent vegetarisk. Desuden tilsatte jeg lidt hvidløg og frisk chili for at spice retten lidt op.

Thai nudler i krydret jordnøddesauce:

125 g fuldkornsnudler, kogt efter pakkens anvisninger
1 1/2 spsk creamy jordnøddesmør
3 spsk limesaft
1 1/2 spsk soyasauce
1 1/2 spsk mørkt rørsukker eller muscovadosukker
1/2 lille rød finthakket chili
1 fed finthakket hvidløg
1/2 rød peberfrugt i tynde skiver
2 spsk finthakkede skalotteløg
2 spsk finthakket frisk basilikum
2 spsk finthakket frisk koriander
2 spsk finthakket frisk mynte (jeg brugte noget fra frost, derfor er den grønne dusk på den færdige ret også lidt slatten - det giver dog stadig fin smag, men frisk er selvfølgelig at foretrække)
sesamfrø til pynt

Pisk jordnøddesmør sammen med halvdelen af limesaften til konsistensen er jævn. Pisk derefter alle øvrige ingredienser i saucen til og med mynte.
Bland de kogte nudler i saucen, anret i en dyb tallerken og pynt med sesamfrø.

Konklusion:

Skøn nudelret, som virkelig giver nogle smagsindtryk - er man ikke til mynte i andet end mojitos, så skal man passe lidt på at det ikke bliver for overdøvende, men jeg synes det gav et nyt og friskt pust til sådan en ret.
Klar anbefaling - og noget jeg vil lave igen, en dag når jeg synes tiden er inde til nudler.

Sund "fudge" på Low Carb bloggen

Der er ikke noget sukker i - og konsistensen er ikke helt den samme, men hold da op hvor "fudgen" med hasselnødder og kakao smager godt.
Prøv den - også selvom du ikke er på nul-sukker vognen!
Find opskriften lige her.

Secret Recipe Club September: Kind-of-Raw Protein Truffles

Time for another Secret Recipe Club recipe - and this one is special, as this will be the last one from my side.
I joined the club a year ago and have found so many great new blogs and recipes to try, and it's been really fun participating - but I have to realize that I have started to find it a bit of a problem with the fixed posting date, taking time to comment on other posts etc. - this takes out some of the fun for me, and it is not fair to my group members that I don't get the commenting and appreciating done.
So without going into further details, I just want to say a big THANK YOU to all the amazing people behind the club - Amanda who started the club,  Angie who was my hostess from the beginning, and to Debbi who took over from Angie a few months back - and the other hostesses and all the members. You have all done a great job and you can be proud of how the club works today. I hope you will continue for many months and years, and I will still be stopping by "my" group C on reveal days, to see what they are up to.

That being said - moving on to my blog-buddy this month, which is We Heart Vegan.
The women befind this blog are Brittany and Julie - I haven't been able to establish what their connection is, so I am just guessing friends :-)
This blog is (surprise) about vegan food, and has a lot of delicious and healthy looking recipes. Being vegan is something that I could never have understood just a couple of months ago - but after turning to a more or less low carb diet, and discovering raw food, I have to say that the idea is not as strange to me now, as before.
However, I could not live without bacon and the perfect steak, so vegan I will never be - but I respect and admire the people who are.

Considering the fact that refined sugar and wheat/grains have been almost removed from my diet, I had to find something that would fit into our ordinary meal plan - and when I came across the Raw Protein Truffles, I knew this was it.
I did make a few changes to the recipe - first of all, since I didn't have any protein powder at the time. I replaced it with almond flour and coconut flour, and also added a bit of Husk - but unfortunately, it turned the dough a bit crumbly, and I had to add some liquid to be able to form balls.
Also, I didn't have any maca powder, so I used yacon powder instead - and finally I omitted the cranberries, as I didn't have any.

Here is (almost) my version of the Raw Protein Truffles.

Kind-of-Raw Protein Truffles:
adapted from We Heart Vegan

Walnuts after 1 hour of soaking -
kind of scary how dark the water is!

1/3 cup coconut butter/creamed coconut (I used homemade)
4 tbsp protein powder, neutral or vanilla
2 tbsp chia seeds
pinch of salt
1 tbsp yacon powder (instead of maca powder - you could also use palm sugar for a sweet taste - I have to say that I have never tasted maca, so I don't know how it compares)
1/3 cup sunflower seeds
1/3 cup unsalted pumpkin seeds
1/3 cup walnuts, soaked in warm salted water for preferably 7-8 hours, but mine had to do with 4
2/3 cup raisins

This is not sand - but dough

1 cup almond (or other nut) butter

Mix coconut butter, protein powder, chia seeds, salt, yacon powder, sunflower seeds, pumpkin seeds, walnuts and raisins in a food processor or blender till the mixture is crumbly, like coarse sand.
Transfer the "sand" to a large mixing bowl, add the almond butter and mix well.
Leave it in the fridge for an hour or two until it is firm enough to make small balls of approx. 2 tbsp each.
If you want, roll the balls in shredded coconut or serve them as is.
Or - you could use the dough as crust in a raw cake! Which I actually ended up deciding to do, so I only made a few truffles to show for SRC, and the rest of the dough has been frozen in a springform, until I am going to use it in a few weeks.

Conclusion:

The truffles taste really good, and they are full of stuff that is good for you when you need a little healthy snack, or when you want an alternative to candy full of sugar.
I don't know yet how the dough will work as cake crust, but I am sure it will be great, as long as I find something nice to fill it with.
Thanks to Brittany and Julie for a great recipe - it was fun making it :-)

---

Opskrift: Grøn bønnesalat med nødder, bacon og sød chilidressing

Jeg har tidligere ikke haft det store held med at lave salat af grønne bønner/haricots verts - enten er de blevet halvrå, eller helt udkogte selvom jeg ikke synes jeg har givet dem særlig lang tid. Og det er frosne bønner vi snakker om - for de friske er ikke specielt nemme at opdrive i Viborg, skulle jeg hilse og sige.

Sidste gang jeg forsøgte var denne version, hvor de blev helt smattede, og der skulle altså gå næsten 1 1/2 år inden jeg tog mod til mig igen.

Men der lå en halv pose i fryseren som godt snart ville afløses af nogle nye (og økologiske, som var på tilbud i Løvbjerg), så i brug måtte de.

Jeg søgte i link-gemmerne og fandt en opskrift fra Healthy Indulgences, hvor bønnerne blev parret med bla. bacon og løg, og fik en dressing af bla. sød chilisauce.
Den tog jeg udgangspunkt i, men digtede lidt videre på den.

I fryseren havde jeg nemlig også en pose edamamebønner, som jeg har læst så meget om hvidt omkring, men kun smagt en enkelt gang da vi var i USA på privat besøg for 2 1/2 år siden
Jeg kan imidlertid ikke huske hvad jeg egentlig syntes om bønnerne dengang, så nu var tiden meget passende kommet til selv at tilberede dem (hvis man da næsten kan kalde det tilberede), og smide dem i salaten med de andre bønder bønner.

Udover bønner, løg og bacon kom der lidt ristede nødder og frø på toppen, og nogle tørrede tranebær fandt også vej i skålen.

Dressingen blev til med noget af den umiddelbart mislykkede søde chilisauce fra Low Carb bloggen - men bare rolig, den kan sagtens laves med almindelig sød chilisauce også.
Du kan endda gå så vidt som at købe saucen færdig, hvis ikke du gider lave den selv.

Vi fik salaten sammen med en grillet svinemørbrad - ikke den mest spændende udgave til dato, så den snakker vi ikke mere om.

Grøn bønnesalat med nødder, bacon og sød chilidressing:
ca. 2-3 personer

2 tsk sesamolie (ristet - den mørke slags)
3 håndfulde usaltede cashewnødder
2 spsk sesamfrø
lidt salt
1 pakke bacon i skiver
et par store håndfulde haricots verts
to store håndfulde frosne edamame bønner
1 håndfuld tørrede grofthakkede tranebær
½ finthakket rødløg

Dressing:
2 spsk sød chilisauce
1 spsk vand
2 tsk creamy jordnøddesmør

Rist nødderne og sesamfrø i sesamolie under omrøring til de begynder at dufte og blive let gyldne. Køl dem af og bland dem i salaten. Gem evt. lidt til pynt
Steg bacon sprød på en pande og lade den køle af - skær/bræk skiverne i mindre stykker.
Trim bønnerne hvis enderne er grimme, kog dem i ca. 2-3 minutter i letsaltet vand (hvis de er frosne, tages der først tid når vandet koger igen), og brus dem over med koldt vand så kogningen stoppes, inden de stilles til afdrypning.
Skær dem evt. i halve - så er de nemmere at håndtere, både på gaflen og i munden.
Hæld edamamebønnerne i en mikro-egnet skål og dæk med mikro-egnet film (med huller i så der kan slippe damp ud) - giv dem fuld styrke i mikroen i 2-2 1/2 minut.
Lad dem køle af og pop dem ud af bælgen. Bland dem med haricots verts i en skål.
Bland hakkede tranebær og rødløg i - vent med bacon og nødder.

Bland dressing af chilisauce, vand og jordnøddesmør og vend den i salaten - pynt til sidst med bacon og ristede nødder.
Servér.

Konklusion:

Jeg har altid syntes det måtte være lidt over-hyped med de edamame bønner, og kunne ikke forstå hvordan sådan en grøn ting kunne smage af ret meget. Men jeg må overgive mig - den første portion jeg lavede forsvandt på mystisk vis inden den kom i skålen, så der måtte en portion mere til.
Bønnerne er faste og med en let saltet smag, og jeg kan sagtens forestille mig at spise dem alene som en snack. Det er i hvert fald godt at Netto har tilbud på dem i denne uge - hvis jeg når at komme derind.
Haricots verts'ne blev også ganske vellykkede denne gang efter ca. 2-3 minutters kogning, og hele salaten blev meget velsmagende - den søde chilisauce og jordnøddesmør kan gøre meget ved den ret neutrale smag fra de grønne bønner, så jeg var glad.
Faktisk så glad at jeg lavede (en anden) bønnesalat to dage efter.

Low carb/LCHF + almindelig opskrift: Nem chilisauce/chilimarinade a la shawarma

Der er mange der har været på jagt efter opskriften på den rigtige shawarmasauce (med chili) som shawarma barerne i København har stående på bordene - og jeg har ikke rigtig fundet noget om, at nogen har haft held med sig endnu.

I feks. denne tråd på Bleeker-pedersen.dk er der afprøvet mange forslag, uden at nogen af dem tilsyneladende rammer helt rigtigt - Chilihouse har også en opskrift på Shawarma-guf, og generelt er der rigtig mange links hvor folk eftersøger den helt rigtige slags og prøver sig frem med forskellige metoder.

Jeg vil ikke påstå at have fundet de vises sten her (især fordi jeg vist kun én gang i mit liv har været på shawarma-bar i København, og eftersom det er nogle år siden, erindrer jeg ikke længere hvordan smagen var) - men jeg har fundet et alternativ som sagtens kan bruges i en snæver vending, hvis man gerne vil lave noget der er ekstremt nemt og hurtigt - det kræver kun nogle timers trækketid.

Grundopskriften kommer egentlig fra en af vores naboer - vi havde nogle af naboerne ovre til sammenskudsgrill i fredags, og en af dem havde chilisaucen med.
Ingredienserne er simple - ketchup, olie, hvidløg og chiliflager - og fremgangsmåden er lige så simpel:  2+2+2+2, målt i henholdsvis spsk, fed og tsk. Det skulle nogenlunde være til at huske.
Hvis det skal være helt low carb style, så udskifter man ketchup med koncentreret tomatpuré og tilsætter evt. en smule sødemiddel (eller bruger den hjemmelavede sukkerfri ketchup) - det kan også sagtens gå an.

Jeg lavede selv en portion dagen efter hvor jeg brugte olivenolie, men jeg fik faktisk aldrig at vide hvilken type olie naboen havde i - dog syntes jeg den blev lidt bitter med olivenolien, så i dag har jeg lavet en ny version med koldpresset rapsolie, og det virker til at fungere noget bedre.

Som du vil kunne se i opskriften så gik jeg lidt videre med den, og tilføjede lidt ekstra ingredienser, bla. ud fra de links jeg har læst om folks forsøg på at lave den perfekte sauce.
Spidskommen, citronsaft og salt blev tilsat i varierende mængder, og måske skal der puttes mere i næste gang. Indtil videre får i den her som den er dags dato.
Så kan i selv lege videre med smagen, hvis i lyster.
---
OPDATERING 24.01.2014:
Jeg har læst et tip om at bløde chiliflagerne op i kogende vand, og det fungerer rigtig godt - så behøver man nemlig ikke lade saucen stå i flere timer eller dage, før flagerne bliver mere behagelige at tygge i - plus hvis der skulle være lidt bakterier eller andre uønskede ting i sådan nogle tørrede krydderier, så bliver de formodentlig også slået ihjel. Så det er hermed tilføjet til opskriften.
---

Nem chilisauce/chilimarinade a la shawarma:
ca. 1 1/2 dl

4 tsk røde chiliflager (ikke af den allerstærkeste slags - så skal der muligvis bruges lidt mindre)
½ dl kogende vand
4 spsk ketchup (eller koncentreret tomatpuré - for den mest low carb udgave bruges tomatpuré (og så evt. med lidt sødemiddel, feks. Stevia eller Sukrin), eller sukkerfri ketchup)
4 spsk rimelig smagsneutral olie - jeg bruger koldpresset øko rapsolie
4 fed presset hvidløg
1/4 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk citronsaft
et nip fint havsalt

Hæld kogende vand over chiliflagerne i en varmefast skål, rør rundt og lad dem stå i ca. 15 minutter.
Rør ketchup, olie, hvidløg og de udblødte chiliflager godt sammen - smag til med spidskommen, citronsaft og salt.
Saucen kan sagtens spises med det samme, især hvis man bruger tricket med det kogende vand - gør man ikke det, kan chiliflagerne kan godt være lidt hårde indtil de har stået i blød i nogle timer, så det er en fordel at lave saucen i det mindste nogle timer før den skal bruges, eller gerne lade den trække natten over hvis ikke man hælder kogende vand over.
Udover at chiliflagerne bliver blødere, vil chili- og hvidløgssmagen dog også blive stærkere jo længere den står, så det skal man også lige tage med i planlægningen.

Konklusion:

Jeg er som nævnt ikke ekspert i den "rigtige" shawarmasauce, men som en meget nem og hurtig løsning så fungerer den rigtig godt, både som dyppelse til kød eller grøntsager,  som marinade, og som sauce til pitabrød/durum osv.
Indtil der er nogen der løser gåden mht. den rigtig gode opskrift, så bliver det i hvert fald variationer over den her jeg laver.

Har du en opskrift der kommer tæt på shawarma barernes hemmelighed?

Opskrift: Asiatisk appelsinsalsa

Tilbage i starten af juni lavede jeg denne skønne asiatiske salsa til en gang kyllingekødboller.
Vi var lige kommet hjem fra Kreta hvorfra vi igen havde appelsiner med hjem, og de skulle bruges til et eller andet - gerne noget jeg ville kunne huske, og ikke bare presset saft.

På Closet Cooking fandt jeg opskriften, som kombinerer ingredienser fra både det mexicanske og asiatiske køkken på bedste vis - den er stærk, sød, syrlig og utrolig smagfuld på samme tid, og vil kunne gå godt til mange ting.
Samtidig er den ret nem - det hele skal bare smides i en blender og kværnes sammen - så er den færdig.

Jeg brugte dobbelt så meget appelsinsaft som i opskriften, fiflede lidt med de forskellige chilityper og mængder af både chili og andre ting, og så havde jeg ikke hverken gochugaru  og gochujang - koreansk chilipulver og -pasta - men efter lidt søgen fandt jeg et tip om at erstatte med en blanding af hvidløg, chilipulver og soya.
Det fungerede fint - men nu ved jeg jo heller ikke hvordan det skal smage.
Endelig tilsatte jeg også noget hjemmelavet appelsinmarmelade, for at forstærke appelsinsmagen lidt.

Asiatisk appelsinsalsa:

2 1/2 dl sød chilisauce
2 1/2 dl appelsinsaft (helst friskpresset, men alternativt en rigtig god juice som ikke er for bitter)
1 1/4 dl limesaft
2 små løg
2 forårsløg
6 fed hvidløg
1 stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
ca. 1 1/4 dl (løst pakket) basilikum, gerne Thai (det havde jeg ikke, så jeg brugte bare almindelig)
1 1/4 dl (løst pakket) frisk koriander, inkl. stilke
2 små stærke røde chili
en knivspids stærk rød chilipulver
1/2 spsk soya
2 spsk ristede sesamfrø
1 spsk salt
1 spsk friskkværnet peber
2 spsk appelsinmarmelade

Alle ingredienser smides i en blender, foodprocessor eller minihakker, og kværnes til ønsket konsistens. Hvidløg kan risikere at afgive en bitter smag hvis det blendes for meget, så vent evt. med at tilsætte det til sidst, eller nøjes med at hakke det fint med en kniv eller pres i hvidløgspresser, og bland det i den færdigblendede salsa.

Konklusion:

Nu er det jo et par måneder siden vi fik salsaen - og den helt nøjagtige oplevelse fortaber sig lidt i tågerne (hvorfor er det jeg tror at jeg kan blive ved med at huske hvordan ting smager). 

Men jeg ved at jeg synes den var rigtig god og virkelig smagfuld. 

Den er ikke helt for sarte sjæle med graden af chili der er anvendt, men det kan man jo justere som man ønsker - start med lidt, og tilsæt mere efter smag.

Også hos Lækkermåsen og Bonussønnen var den en hit.

Godt man har opdraget BS til at kunne lide stærk mad.

Secret Recipe Club August: Sweet Spring Green Smoothie

This month, my assignment for the Secret Recipe Club, was Jane's Adventures in Dinner - written by Jane who is a Canadian mom, wife, sister, daughter, teacher, reader, cook, enthusiastic environmentalist and recovering overspender, to quote herself.

Jane has a lot of great looking recipes on her blog, but when I found her Sweet Spring Green Smoothie I knew this was the thing I had to make - simply because I recently got a Vitamix and have been looking for healthy smoothie recipes since.
Making a smoothie in a blender as powerful as a Vitamix is almost as good as making juice in a juicer - the blender is so strong that it more or less pulverizes the fruits and veggies. The consistency will be very smooth, and you will enjoy all the benefits of the fibres and what else leftover pulp from juicing contains.

So - smoothie it was.


I wanted to have it for breakfast, and made a double batch so Hubby could have some as well, and the leftovers were put in a drinking bottle and brought to work, where I had the rest during the afternoon, after lunch.

I made a few changes to the quantities, used frozen kale instead of fresh as this is impossible to get here, at least this time of year. Plus I replaced half of the kale with fresh spinach.
I also added a little sweetener (pure Stevia powder), and some lemon juice to compensate for the possible earthy taste of the kale and spinach. The berries were also frozen, so I didn't use any ice cubes - that was unnecessary.
Finally, I prepared as much as possible the evening before - I added milk, spinach and bananas to the blender pitcher, covered it and put it in the fridge. I measured the frozen things and put them in a ziploc bag and back in the freezer - this way, I only had to empty the ziploc into the blender and add a little more almond milk.

Easy peasy smoothie squeezy.

Well - it was supposed to be anyway.
A double batch was a little more than Ms Vitamix was happy to handle - she sounded a little funny and started smelling a bit, so at the end I had to empty some of the smoothie out of the pitcher to test if it was because of the heavy portion.
Turns out it was. 5 cups of frozen goods plus the fresh ones were a little too much, so even the mighty Vitamix has its limits.

Because of this, the smoothie didn't turn out exactly as smooth as I claimed in the second paragraph, but it wasn't a problem. It was still delicious, and the bottle I brought to work and had in the afternoon, was actually better tasting than in the morning when it was frozen.

Based on my experience with blending that big a portion, I would only recommend that you make 1 batch as in Jane's recipe, so that is what my version below is for as well.
If you insist on making double, please don't use all frozen berries and kale.
I won't replace your blender if it breaks down.
Just saying.

Sweet Spring Green Smoothie:
2-3 servings

1 cup almond milk (I used homemade) 
1 cup fresh baby spinach leaves
1 ripe banana (I used fresh but you could use frozen as well)

1 cup frozen kale
1 cup frozen or fresh berries (I used half frozen blueberries, half frozen blackcurrants)
1/2 cup frozen strawberries
ice cubes if you are using fresh berries and kale
more almond milk or water as necessary
pure Stevia powder or other sweetener to taste
lemon juice to taste

(If you want the smoothie to be even more filling, you could add some protein powder - I didn't have any, but will try it next time. You could also add some healthy oil, like flax seed oil or coconut oil).

Add everything to a strong blender pitcher in the order mentioned (liquids first, then soft fruit and veggies, and finally the frozen parts).
Blend on high until everything is smooth and drinkable - if you use a Vitamix, use the tamper to speed up the blending.
Serve immediately in tall glasses with straws, and maybe a spoon if the smoothie is very thick and icy.

Conclusion:

It tastes really great (and even better a few hours later), and two glasses like the one in the picture kept me more or less full until noon (only had  a couple of small seed/nut crackers with cheese in between).
I will definitely be making a variation of this smoothie again - next time maybe I'll add some ginger or fresh mint - and a little more greens to make it even healthier.
Thanks Jane for this recipe!
---

Smagstest af Gaea produkter

Som flere andre bloggere var jeg så heldig at få lov at teste nogle produkter fra den græske producent Gaea, som laver olivenolie, oliven, tapenade, madlavningssaucer, diverse græske specialiteter og eddike. Heraf er en del af produkterne økologiske.

Mit indlæg har været lidt undervejs, for det første fordi vi var på ferie i sidste uge, og selvom jeg nåede at modtage kassen med produkter inden ferien, så måtte testen udskydes lidt, da posten på mit arbejde, hvor jeg fik pakken leveret, havde været noget skødesløs. Kassen var nærmest smidt ned på kanten af en anden kasse med et skarpt hjørne, og det betød desværre at to af flaskerne fik slået bunden ud - hvilket selvfølgelig også betød at det sejlede med olie inden i kassen.
Anne-Sophie fra Lahme, som stod for kontakten, var heldigvis så sød at sende mig tre nye flasker olie, så jeg faktisk havde 4 flasker i alt - tak for det Anne-Sophie :-)
De kom mens vi holdt ferie, så i denne uge var vi endelig klar til test.

For at få lidt objektive meninger, havde vi inviteret nogle græsk-glade venner på besøg i eftermiddag, så vi kunne få den bedst mulige bedømmelse frem. De havde både to børn og farmor med (de kom direkte fra fåreflytning på Kongenshus), så der var nok af holdninger at holde styr på - sønnen på 6 spiser også oliven, hvilket jeg synes er ret sejt (til gengæld kan han ikke lide tapenade - ligeledes hader han marcipan men kan godt spise mandler. Noget tyder på han er til de rene råvarer, og ikke blandingsprodukter).

Vi linede det hele op på den overdækkede terrasse, serverede flutes, rusks (græske tvebakker), saltkiks og saltstænger til, sammen med kølige drikkevarer, og så var det bare at gå i gang.


Jeg har stiftet bekendtskab med Gaea før, da vi bla. har købt nogle tapenader med hjem fra Kreta, og jeg har også set produkterne herhjemme (fortrinsvis olie, oliven og tapenade - at de også lavede bl.a. madlavningssaucer og eddike var nyt for mig) - jeg har dog ikke selv købt olierne før, så dem var jeg spændt på at smage. Nogle af olierne og tapenaderne indgår i fast sortiment hos vennerne, så de var heller ikke ubekendte med smagen - men det var rimeligt nyt for os alle at skulle smage på ren olie på den måde. (Vi prøvede det dog på Kreta i foråret, hvor vi besøgte en olivenoliefarm).

Når nu vi var så mange mennesker, var det nødvendigt at gå systematisk til værks, så der blev hældt olie i dybe tallerkener med navn på olien, og så smagte vi på én af gangen, mens der blev kommenteret og noteret.
Det samme gjorde vi med tapenaderne og oliven.

Vi startede ud med olivenolierne.

Til venstre Sitia fra Kreta, Kritsa også fra Kreta, og endelig Kalamata fra fastlandet.

Ifølge det tilsendte materiale har olierne følgende kendetegn:

Sitia, Crete D.O.P. Ekstra jomfru olivenolie

Koldpresset, single origin olivenolie fra Sitia på Kreta. En velafbalanceret olie med intens frugtig smag med toner hen ad friske grønne grøntsager og artiskok. Olien er velegnet til lyst kød, pasta og fisk og endda i søde sager, fordi den friske smag komplimenterer sødmen fra for eksempel nødder.

Kritsa, Græsk ekstra jomfru olivenolie

Denne olivenolie fra et landmandskooperativ i Kritsa på Kreta har vundet utallige priser og er det ubetingede stjerne-produkt hos Gaea. Mikroklimaet i Kritsa er ideelt til olivenproduktion, og Kritsa har en århundredelang tradition for olivendyrkning. Kritsa-olien er skabt ud fra den traditionelle Koroneiki-metode, hvor tre forskellige typer oliven presses sammen inden for tre timer efter høsten.

Oliens dybe aromatiske smag efterlader en lang peberagtig eftersmag, der balancerer perfekt mellem bitter og krydret. Den smager skønt bare med brød og salt, men er også velegnet til grønne salater, fisk og i saucer. Brug den desuden, når du bager brød eller i desserter sammen med intens mørk chokolade, hvor de krydrede toner matcher den bløde sødme fra chokoladen.

Kalamata D.O.P. Ekstra Jomfru olivenolie

Kalamataolien er lige som de andre olier koldpresset og single origin, men adskiller sig i smagen fra Gaeas andre olier med sin let krydrede smag med toner af peber, æbler og duften af nyslået græs. Olien stammer fra det sydlige Pelopponnese og er alsidig i brug til både varme og kolde retter.

Vores bedømmelse af olierne:

Vi var generelt meget enige om at alle tre olier var mere eller mindre bitre i smagen, når man sådan smager dem helt naturel, kun med brød til.

At smage på olier på denne måde bliver ikke noget vi kommer til at uddanne os i (så hellere vin) - men når det er sagt, så er det jo også sjældent man spiser noget, hvor smagen fremstår så rent af olie.

Vennen lavede en lille blindtest med Kritsa og Kalamata olien, sammen med en økologisk af et andet mærke vi købte på olivenoliefarmen på Kreta, og der blev resultatet at den økologiske vandt, foran Kalamata på 2. pladsen og Kritsa på 3. pladsen. Den økologiske var simpelthen meget mildere i smagen, og ville måske endda kunne bruges i mayonnaise med godt resultat. Men den skal der ikke bruges mere tid på her, hvor det primært drejer sig om Gaea.

Jeg er ikke i tvivl om at alle de tre olier fra Gaea er af god kvalitet (Kritsa olien har som nævnt ovenfor vundet mange priser, og skulle være den bedste af de tre olier), og især luner det jo mit hjerte at de to af dem er lavet af oliven fra Kreta. De vil blive brugt med glæde til dressinger, stegning, marinader osv., og måske også hvis jeg får taget mig sammen til at forsøge mere med olivenolie til det søde køkken, i stedet for smør (her skulle Kritsa olien som nævnt passe godt til feks. chokolade, så det må jo næsten testes).

Vi gik videre til de to slags oliven:

I glasset til venstre var der økologiske grønne oliven, i glasset til højre blandede økologiske oliven (ifølge emballagen var det grønne, Kalamata og noget jeg mener der hed brunette oliven).

Her teksten fra det medsendte materiale:

Økologiske grønne oliven uden sten

Klassiske frugtige grønne oliven, der bare lige er en tand bedre end de fleste. Det gode bid og balancen mellem syrlighed og sødme gør denne oliven til en særlig fornøjelse sammen med et glas hvidvin. Kun konserveret med salt og citron.

Økologiske blandede oliven

Blandingen af grønne og sorte kalamata-oliven inviterer til at spise disse oliven som snack eller som en enkelt forret sammen med frisklavede bruschettaer. Kun konserveret med salt og citron. 

Vores bedømmelse af oliven:

Alle oliven var ret milde i smagen, og de to typer grønne oliven (fra glasset med kun grønne, hvor der ikke var sten i, og fra det blandede glas som var med sten) smagte forholdsvis ens.

Der var to slags brune oliven i det blandede glas, og den lyseste af dem var desværre lidt for blød og "snasket" i konsistens til at vi brød os om den - der var den mørke meget mere fast og indbydende.

Generelt var indtrykket at dem med sten i fra det blandede glas var bedst (bifaldet af sønnen på 6) - når man lige ser bort fra den bløde konsistens på de lysebrune.

Alle oliven havde en pæn størrelse og var, bortset fra en enkelt som havde en plet, pæne og regelmæssige.

Når jeg har købt oliven, har jeg mest købt Kalamata, men jeg ville sagtens turde købe især de grønne, når jeg engang har brugt alle dem jeg har importeret fra Grækenland.

Endelig var det blevet tid til tapenader:

Materialet fra Lahme fortalte følgende:

Grøn oliventapenade

Med Serien af Meze produkter inviterer Gaea til et afslappet måltid i gode venners lag. De syrligt-søde grønne oliven er smagt til med koriander, basilikum og hvidløg og bringer minder frem om ferien under sydens sol.

Soltørret tomat-bruschetta

Soltørrede græske tomater sammen med grønne oliven og gedeost, smagt til med hvidløg og basilikum i denne lækre spread lige til at smøre på det ristede brød. Nyd det til en afslappet meze-aften, eller brug den som forret i en snæver vending. 

Da jeg rodede skufferne igennem for at finde noget tilbehør til testen, fandt jeg faktisk Gaeas økologiske version af den grønne tapenade, som vi har købt på Kreta sidste eller forrige år - så den blev tilføjet til testen så de to grønne varianter kunne sammenlignes.

Vores bedømmelse af tapenader:

Den røde variant var en favorit hos alle - den havde god tomatsmag, og smagte slet ikke af gedeost (som der også er i, hvilket man måske ikke lige forventer).

Glasset blev tømt som det eneste, og indholdet gik fint til både "tvebakker"/rusks og saltkiks.

Almindelig grøn øverst til venstre, tomat-bruschetta til højre, og øko grøn nederst

Mht. de to grønne tapenader, så var min, og fleres mening, at den økologiske var bedst. Den almindelige var ret grov i konsistens, og det var ligesom om at olien skilte ekstra meget fra fyldet, fordi de grønne oliven var så grofthakkede. Smagen var også mere "voksen", og mere gennemtrængende af oliven. 

Almindelig til venstre - øko til højre

Den økologiske var mere fin i konsistens, og lidt mere salt i smagen, og hang bedre sammen med olien så den ikke skilte.

Alle tre tapenader kan dog anbefales, og i øvrigt bruges til mange andre ting end bare at spise på brød. Tjek evt. Gaeas forslag til opskrifter.

Dette var slutningen på vores test-eftermiddag efter et par hyggelige timer - det var sjovt at lave en fælles vurdering og høre de forskellige meninger.

Samlet set vil jeg ikke tøve med at anbefale Gaeas produkter, og især kan jeg godt lide at de har en del økologi i sortimentet. Det kunne dog være spændende om man kunne købe flere af de specielle græske produkter i Danmark også, men ellers må vi have kigget efter dem, næste gang vi er i Grækenland.

Til slut kommer lige lidt flere stemningsbilleder fra eftermiddagen.

Der dyppes brød i Sitia olien

Sønnen har fået serveret en af de grønne oliven uden sten

HAPS! 

Der drysses lidt salt på brødet, sammen med olien

Chokolademousse af hytteost på Low Carb bloggen

Jeg lover der snart kommer noget "almindelig" mad her på matriklen (eller - måske).
Men low carb delen fylder altså meget i øjeblikket, så derfor sker der mest på den front.

Det gælder også for dagens dessert, som nogle måske vil rynke på næsen af - men ville du kunne gætte der var hytteost i, ud fra billedet?
Selvom du ikke spiser low carb mad, så kan chokolademousse af hytteost altså godt anbefales.

Tør du prøve?

Kokosgrød på Low Carb bloggen

Måske et alternativ til den sædvanlige havregrød?
Se mere her.

Ferietider

Bloggen har stået stille i en god uges tid, og det skyldes en lille ferietur til Cypern med mand og bonussøn.

Vi har slappet af, svømmet, solbadet, spist god mad, været turister og i det hele taget haft en skøn tur i det varmeste vejr og vand jeg nogensinde har oplevet.

Nu skal der pakkes ud, vaskes tøj, sorteres billeder, skrives indlæg - og så truer arbejdet ellers igen på mandag.
Indtil jeg kommer til bunds i det hele, kan i lige få et lille billede af noget af det som har præget min kost under ferien - salat og den knirkende cypriotiske Halloumiost!

Blomkålspizza og Halloumi ostepizza på Low Carb bloggen

Ja det er bundene der er lavet med blomkål og ost - der er nemlig ingen hvedemel i.
Og det kan godt være du som læser herinde ikke interesserer dig for et alternativ til almindelig pizzabund - men tjek den lige ud.... den ligner da meget godt the real deal, gør den ikke?

Low carb/LCHF opskrift: Hjemmelavet mandelsmør

En af de ting jeg har set frem til at prøve med den nye Vitamix, er at lave mandelsmør. Jeg har aldrig smagt det, hverken hjemmelavet eller i købeudgave, men har set mange udgaver på nettet, og Vitamixen skulle netop være stærk nok til at lave mandler om til smør.

I spændingen glemte jeg helt at mandlerne egentlig burde ristes i ovnen (i hvert fald ifølge flere af de fremgangsmåder jeg har set) før de laves til smør, og det var lidt dumt da jeg ikke har det så godt med rå mandler (pga. pollenallergi begynder munden at klø bl.a. ved rå mandler) - men jeg må så nøjes med at bruge denne portion i ting der skal varmes op - eller affinde mig med kløen den tid det varer.

Det er åbenbart også lidt forskelligt hvordan man gør - nogle bruger frosne mandler for at undgå at de ophedes for meget under kværningen, og det kan godt være jeg vil prøve det næste gang (altså først at riste dem så munden ikke klør, og så fryse dem bagefter).

Denne gang lykkedes det ikke helt at lave mandlerne til smør i Vitamixen - det var lige som om de ikke ville tage skridtet fra meget fint kværnede til smør, så jeg endte med at putte dem i en minihakker et par minutter, og det hjalp - måske blev det for varmt i Vitamixen (jeg er ikke længere i tvivl om at den kan lave suppe bare ved varmen fra friktionen, for der stod damp op af låget!), så vi får se om frosne mandler virker bedre næste gang.

Anyway - her kommer fremgangsmåden uanset om man bruger blender eller foodprocessor.

Mandelsmør:

Jeg hældte 400 g mandler i Vitamixen (eller brug en foodprocessor) og lod den køre på høj hastighed mens tamperen blev brugt flittigt for at skubbe mandlerne ned mod kniven (det er i øvrigt god motion for armen, skal jeg hilse og sige) - bruger du en foodprocessor, så stands maskinen jævnligt og skub mandlerne ned fra kanten af beholderen med en dejskraber, så mandlerne bliver jævnt kværnet.

Jeg har ikke tid på hvor lang tid de fik, men de skal kværnes til olien i mandlerne frigives så blandingen bliver cremet og smørbar, ligesom jordnøddesmør.

Når mandlerne er blevet til smør kan man tilsætte smag i form af feks. vanilje, agavesirup eller andet sødemiddel, men jeg valgte at holde den helt neutral, og i stedet vil jeg evt. tilsætte lidt smag til en mindre portion, når den skal bruges - feks. i kager, måske i dressing i stedet for jordnøddesmør, sammen med grød, på low carb brød eller kiks - eller har du andre forslag?

Konklusion:

Når jeg ser bort fra at allergien ikke synes om det rå mandelsmør, så smager det godt. Ligesom med kokossmørret bliver det mere sødt i smagen end den rå vare, og jeg kan sagtens forestille mig det kan bruges til mange gode ting.

Noget jeg har haft lyst til længe er kylling i en sauce af jordnøddesmør, og måske mandelsmørret kan erstatte noget af det.

Mulighederne er mange.

Hjemmelavet kokossmør på Low Carb bloggen - og min nye køkkenbaby

Se lidt om min nye bedste ven i køkkenet, og hvad jeg lavede på den som det første her!