Opskrift: Sloppy Joe med mangosalat

Jeg havde bare lyst til noget med kødsauce i dag - men i stedet for den sædvanlige pasta med sauce, blev det til en udnyttelse af de burgerboller der lå i skuffen og som snart skulle bruges, og dermed til Sloppy Joe.
Jeg fandt flere opskrifter og blandede lidt sammen, så her er min version - serveret med en enkel mangosalat og Taffel chips.

Sloppy Joe:
3 personer

1 spsk oliven- eller rapsolie
3 små finthakkede løg
3 fed finthakkede hvidløg
½ rød peberfrugt i små tern
½ gul peberfrugt i små tern
2 store håndfulde babyspinatblade, skyllet og grofthakket
750 g hakket oksekød (jeg brugte 8-14%)
2 tsk røget paprika
½ tsk spidskommen
1 spsk tørret oregano

2 tsk Coleman's sennepspulver

1 knivspids meget stærkt chilipulver
2 spsk Worcestershiresauce
1 spsk barbecuesauce med Hickory smag
1 dl Heinz ketchup
salt og peber
3 burgerboller

Løg, hvidløg og peberfrugt svitses i olien. Spinaten tilsættes og svitses med til vædden er fordampet. Kødet tilsættes sammen med krydderier, og det brunes af. Worcestershiresauce, barbecuesauce og ketchup tilsættes, og saucen koges ind til vædden er næsten væk. Smages til med salt og friskkværnet peber

Bollerne halveres og varmes/ristes i ovn eller på brødrister (vi kan godt lide at skærefladerne er sprøde). Hæld kødsaucen på nederste bollehalvdel, og put evt. salat og chips i bollen også, eller server dette ved siden af.

Mangosalat:

½ skrællet mango i tern

2 håndfulde babyspinatblade, fintsnittet

7-8 semi-tørrede tomater

Konklusion:

Det er første gang jeg laver Sloppy Joe, men jeg tror da ikke det bliver sidste - og selvom der var grøntsager i saucen, sagde Lækkermåsen tak for mad to gange (og det plejer at være et positivt tegn).
Det var rigtig godt med salaten til - og for en gangs skyld var der også for lidt af den!

Billeder:

Mangosalaten med de hjemmetørrede tomater

Den færdige kødsauce

Min portion

Opskrift: Sharonfrugtsirup med chili, og en ny portion semi-dried/semi-tørrede tomater

   

Bloggen har været tørkelagt siden vi kom hjem fra det nordjyske - det skyldes en lille ferietur til Kreta, som vi kom hjem fra i går morges.
Der kommer lidt rejseberetninger om turen, herunder selvfølgelig også om maden, men for nu vil jeg lige nøjes med dagens køkken-aktiviteter (og sige at det var rart at være lidt aktiv i køkkenet igen!)

Jeg fik lokket både mand og bonus-barn med en tur til Bazar Vest i Århus i formiddags - jeg har længe gerne villet en tur derind, men det blev så først her i ferien det kunne lade sig gøre.
Formålet var primært at få fat i en ordenlig røvfuld (forhåbentlig) billige tomater, så jeg kunne lave en ny portion semi-tørrede, og så ellers snuse rundt og se hvad de havde at byde på.

I flere af grøntbutikkerne havde de 2 kg almindelige tomater til 25 kr. - men vi var heldige at finde et sted med cherrytomater, hvor man kunne få en kasse med 9 bakker á 250 g for 20 kr. Dem snuppede vi to kasser af - dvs. 5 kg cherrytomater for 40 kr. - det synes jeg er en ret okay pris (ikke et ord om hvor de kommer fra, eller om de betaler skat af det - det må de selv om).

Desuden røg der to store mangofrugter til 15 kr. i kurven, plus en kasse med 14 store sharonfrugter til 10 kr. De var godt nok ved at være overmodne, men jeg fik den idé at jeg ville prøve at lave sirup af nogen af dem - resten måtte vi få spist, og så gav vi lidt væk også, så uanset modenhedsgrad, så var 10 kr. billigt (eller - "Billig billig hér - billig billig dér", som de står og råber for at få folk til at købe 
:-))

I den indiske butik købte jeg desuden en flaske meget stærk grøn chilisauce, tamarind-koncentrat og brune sennepsfrø - jeg har endnu ingen idé om hvad det skal bruges til, men forhåbentlig rammer inspirationen på et tidspunkt.

Da klokken nærmede sig frokosttid købte vi en kebab-rulle i et af spisestederne - den kostede 35 kr. og smagte rigtig godt. Noget billigere end hos den lokale pizza-joint, hvor de koster over 50 kr. De er godt nok også lidt større, men den mættede nu fint.

Hjemme igen gik jeg først i gang med tomaterne - jeg fulgte lidt en anden fremgangsmåde end sidst, så derfor kommer opskriften igen her.

Semi-dried/semi-tørrede tomater:


2 kg cherrytomater skåret i halve
1 spsk olivenolie
1 spsk tomat balsamicoeddike (eller almindelig balsamico - kan også helt udelades)
1 spsk lys rørsukker
1 spsk flagesalt

Tomaterne lægges i en bradepande med bagepapir med skærefladen opad. Olie og eddike dryppes over, og der drysses med salt og sukker (jeg ville gerne have brugt tørret timian også, men var løbet tør). 
De bages midt i ovnen ved ca. 80 grader varmluft i 5-6 timer, til de har den ønskede konsistens (jeg tog de mindste ud efter 5 timer, og resten efter 5½ - der var de fleste af dem stadig lidt saftige).
Et rent sylte/henkogningsglas skylles i atamonblanding, eller stærk alkohol, feks. vodka (jeg brugte en 95% alkohol som Lækkermåsen for mange år siden købte da han var i Italien og arbejde - vi har ikke fundet nogen anvendelse for den før nu) og tomaterne lægges i glasset og overhældes med rapsolie (sidst brugte jeg olivenolie, men det størkner i køleskabet, og det ville jeg gerne undgå denne gang). Glasset bankes i bordet nogle gange, så evt. lufthuller forsvinder.
Opbevares i køleskab.


Sharonfrugtsirup med chili:
ca. 2 dl


½ kg sharonfrugt, renset vægt, skåret i mindre tern (svarer til ca. 4 store frugter)
3 dl lys rørsukker (jeg fulgte Lines opskrift her (bortset fra vaniljen), men havde problemer med at få den til at blive tykkere, så jeg tilsatte ½ ekstra dl sukker, og nåede derfor op på 3 dl til ½ kg frugt)
5 dl vand
1 mellemstor rød chili, finthakket
saft af 1 limefrugt


Sharonfrugt, sukker og vand koges ved svag varme i 5-10 minutter, til frugten er godt blød.
Blandingen sigtes og al vædden presses ud af frugten - vædden koges derefter ind til sirupsagtig konsistens, sammen med chilien - det tog nok ca. en halv time pga. at den ikke ville blive tykkere før jeg kom mere sukker i. Smages til med limesaft, og hældes på atamon- eller alkoholskyllede glas (jeg brugte igen 95% spritten).


Konklusion:


Tomaterne blev supergode denne gang - de mindste nåede at blive lige til den tørre side, men smagen var rigtig god, tilpas salt/sød/syrlig, så det var en succes. Der er stadig 3 kg tomater tilbage, men dem har jeg planer om at prøve at sylte efter Camilla Plums opskrift.
Siruppen er lidt svær - man udbryder ikke "wauv, det er da helt klart sharonfrugtsirup" ved en blindsmagning - den smager vel egentlig mest af sukker, og så chili. Men den har en flot farve, og kan uden tvivl godt give et pift til en dessert. Og det var sjovt at få prøvet, så jeg er ikke blevet afskrækket. Næste gang skal det måske nok bare være med en type frugt eller bær som i sig selv er lidt mere syrlige.

Billeder:

2 kg tomater kan lige nøjagtig være i min bradepande

De første der blev taget ud efter 5 timer

Der er noget lidt alien-agtigt over den her tomat

De sidste tomater efter 5½ time - de svinder godt nok noget i størrelse

5½ timers tomater - mmmmmmm......

Billig billig hér!

Siruppen koger og koger

Jeg havde ingen passende størrelse flaske, så den kom på glas i stedet - nogen der har et tip til hvor man kan købe sådan nogle små glasflasker, gerne med patentprop, på 2-3 dl?

Miniferie i Nordjylland - del III med et proppet Skagen og en fyldt slagterbutik, og god dansk og mexicansk mad

Mandag havde jeg sat mig for at jeg gerne ville ind til Slagter Munch i Skagen for at se hvad de havde at byde på af specialiteter. Det kunne jo være man kunne være heldig og finde en spegepølse, som ikke behøvede komme på køl før vi kom hjem. Så sidst på formiddagen kørte vi mod Skagen igen.
Der var imidlertid ca. 30 andre der havde fået samme idé mht. slagterbutikken, så efter 5 skridt ind i butikken vendte vi om igen - det havde vi ikke tålmodighed til.

Det samme gjaldt egentlig resten af turen ned af gågaderne - der var virkelig mange mennesker, så det eneste vi egentlig foretog os var en tur op i vandtårnet, med en flot udsigt ud over Skagen. Vi kunne se Michael og Anna Anchers hus, og det var egentlig så tæt som vi kom på alt museums-halløjet.

Men vi skulle jo have noget frokost - vi kunne ikke rigtig finde nogen steder vi havde lyst til at forsøge med i Skagen, så i stedet kørte vi tilbage sydpå, og gjorde ved Ålbæk Gl. Kro, ca. midtvejs mellem Skagen og Fredrikshavn.
Her bestilte vi begge en herregårdshakkebøf med dagens kartoffel (bagt, med kryddersmør), salat og bearnaise sauce. Og det var godt!

Eneste kritikpunkt var at der manglede lidt dressing til salaten og almindeligt smør til majskolben. Hakkebøffen var saftig og perfekt stegt, og den smagte også af noget.
De skal også have et stort plus for at tilbyde ½ portion af stegeretterne til ½ pris til børn under 12 år - det var der MANGE restauranter der kunne lære noget af, for jeg fatter simpelthen ikke at børn skal spises af med røde pølser, pommes frites og fiskefileter. Lad dem dog prøve noget "voksen" mad, men til en pris så det ikke ødelægger budgettet hvis ikke de kan lide det alligevel. Nå!

Efter frokosten (som igen havde nærmet sig kl. 14-15 stykker), kørte vi tilbage til hotellet og hvilede os lidt til en gang Tour de France. Da den lille sult så småt begyndte at melde sig igen, blev vi enige om at køre til Frederikshavn og finde Kaffelageret, som jeg havde hørt godt om på forhånd.
De laver mexicansk mad, og det er jo lige noget for mig.

Vi havde dog lidt problemer med at finde dem - GPS'en kunne ikke finde Søndergade 13B, som der stod på deres hjemmeside, men vi fandt dog Søndergade uden husnummer. Da vi så kom til nummer 13 og 13A, blev de efterfulgt af nr. 15 - så hvor mon så nr. 13B befandt sig??
Tilfældigt kom jeg til at kigge lidt nærmere på den cafe der lå lige overfor, og der stod - Kaffelageret.
Lidt mystisk hvordan nr. 13B kunne befinde sig på den lige-husnummerside, så det måtte vi også lige have opklaret hos tjeneren. Hun vidste ikke umiddelbart hvordan det hang sammen, men efter en tur i køkkenet havde hun fået at vide, at det var fordi de tidligere havde haft den adresse, men nu boede de altså i nr. 18!
Vi foreslog hende at de måske skulle overveje at få det rettet på hjemmesiden, og det kunne hun vist godt se det fornuftige i...

Nå men vi bestilte en to-personers menu, Taco tortilla fiesta, med chili con carne, noget stegt kylling med grøntsager, salat, tortillachips, dirty rice, ost, creme fraiche, salsa, guacamole, tacoskaller og majspandekager, og så skulle vi selv sidde og samle maden ved bordet.

Fadet med de kolde ingredienser til saml-selv middagen

Tortillachips og chili con carne

Beskidte ris

Kylling og grønt, og tacoskaller og små pandekager

Henrik forsøger at rulle en pandekage sammen, hvor der nok lige er kommet lidt for meget fyld i

Det gik lidt bedre da han fandt på at folde pandekagen som et kræmmerhus

Det er jo altid hyggeligt - også selvom maden bliver lidt hurtigere kold, hvilket min bedre halvdel ikke er begejstret for.
Der var et par andre ting som kunne have været bedre - guacamolen var meget lysegrøn og smagte overhovedet ikke af avocado - jeg ved ikke hvad der var i den, men hvis der var avocado, så var det en meget lille procentdel.
Salsaen var på ingen måde stærk, den smagte ikke af salsa sådan som jeg mener salsa skal være, og så kom det hurtigt til at se lidt sjusket ud at salsa og creme fraiche lå i samme skål, så det blev blandet sammen.

Men alt i alt var det et fint måltid, vi fik tilbudt flere tacoskaller og pandekager uden ekstra beregning, og vi blev rigeligt mætte.

Da vi ikke kunne spise mere, gik turen tilbage til Strandby, til fjernsyn og en bog, inden trætheden igen overvældede os...

Tirsdag morgen gik turen hjem igen, efter et par hyggelige dage - men det var nu rart at komme hjem igen, især til vores egen senge, for de var ikke særlig gode i Strandby!

Miniferie i Nordjylland - del II med Tversted is, tangspisende sæler og en Hjørring-burger

Søndag havde vi egentlig ikke andet på programmet end at vi skulle til Tversted for at få en vaffelis i Det Blå Ishus, som skulle være berømte både for deres store is, men også deres hjemmelavede guf.
Der blæste en strid vind fra vest da vi ankom, og temperaturen var noget lavere end på østkysten - men ikke desto mindre var der en del mennesker i området der sad og spiste is.

Jeg bestilte en med 3 kugler (blåbær, kokossorbet og grøn æblesorbet) og guf - Henrik fik 4 kugler.
Alle tre smagte rigtig godt, især æblesorbeten, som var rigtig frisk. Guffet var også - guf. Og det smagte hjemmelavet.

 
Vi gav 23 kr. for 3 kugler og 27 kr. for 4, og det må siges at være rimeligt i forhold til flere andre steder i både Frederikshavn og Skagen - og så var guf med i prisen.

Da vi ville videre fra Tversted, kiggede vi lidt på et kort vi havde fået på hotellet, og så fandt vi på at køre til Nordsøen Oceanarium i Hirtshals, som bla. er kendte for deres klumpfisk. For nogle år siden døde den de havde under en brand, men efterfølgende er der kommet nye i det kæmpestore akvarie.
Vi overværede en fodring af klumpfiskene, og de andre fisk som lever sammen dem i akvariet, bl.a. sild, hornfisk, hajer og makreller - der var en dykker nede i vandet som fortalte en masse om fiskene, samtidig med at man på tv-skærme kunne følge det kamera han havde med dernede.

Klumpfisken er en spøjs størrelse - det ligner nærmest at den mangler den bagerste halvdel af kroppen, og den har ikke ingen hale den kan svømme med, så det foregår med to finner, en øverst og en nederst, som den bevæger i samme takt.

Vi brugte desuden en del tid på at kigge på sælerne i deres bassin. Der var lidt slåskamp mellem en af de helt store hunner (som i øvrigt er næsten 30 år gammel - jeg vidste ikke de kunne blive så gamle) og en af de unger der blev født i starten af juli. De jagtede hinanden og piskede rundt i bassinet, men vi kunne ikke helt finde ud af om det bare var leg, eller om de var fjendtlige overfor hinanden.

En sæl der svømmer på ryggen - for at de bedre kan holde øje med bytte på bunden, læste vi os frem til

Tangen i bassinet havde en flot grøn farve

Dagens grin kom da en af sælerne tog en ordentlig mundfuld tang i gabet, og derefter spyttede det ud igen og rystede gevaldigt på hovedet - tilsyneladende fordi det var en lidt for stor mundfuld...

Da vi ikke gad at kigge mere på fisk og andre havdyr, kørte vi en tur rundt i Hirtshals - hvilket var ret hurtigt overstået. Vi var inde i en eller anden tøjbutik, som reklamerede med Danmarks billigste tøj - det var nu mest arbejdstøj og læderjakker vi fandt, så det var ikke voldsomt imponerende...

Sulten var efterhånden ved at melde sig, så vi blev enige om at sætte kursen mod Hjørring, hvor vi fandt en cafe der havde åbent - Cafe Chic.
Vi valgte begge en USA burger med hjemmelavet hakkebøf med chili og hvidløg, og bacon og ost i en god og sej bolle, med stegte kartofler, mayo og ketchup til.

Den mættede godt - og da klokken efterhånden var blevet 3 om eftermiddagen, endte det faktisk også med at vi ikke fik ordentligt aftensmad den aften, men "bare" købte lidt snoller i Brugsen i Strandby, og så hyggede vi os på hotellet med en bog (til mig), og Flight Plan i fjernsynet...

Miniferie i Nordjylland - del I med lidt fisk, Gren og en skidt parasol

I lørdags vendte vi bilen nordpå og kørte til Strandby lidt nord for Frederikshavn, hvor vi havde lejet et værelse på Divan Hotel i 3 dage.
Planen var at vi skulle til Frederikshavn og Skagen, og derudover hvad vi kunne finde på undervejs i området.

Vi ankom lørdag kl. 11, eftersom bookingen gennem booking.com sagde det var muligt at tjekke ind allerede det.
Det viste sig imidlertid at være en fejl, da værelset først var klart kl. 13. Nå men vi havde jo heller ikke noget vi skulle nå, så vi kørte den korte tur ned til havnen, og fandt Søstjernen hvor vi kunne få frokost.

Jeg bestilte en gang buffet med forskellige slags fisk mv., og Henrik bestilte et stjerneskud.

Det er vist det største stjerneskud jeg endnu har set - eller i hvert fald det med de fleste rejer!

I buffeten var der bl.a. fiskefrikadeller med remoulade, to slags sild med karrysalat, lidt forskellige grøntsager/salat (jeg tog kun lidt af en slags broccolisalat), hele jomfruhummmere, varmrøget laks og en fiskepate.

Fiske-dellerne var rigtig gode - jeg har endnu tilgode at prøve at lave dem selv, men jeg tror det skal prøves engang, med hjemmelavet remoulade også. Den røgede laks var også god - patéen var ikke så meget mig.

Jeg fik også ris med kylling i karry og mørbrad og grøntsager i sauce. Begge dele udmærkede, men da var jeg ved at være mæt.

Så fandt vi på at vi ville hejse den parasol der stod ved siden af vores plads, så solen ikke skulle bage for meget på vores mad.

Det gik ikke så godt. Det gik faktisk skidt.
Henrik stod og baksede med snoren og stængerne og pludselig lød der et knæk - den ene af stængerne var brækket, fordi den stødte imod rækværket. Kom ikke og sig at jeg ikke er gift med en stærk mand.

Så kunne man jo godt føle sig mest fristet til at bare at tage benene på nakken og ikke vise sin røv for bare skosåler - men vi spiste færdigt, og da vi gik ned for at betale, fortalte Henrik det som det var til tjeneren - at det var noget skidt.
De tog det meget pænt, og sagde at det skulle vi ikke tænke på, de havde en god forsikring - og i øvrigt var der også så meget hærværk.
Så selvom vi tilbød at give dem vores navn og adresse, så slap vi med regningen på ca. 250 kr.

Således opmuntrede vendte vi tilbage til hotellet lidt i kl. 13, og fik vores værelse.

Ikke særlig prangende, men umiddelbart var der det der skulle være - dobbeltseng, fjernsyn, badeværelse og gratis internet.

Vi fik os installeret, og kørte derefter mod Skagen, hvor vi havde planlagt en tur med Sandormen ud til Grenen. Som sagt så gjort.

Der var pænt mange mennesker derude

Jeg har været på Grenen som barn, men det er nu stadig en spøjs oplevelse at stå i vandet og at se vandet slå ind fra begge sider.

Vi tog en gåtur inde i Skagen, ned gennem gågaden og ned på havnen, inden vi vendte næsen mod hotellet. Der skulle lige en lur til, før vi kunne klare mere.

Om aftenen kørte vi ind til Frederikshavn og delte en pizza, og derefter vendte vi lige forbi Palmestranden, som man jo næsten skulle se, når nu man var i området.

Der står grill-tønder til fri afbenyttelse - hvilket er en rigtig god ide, så man slipper for engangsgrillerne i sandet, og risikoen for at nogen kommer til skade.

Og ristene er endda mærkede!

Resten af aftenen blev tilbragt i sengen med fjernsyn og en bog...

Opskrift: Intervalgrillet okse højrebskotelet, pastasalat med jordbær og fetaost, og simpel chokolademousse med passionsfrugtsauce og jordbær

I dag har menuen stået på en stor (som i KÆMPE.STOR) bøf - eller nærmere en okse højrebskotelet, som der stod på pakkerne. Det var nogen jeg vovede at at købe i Lidl fra frost - jeg har tidligere købt en oksefilet på frost i Lidl som var udmærket, så det skulle forsøges igen.
Vi havde lidt forskelligt i køleskabet der skulle bruges - bla. en fennikel, babyspinat, tomater (de stod så på køkkenbordet, ikke i køleskabet, vel), og ikke mindst en 5-6 pakker/bøtter fetaost i forskellige varianter. Så det blev til en salat sammen med bl.a.jordbær.
Jeg kunne huske at NYBH flere gange har nævnt hendes egen dressingfavorit, så den forsøgte jeg mig med, med lidt tilrettelser, og så fik vi et no-knead flute til.
Siden det nu er fredag fik jeg også lyst til at prøve en dessert - det er ellers ikke ret tit vi får det når vi kun er os selv, men hvis ikke man får lavet dessert en gang imellem, så når man jo aldrig at få afprøvet alle de lækre opskrifter der findes derude.
Tanken faldt på en chokolademousse, så jeg købte mørk chokolade da jeg var ude at handle. Desværre havde jeg ikke lige fået tjekket en opskrift inden jeg kørte hjemmefra, så da jeg kom hjem og så at man som minimum skulle bruge enten piskefløde, eller past. æggehvider, måtte jeg opgive den traditionelle version igen. Jeg gad ikke køre igen. Og nej, jeg har ikke lavet chokolademousse mere end 2-3 gange i mit liv, så jeg kunne altså ikke huske hvad der skulle i - nå.
I stedet kom jeg til at tænke på en udsendelse jeg har set, hvor de lavede en form for chokolademousse, kun af vand og chokolade, og så blev blandingen pisket over is. Dét måtte prøves! Så nu har jeg vel haft en form for debut inden for den molekylære gastronomi...
Jeg fandt fremgangsmåden nederst her, og brugte halv portion til to personer.

Intervalgrillet okse højrebs kotelet:

2 kæmpe koteletter á ca. 500 g
fint salt
Santa Maria pebermix

Koteletterne saltes med fint salt en halv times tid inden tilberedning og lægges i køleskab. Drysses med pebermix, og brunes på begge sider på en meget varm grill i 1 minut på hver side.
Steges derefter ved lavere varme i 3 minutter på hver side, tages af grillen og hviler i 3 minutter under staniol og et viskestykke, og steges derefter færdig i 3-4 minutter på hver side. Hviler til sidst i 3 minutter igen.

Salat:

ca. 50 g nye friske ærter (vejer ca. 160 g inkl. bælg)
15 cherrytomater i halve (jeg brugte almindelige røde, plus nogle orange)
½ lille fennikel, fintsnittet
1 stor håndfuld babyspinatblade, grofthakket
3/4 bøtte fetaost i tern
1 håndfuld saltede græskarkerner
1 bakke jordbær i tern (minus 5-6 stykker til pynt til dessert)

Ærter, tomater, fennikel, spinat og græskarkerner blandes. Fetaost og jordbær lægges enten ovenpå lige inden servering, eller vendes forsigtigt rundt, også lige inden servering, så jordbærene ikke smatter ud, og fetaosten ikke tager for meget farve.
(Jeg nøjedes med at hælde fennikel på min egen portion, da Lækkermåsen ikke gider lakrids i sin salat).

Dressing á la NYBH:

½ dl frugt/bærbalsamico (jeg brugte multebær, men en almindelig mørk balsamico kan selvfølgelig også bruges)
½ dl rapsolie
1/4 dl ketchup
1 fed revet/meget finthakket hvidløg
1 tsk sukker
1 spsk limesaft

Balsamico hældes i en skål, og olien piskes i, først nogle dråber af gangen, og derefter i en tynd stråle, til blandingen bliver tyk og ensartet.
Smages til med ketchup, sukker og limesaft, og serveres til salaten.

Simpel chokolademousse:

85 ml vand
100 g god mørk chokolade  mellem 50-70% kakaoindhold (jeg brugte en 70% fra Lindt)

Bræk chokoladen i mindre stykker, og smelt den sammen med vand i en tykbundet gryde, eller i en lille pande.
Hæld isterninger og en smule koldt vand i en stor skål, og sæt en mindre skål ned i isen, så isen dækker godt op af den mindste skåls sider.
Hæld den smeltede chokoladeblanding i den mindste skål, og pisk med håndmixer indtil blandingen begynder at tykne, og får konsistens ligesom flødeskum.
Anrettes i portionsglas med passionsfrugt og jordbær, og en dusk mynte.
OBS: Hvis chokoladen begynder at stivne for meget (når den bliver for kold og begynder at størkne), kan man bare hælde den i gryden/panden og smelte den, og starte forfra.

Passionsfrugtsauce:

indhold fra 3 passionsfrugter
1 tsk chokoladebalsamico
1 tsk skal af usprøjtet appelsin

Det hele blandes og hældes ovenpå chokolademoussen.

Konklusion:

Bøf: Den var ikke de 70 kr. værd, som de kostede pr. stk. Der var for det første for meget ben og fedt/sener i, så det tog noget tid at få skåret kødet fra. Det var heller ikke så mørt som jeg har oplevet med andet kød ved intervalstegning. Dem behøver jeg ikke købe igen!
Salat: Super god blanding - og sjældent har jeg set Lækkermåsen SÅ glad for en salat. Han tømte skålen til sidste "dråbe!
Dressing: Rigtig god dressing med masser af smag. Måske en anelse for meget til den søde side, men det hjalp da jeg puttede limesaft i - og så kan man jo undlade sukkeret. Den passede også godt til denne salat, så den tør jeg sagtens lave igen. Måske næste gang med lidt chili i.
Dessert: MEGET.KONCENTRERET.CHOKOLADESMAG. Så er det sagt. Vi spiste kun det halve af portionen, og selvom det var spændende at prøve, så tror jeg mere jeg er til den traditionelle type mousse - der er simpelthen for meget chokoladesmag, uden noget andet til at suplere.
Men det var friskt med passionsfrugten og jordbær til...

Billeder:

Den færdige dressing

STOR bøf - eller kotelet, som de insisterer på at kalde den

Gemal-venlig salat

Min tallerken - med en smørklat smør

Chokolade smeltes i vand

Mousse "au moléculaire gastronomie"

Blogaward

 
Hanne K. har været så sød at give mig en blogaward, som samtidig også er den første jeg har fået - tak for det Hanne :o) Det er altid en fornøjelse at følge med i din blog, og så gør det jo heller ikke noget at vi er fra samme lokalområde, så vi kan dele lidt erfaringer med butikker osv.

Reglerne er som følger :

- Link til den søde blogger som har tænkt på dig.
- Vis awarden frem på din blog.
- Nævn 3 ting du er glad for ved dig selv.
- Vis et billede af noget du elsker.
- Send awarden rundt til 5 andre bloggere.

3 ting jeg er glad for ved mig selv:

Jeg bærer ikke nag så længe som jeg gjorde da jeg var yngre - jeg er god til at arrangere fester og sammenkomster - jeg sørger altid for at lave for meget mad :-)

Billede af noget jeg elsker:

Det mest oplagte var selvfølgelig at sætte et billede ind af mand og bonusbarn, eller den øvrige familie, da jeg ikke har nogen kæledyr. Men dem vil jeg helst gemme for mig selv, så det bliver næsten nød til at være en ting - og hvad er så mere oplagt end noget køkkenudstyr. 

Der er mange ting der kunne komme på tale - men hvis det samtidig lige skulle kædes sammen med min yndlingsfarve pt., så er det nærliggende med en limegrøn Margretheskål.

Send awarden videre:

Jeg tror jeg vælger at lade den stoppe her, da de fleste af dem jeg følger med hos, som også følger med hos mig og som dermed ville få øje på den, allerede har fået den.